Gulrot cupcakes med appelsin krem

Ingredienser – cupcakes (gir ca 28 cupcakes):

  • 2 kopper hvetemel
  • 1 3/4 kopper sukker
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 1 ss malt kanel
  • 1 ss kardemomme
  • 1/2 ts salt
  • 2 kopper finrevet gulrot
  • 1 1/4 kopp vegetabilsk olje
  • 1 1/4 kopp kulturmelk ved romtemperatur
  • 4 egg ved romtemperatur

Ingredienser – kremen:

  • 150 g usaltet smør ved romtemperatur
  • 400 g kremost ved romtemperatur
  • 250 g melis
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • revet appelsinskall og juice av 1 liten appelsin

For kandisert appelsin skal:

  • 1 kopp sukker
  • 1 kopp vann
  • skrellet appelsinskall av 1 appelsin

 

Forvarm ovnen til 180 grader og tilbered muffinsformer med papir cupcake former inni.

Ha melet, sukker, bakepulver, natron, kanel og salt i en stor bolle og bland dem sammen med en visp til det er kombinerte.

Pisk de revet gulrot i de tørre ingrediensene.
I en stor målebeger eller bolle blander du oljen og kulturmelk og tilsett deretter eggene, deretter visper du alt sammen godt.

Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og visp alt sammen til det er ingen klumper inn i røren.

Del røren mellom de tilberedte muffinsformene og fyll dem bare ca 2/3 fulle.

Stek dem 19-21 minutter, eller til et tannpirker som er satt inn i en av cupcakes, kommer rent ut.

Etter bakingen, sett cupcakesene på et rist og avkjøl dem helt til romtemperatur.

For kremen:
I en stor bolle, visp sammen smør, melis, vaniljeekstrakt til lys og luftig eller ca 8 minutter. Tilsett kremost og pisk igjen i ca 1-2 minutter.

For kandisert appelsinskall kok opp vann med sukker i en kjele, legg appelsinskall i sirupen og kok opp i ca 15 minutter. Etter det legg appelsinskaller på et kjøkkenpapir og la de avkjøle.

Når cupcakes er avkjølt helt, pynt med kremen og top dem med kandiser appelsinskall.

Server umiddelbart, eller oppbevar i kjøleskap i en lufttett beholder til du er klar til servering.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: