Ingredienser til sjokoladekake:

• 250g usaltet smør
• 2 kopper sukker
• 0,5 kopp vann
• 9 ss god kvalitet kakaopulver
• 2,5 kopp hvetemel
• 3 ts bakepulver
• 7 egg

Ingredienser til solbær fyllet:

• 150g usaltet smør
• 400g kremost
• 150g melis
• 150g frosne eller friske solbær

Ingredienser til glasuren:

• 100g melis
• 2 ss solbær sirup
• 1 ts av naturlige yoghurt

Til å dekorere:

• 300 g usaltet smør
• 200g melis
• noen søtsaker, sjokolade, marengs og ferrero rocher til å dekorere toppen av kaken med.

Først er det å sette smør, sukker, vann og kakao i gryten med tykk bunn og varme den på svak varme til smøret smelter og sukker oppløser, visp og la den avkjøle før bruk.

Skil eggehviter fra eggeplommer og visp de med en klype salt, må ikke bli helt stive.

Tilsett eggeplommene en etter en og fortsett å vispe.

Bruk slikkepott til å blande sjokolade blanding inn i eggehvitene og eggeplommene.

Sil i mel og bakepulver i tre deler og bland i med en slikkepott.

Del kake røren i like deler og overfør hver av dem i 20 cm runde kakeformer med bakepapir på bunnen.

Stekes i 160 grader C i ca. 35 minutter eller sjekk med tannpirker om kaken er ferdig.

Avkjøl kakebunnene.

Skjær kakene i to like deler horisontalt.

For å forberede fyllet visp usaltet smør i romtemperatur med melis til lys og luftig og tilsett kremost.

Kombiner deretter med solbær puré og del fyllet inn i tre like deler og spre hver av delene mellom lag av sjokoladekake.

Visp smør med melis i ca. 10 minutter for å tilberede smørkrem som du skal bruke rund kaken. Spre første lag med smørkrem og jevn ut, la den avkjøles i en time i kjøleskapet.

Spre andre lag av smørkrem rundt kaken og bruk kake skraper til å jevne ut sidene av kaken og toppen. Kjøl i kjøleskapet i minst en time.

For glasuren kombiner melis med solbær sirup og yoghurt til en glatt røre og pynt kaken med glasur ved å lage drypper rundt kaken og deretter dekk toppen av kaken med glasur også…

Pynt med godteri 🙂