Sommerlig mandel og bringebær kake.

• 

Ingredienser:

• 200g siktet hvetemel
• 100g potetmel
• 50g malte mandler
• 0,5 teskje bakepulver
• 150g smør (i romtemperatur)
• 200g melis
• 4 egg
• 400g modne bringebær
• melis for å drysse med kaken før servering

Ha melet, bakepulver, potetmel og malte mandler i en bolle og visp sammen, sett til side.

I en bolle av kjøkken maskin bland sammen smør og melis til den er myk og luftig, så legg til eggene, en etter en mens du mikser.

Deretter gradvis bland inn de tørre ingrediensene, bland til en jevn og tykk røre.

Overfør blandingen til en rund bakeform på størrelsen 22-24 cm i diameteren og spre jevn med en slikkepott.

Plasser bringebær på toppen av deigen og trykk dem litt forsiktig i.

Du skal bake kaken i 50-60 minutter i 180 ° C, før tiden utløper sjekk gjerne med tester om kaken er klar og ta ut av ovnen.

Avkjøl kaken og dryss med melisen før servering.

Kaken kan serveres med vanilje iskrem, rømme eller pisket fløte og ekstra bringebær.

Nytes med et kopp kaffe eller te.

•