Mandelkjeks med ripsgele.

Ingredienser:

  • 400 g hvetemel
  • 100 g malte mandler
  • 100 g melis
  • 250 g usaltet smør, kald
  • 1 stort egg
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • et klype salt
  • en liten krukke med rød rips gele eller annen smak frukt gele eller syltetøy (helst ikke før søt), oppskriften til geleen finnes her: https://kakerlagethjemme.com/2019/08/06/rod-rips-gele

Sikt hvetemelet, tilsett mandlene og kald smør skjæret i mindre terninger.

Du kan kjøre det i kjøkkenmaskin, bruk elte kroken. Tilsett egg, sukker, salt, vaniljeekstrakt og elt rask. Form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie, og avkjøl i kjøleskapet i ca. 60 minutter.

Etter deigen har hvilet i 60 minutter i kjøleskapet kan vi kjevle den ut, tykkelsen på kjevlet ut deigen skal være ca. 5mm. Nå kan du begynne med å kutte ut kjekser av ønsket forme, du skal også kutte ut små hjerter, sirkler, stjerner eller firkanter i midten av halvparten av dine kjeks.

Overfør kjeks på et kakebrett med bakepapir på, og så skal du bake de i ovnen forvarmet til 180° C i ca. 12 minutter, pass på at de blir ikke for brune i fargen. Det er nok at kjeks blir gyllenbrune i kantene.

Etter at du har bakt alle dine kjeks og avkjølt de… drysser du alle dine kjeks topper (det blir de kjeks med for eksempel små hjerter kuttet ut i midten) med melis før du skal plassere hver av de oppå smurt med rød geleen eller syltetøy bunn.

Nytes med et krus varmt te eller kaffe, melken passer også godt som drikke til disse deilige kjeks 😉

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: