Kremost kjeks

Ingresdienser:

  • 230 g usaltet smør, ved romtemperatur
  • 240 g kremost, ved romtemperatur
  • 2 kopper melis
  • 2 mellomstore egg
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 ts bakepulver
  • 1 3/4 kopp siktet hvetemel

Bruk stor, flat bakeform med et ark bakepapir på.

Bland sammen smør og kremost med visp eller elektrisk mikser.

Tilsett sukker og pisk i 1 minutt. Tilsett egg og pisk for å kombinere. Så skal du tilsette vaniljeekstrakten og vispe deigen til den er kombinert. Ha i bakepulver og melet, så er det bare å blande slik at den blir jevn.

Deigen skal plasseres i kjøleskapet i en time. Husk gjerne å ha plastfolie over deigen slik at overflaten tørker ikke ut.

Forvarm ovnen til 190 ºC.

Deigen kan være litt klebrig, så er det en god ide å bruke litt mel på hendene når du skal forme kuler på circa cm i diameteren. Så plaserer du dem på bakepapiret med ca 5 eller mer cm avstand mellom.

Du skal bake kremostkjeksene i 10-13 minutter og fjerne fra ovnen når du ser at underkantene blir gylne. Dette kan variere for ovnen din, så følg kjeksene under bakingen.

La avkjøles på et rist og dryss toppene av kjeksene med melis.

Nyt smaken av dine hjemmelagde ostekrem kjekser.

Kaffe cupcakes

DSC_0126

Cupcakes ingredienser:

  • 1,5 kopper mel
  • 1,5 kopper sukker
  • 3/4 kopp kakaopulver
  • 1 ts pulverkaffe
  • 1,5 ts natron
  • 3/4 ts bakepulver
  • 1 ts lunken vann
  • klype salt
  • 2 store egg
  • 1,5 kopp kulturmelk eller kefir
  • 1/4 kopp vegetabilsk olje
  • 1 ts vaniljeekstrakt

 

Krem – ingredienser:

  • 200g kremost naturell
  • 100g usaltet smør
  • 80g melis
  • 2 ts pulverkaffe
  • vaniljeekstrakt
  • 1 ts lunken vann
    Forvarm ovnen til 180 grader.
    Ha papir muffinsformer i  cupcake formen.

    Bland sammen mel, sukker, kakao, natron, bakepulver og salt i en stavmikser med lav hastighet til de kombineres.

    Tilsett egg, culturmelk, olje, vanilje og pulverkaffe blandet med vann. Pisk på en middels hastighet til den er jevn. Dette bør ta bare et par minutter. Skrap sidene og bunnen av miksebollen for å være sikker at alt ble blandet inn.

    Fyll hver papir muffinsform 2/3 full.
    Du skal bake cupcakes i ca 15 minutter,eller slik at tannpirken satt inn i cupcake kommer ren ut.
    Fjern bakte cupcakes fra formen og avkjøl.

    For å lage kremen legg sammen smør i romtemperatur med melis og vaniljeekstrakt, pisk i ca 8-10 minutter. Tilsett kremost naturell og visp og deretter tilsett også pulver kaffe blandet med vann.

    Overfør frosting til en sprøytepose og dekorer de helt avkjølte cupcakesene, deretter dekorer slik du ønsker.
    Nyt smaken av de hjemmelagte kaffe cupcakes.

     

 

Pepperkake lysholdere

DSC_0075

DSC_0057

Pepperkake lysholdere er flott ide til julepynt eller julegave… kan nok holde seg fint i flere år om lagret på riktig måte. Kan også bli spist men den beste tingen er at de lukter pepperkake og ser flott ut på julebordet eller rundt som pynteting rundt omkring i huset.

Dere kan selvfølgelig designe egen version av slike lysholdere… avhengig av hvilke utstikkere dere har hjemme. Her kan det nok brukes egen oppskrift på pepperkaker og antar at butikk kjøpt blir også veldig bra å bruke her…

Masse gøy å lage.

I butikkene har de nesten alt men de har nok ikke spiselige lysholdere 😉

For å lage de skal dere trenge:

  • pepperkake deig hjemmelaget eller kjøpt
  • royal icing
  • lys eller telys
  • sløyfe
  • hvit fondant – valgfritt
  • kake strø, perler – valgfritt
  • utstikkere

 

Ingredienser til pepperkake deig:
  • 150g usaltet smør
  • 150g sukker
  • 0,5 dl hønning
  • 0,5 ts malt nellik
  • 1 ts kanel
  • 0,5 ts kardamon
  • egg
  • 2 ts natron
  • 450g hvetemel

 

Royal icing:

  • 250g melis
  • 1 stk eggehvite
  • 4 dropper sitronsaft

DSC_0081

Først lager dere deigen og kjevle den ut, så ved bruk av utstikkere lager dere pepperkaker i de formene dere ønsker (bildene nederst viser hvilke former for utstikker valgte jeg for å lage deler av mine lysholdere) og baker pepperkaker plasserte på brettet med bakepapir på i inntil 10-15 minutter i 180 grader C i ovnen.

DSC_0106

Legg gjerne merke til att kantene blir ikke for mørke…

Etter at pepperkakene er ikke lenger varme kan dere begynne med pynting med melis… her kan dere lage mønster akkurat slik dere ønsker og legge til litt strø og perler om dere ønsker også.

La melisen/royal icing tørke i minst en time før dere begynner å lage lyseholdere. Her bruker dere også melis til å feste delene sammen, kan være lurt å støtte de i første minuttene før melisen tørker. Om dere skal bruke lange lys er det ekstra viktig å lage god støtte nederst rundt den for å være sikker på at den ikke velter. Eventuelt kan det settes i små lysholdere av metall i den plassen av pepperkake underlaget hvor lyset skal være.

Til slutt kan de pyntes litt med spiselig glitter for ekstra fin utseende…

NB! Aldri la stearinlys være uten tilsyn.

Denne lysbildefremvisningen krever JavaScript.

DSC_0042

 

 

Nøtte kjeks med fyllet av melkepulver.

DSC_1056

Ingredienser til deigen:

  • 500 g mel
  • 250 g  smør
  • 2 eggeplommer
  • 120 ml rømme
  • 1 teskje natron

Ingredienser til fyllet:

  • 100 ml melk
  • 1 kopp sukker
  • 3 ss kakao
  • 200 g smør
  • 2 kopper melkepulver
DSC_1072

Bland sammen alle ingrediensene for deigen og kna raskt.

Riv av små stykker av deigen og form baller på størrelsen av ca. 1,5 cm i diameter.

Varm opp pannen på komfyren og legg porsjonner av deigen, 1 per hver rom i pannen. Bake på begge sider i ca 3-5 minutter, slik at de får gylden farge. Sjekk gjerne fargen under baking slik at de blir ikke brent.

For fyllet varm opp melken med sukker, tilsett kakao og smør. La blandingen avkjøle.

Tilsett melkepulver og bland sammen.

Bruk helst sprøytepose for å fylle nøtte halvdeler med kremen og lim to sammen for å få en hele nøtt.

Det finnes flere oppskrifter for fyller til nøtter slik for eksempel nøtte fyllet, kajmak fyllet eller kan du bruke nugat krem istedet.

Panne som kakene stekes i kan dere kjøpe på nettet, for eksempel på Ebay https://www.ebay.com/itm/16-Nut-Oreshki-Mold-Cookie-Russian-Sweet-Oreshnitsa-Pastry-Maker-Nuts-Oreshnica/323344157697?hash=item4b48d04c01:g:VqAAAOSwXK1bRg5f.

Det finnes elektriske former for å bake de også.

Nyt hjemmelagde nøtter gjerne med en krus kaffe.

Sjokolade-appelsin cupcakes med julestjerne pynt

DSC_0684

Ingredienser til 12 muffins:

  • 2 kopper mel
  • 1 kopp sukker
  • 3/4 kopp sjokolade (smeltet)
  • 1/2 kopp usøtet kakaopulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 egg
  • 1 kopp yoghurt naturel
  • 1/2 kopp melk
  • 1/2 kopp vegetabilsk olje
  • appelsinskall fra halve appelsin

Ingredienser til kremen:

  • 100g smør i romtemperatur
  • 200g kremost, best Philadelphia
  • 150g melis
  • appelsinskall og appelsinjuice fra halve appelisn
DSC_0713
DSC_0690

Forvarm ovnen til 200 grader C.

Bruk papirmuffinsformer i formen du skal bake cupcakesene i.

Kombiner mel, sukker, 3/4 kopp smeltet sjokolade, kakao og natron i en stor bolle.

Visp egg, yoghurt, melk og vegetabilsk olje i en annen bolle til blandingen er glatt, hell i sjokoladeblandingen og rør til alt er bare blandet.

Fyll muffinsformene 3/4 fulle.

Bake i forvarmet ovn til en tannpirke satt inn i midten av cupcakes kommer ut rent, ca. 12-15 minutter. Kjøl i formen i 10 minutter før du fjerner de og kjøler videre på risten.

For å forberede frosting, ha smør i en bolle sammen med melis og bland til luftig. Legg til mykgjort philadelphia og appelsinjuice og kombiner.

Bruk sprøytepose for å dekorere muffinser med kremen dekorér deretter som du ønsker, jeg forberedte smørkrem Poinsettia-blomster/julestjerne på forhånd og dekorerte cupcakes med de blomstene som minner meg så mye om jul, som det er mange som bruker blomsten til å dekorere hjemmet i denne tiden av året.

Håper du vil nyte smaken av sjokolade og oransje cupcakes så mye som jeg gjorde 🙂

DSC_0669

Mandel halvmåner

ksiezyce-kaker
dsc_0360

Ingredienser:

  • 500 g hvetemel
  • 420 g usaltet smør
  • 140 g sukker
  • 200 g skrelte, malte mandler
  • vanilje ekstrakt
  • klype salt
  • 150 g melis + 50 g vaniljesukker
dsc_0396

I en bolle plasser mel og tilsett salt, sukker, hakket i terninger smør og bland til kombinert og du kan ikke lenger se klumper av smøret, tilsett mandler og vanilje ekstrakt.

Elt deigen og del i 4 like deler.

Rull hver del av deigen med hendene i sylinderform , ca 1,5 cm tykk. Bruk mer mel hvis deigen holder seg til bordet.

Skjær i 5 cm lange stykker og former halvmåne ut av hver og en av de.

Plasser halvmåner på kakeform og bake i ca 10-12 minutter i 180 grader Celsius.

Kjøl dem ned og støv hver cookie i blandet sammen melis og vaniljesukker.

Lagre i kakeboksen eller krukke.

dsc_0382
dsc_0399

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: