Sjokolade mandel og pistasj biscotti

Disse bakte to ganger italienske småkaker er svært kjent i venden, denne gangen laget jeg versjon med sjokoladesmak. Disse her er ikke veldig harde eller veldig vanskelige å tygge på, men vær forsiktig når du biter i dem… italienerne har en veldig smart måte å spise dem på, bare dypt dem i krus med kaffe for et par sekunder, og de blir myke med en gang. Du kan lagre biscotti i en papirpose i noen dager, og de blir fortsatt ferske…

DSC_0437

Ingredienser for ca 25 biscotti:

  • 3 egg
  • 40g brunt sukker
  • 100g hvitt sukker
  • klype salt
  • 1 ts pulverkaffe
  • 1 ts vaniljeekstrakt eller lime
  • 20g usaltet smør, smeltet
  • 280g mel
  • 60g kakaopulver
  • 1 ts natron
  • 150g sjokoladebiter eller hakket mørk sjokolade
  • 100g avskallede, usaltet pistasjnøtter
  • 80g mandler eller mandelflak

DSC_0419

DSC_0421

DSC_0429

DSC_0440

Pisk eggene sammen med brunt og hvitt sukker, salt, pulverkaffe og vaniljeekstrakt til de blir lyse og luftige. Pisk et par minutter, deretter legg til smeltet smør.

På lav hastighet blend i melet, bakepulver og kakao.

Legg pistasjnøtter og mandler, kombiner.

Overfør deigen på plastfolie og dekk den med den oppå for å forme 10 per 30 cm «brød».

Kjøl deigen i kjøleskapet til den er fast.

Forvarm ovnen til 180 grader C, legg deigen på et stekebrett og stek i 30 minutter.

Avkjøl i 20 minutter og skjær den med en brød kniv på tvers ved 45 graders vinkel i 1,5 cm tykke skiver.

Stek skivene på et stekebrett i 35 minutter i 135 grader C.

Kjøl ned ned på risten.

Serveres med en kopp varm kaffe.

DSC_0453

Nyt smaken!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: