Kake med marengs og solbær

DSC_04642

Ingredienser (gir ca 20 porsjoner):

  • 500 g hvetemel (ca. 2 og 3/4 kopp)
  • 250 g usaltet smør
  • 100g melis
  • 1 ss vanilje ekstrakt
  • 2 ss bakepulver
  • 6 egge plommer (fra egg i størrelse M)
  • 1 ss fløte
  • 2 ts kakao pulver
  • 0,5 ts salt
  • 1 mellomstor krukke solbærsyltetøy

til marengsen:

  • 6 eggehviter
  • 200g sukker
  • 1ts vanilje ekstrakt
  • 1 ss potetmel

Hakk kaldt smør i mindre terninger og tilsett dem til melet siktet i bollen til mikseren sammen med bakepulver, salt og melis.

Elt deigen ved bruk av deigkroken, tilsett eggeplommer og fløte og fortsett å elte til ingrediensene kombineres til en jevn deig.

Del deigen i 3 deler på samme størrelse, to av dem skal pakkes i en plastfolie og den siste av delene eltes igjen sammen med to teskjeer kakaopulver. Når klar pakk den også i plastfolien og kjøl all deigen i kjøleskap i en time.

Forbered en 20 per 30 cm rektangulær bakeform eller en rund kakeform på 28 cm i diameter, bruk bakepapir på bunnen.

Første, nederste laget av kaken (du skal bruke en av de lyse kake deler) kan du godt kjevle ut og plassere i formen. Spre solbær syltetøy opp på den lyse deigen.

Så skal du raspe den brune deigen opp på syltetøyet ved bruk av kjøkkenrasp med de største åpninger. Sett deretter formen med deigen i kjøleskapet mens du forbereder marengsen.

Visp eggehviter stive og så begynn å tilsette gradvis skje etter skje med sukkeret, visp hele den tida til marengsen er tykt og blankt. Til slutt bland i potetmel.

Varm ovnen til 180 grader C.

Ta ut av kjøleskapet den tilberedte tidligere kaken og spre marengsen, prøv forsiktig å gjøre det mest mulig jevnt. Så er siste steget å raspe den siste delen av lys deigen på toppen av marengsen, det blir det siste lag av kaken.

Sett i forvarmet ovn og stek i 40 minutter til gyllenbrun.

Ta ut av ovnen og avkjøl helt før du skal skjære den i porsjoner.

Nytt gjerne smaken av din hjemmelaget kake.

DSC_04722

Gjærdeig pannekaker

DSC_0768 – Kopi

INGREDIENSER:

  • 40 g gjær i romtemperatur (her kan også brukes en pose tørket gjær)
  • 0,5 kopp varm melk
  • 2 ss siktet hvetemel
  • 1 ts sukker
  • 3 kopp hvetemel
  • 1 glass varm melk
  • 0,5 ts salt
  • 1 ss sukker
  • 1 ts vanilje ekstrakt
  • 1 egg

Først skal du smuldre gjær i en koppen eller liten bolle og tilsette 1 teskje sukker, o,5 kopp varm melk og 2 teskjeer hvetemel og blande sammen så skal du sette den til side for ca. 10 minutter til blandingen begynner å vokse og fyller hele bollen.

Så skal du ha resten av melet i en stor bolle og lage et hulrom i melet, hell gjærblandingen, resten av den varme melken, salt, vanilje og egg  inn og begynn sakte å røre ingrediensene med en skje eller slikkepott.

Konsistensen av røren skal være ganske rennende. Dekk med en kjøkken klut og la den heve i ca. 60 minutter.

DSC_0634

Etter den tiden skal du varme opp et par spiseskjeer av olje i en panne, for å lettere dele deigen med en skje, dyp den i litt olje, eventuelt kaldt vann.

Legg spiseskjer av deigen  i en panne og stek i ca. 2,5 minutter på hver side, slik at de blir gjennomstekte og gylden brune i farge.

DSC_0638

Legg pannekaker på papir håndkle og avkjøl litt før du drysser de med melis og serverer . De er også gode serverte med litt bringebær syltetøy på.

DSC_0760 – Kopi
DSC_0671

Sibirsk kake

DSC_0405

Ingredienser til deigen:

  • 2 ss smult
  • 2 store egg
  • 1 kopp sukker
  • 0,5 kopp rømme
  • 1 ts av hornsalt
  • 3 kopper mel eller mer om nødvendig

Ingredienser til kremen:

  • 500 ml kremfløte
  • 100 ml vanilje yoghurt
  • 3/4 kopp melis
  • vaniljeekstrakt (valgfritt)

DSC_0371

DSC_0376

DSC_0467

I bollen av kjøkken maskin visp egg og sukker i et par minutter til  lys og luftig eggedosis.

Tilsett rømme og horn salt og visp godt igjen, endre til en deig krok og tilsett melet.

Elt deigen, hvis den er for rennende, tilsett til litt mer mel.

Ta deigen ut av bollen og form sylinderen av den, deretter del den inn i 7 like deler og rull ut hver av dem til sirkelen som skal passe inn i 20-21 cm i diameter bakeform. Hvis du har to av dem bruk begge, så går det raskere å bake 7 lag av kaken.

Varm opp ovnen til 180 grader C og sett bunner i ovnen for ca. 10-15 minutter.

Når de er klare å kan tas ut av ovnen, de bør fortsatt være ganske bleke og det du bør se etter er at kantene av bunene er gyllenbrune.

Etter å ha bakt alle 7 kjøl de ned alle sammen.

Forbered kremen ved å vispe kremfløten og melisen sammen.

Når kremfløte er stiv, stopp mikseren og tilsett vaniljesukker og yoghurten og visp for hånd med vispen.

Bygg opp kaken ved å legge og spre to til tre spiseskjeer fløte i mellom hvert lag med kake, dryss kaken med melis. Pynt som du foretrekker…

Jeg anbefaler å la kaken så i kjøleskapet over natten, og på den la kaken å mykne før servering, blir da mye bedre å spise. Det er en av de kakene som blir bedre med tiden som går… iallfall et par dager, men den forsvinner nokså furt…

Nyt med kaffe eller et glass melk 🙂

DSC_0469

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: