Fersken rosetter

DSC_1012

 

Som det sies: Som skomaker uten sko, ofte nøyaktig … noen ganger også i mitt tilfelle. Denne gangen klarte jeg med minimal innsats og maksimal tilfredshet lage noe ut av liggende i noen dager i kjøleskapet terte deigen. Det var verdt å transformere dette til noe velsmakende, egentlig tok ikke mye tid å lage det, og effekten var virkelig deilig. Noen ganger tror jeg det ville være flott å bake flere av disse terte skall og holde de i en boks, spare dem for dager da jeg ikke har for mye tid mens en uimotståelig trang for en godbit. Ha i litt hjemmelaget vaniljepudding eller vaniljekrem og bruke noen friske eller hermetiserte frukt …. Deilig 🙂

DSC_1049

For deigen:
200g mel
100g usaltet smør
2 eggeplommer
2-3 spiseskjeer rømme
70g melis

For vanilje pudding (du kan også bruke ferdig vaniljekrem):
500 ml melk
1 ss smør
3,5 ss sukker
vaniljestang
2 ss potetmel
2 eggeplommer

 

DSC_1032

DSC_1019

Noen ferske eller hermetiserte frukt, jeg brukte hermetisert fersken.

Elte deigen:
Sikt mel på et bord eller i en bolle, tilsett melis, vaniljesukker, eggeplommer og rømme til den og bruk hendene til å elte deigen.

Deigen bør hvile i kjøleskapet i minst en time, du kan også forberede det på forhånd siden det ikke gjør forskjell om deigen lå i kjøleskapet for et par dager eller timer.

Tykkelsen av rullet ut deigen bør være ca. 0,5 cm. Bruk runde deig kutter å kutte ut enkelte sirkler av deigen (diameteren av dem bør være ca 3 cm større enn de tartlet bakeformer du skal bruke, fordi deigen ikke skal strekkes, den bør ligge avslappet i bake former) og plasser dem i tartlet former.

Legg bakepapir i hver tartlet legg noen bønner eller ris til hver av dem til veie deigen ned.

Stek i 10-15 minutter i 180 °C, fjern bønnene og stek i 5-10 minutter, pass på å ikke brenne dem.

Kjøl tartlets ned før du fyller dem med vanilje pudding.

Forbered vanilje pudding:
Skrap frøene fra vaniljestangen. Kok opp 400ml melk med smør, sukker og vanilje. Bland resten av melk med potetmel og eggeplommer. Legg det til kokende melk, umiddelbart ta av varmen,  rør kraftig for å koke. Kok i ytterligere ett minutt.

Plasser en spiseskje (eller to) av kald vanilje pudding i hvert tartlet, og pynt med frukt.

DSC_1050

Nyt smaken!

Kremost terte med sommer bær (uten baking)

ingen baking terte

Ingredienser til terta skall:

  • 400g søt kjeks
  • 150g usaltet smør
  • 100g hvit sjokolade (smeltet)

 

Ingredienser til kremen:

  • 250g kremost
  • skall av en halv sitron
  • 100g melis
  • 200 ml vanilje saus eller vaniljepudding
  • 2 ts gelatin + 3 ss varmt vann for å oppløse
  • 200g bringebær
  • 200g bjørnebær
  • noen sitronskall til å dekorere

ingen baking terte

ingen baking terte

ingen baking terte

 

Knus kjeksene fint for hånd eller i kjøkkenmaskin og bland det sammen med smeltet og avkjølt smør og smeltet hvit sjokolade. Du kan smelte dem sammen i mikrobølgeovn eller i en gryte med tykk bunn.

Overfør blandingen til den bakeformen best med avtagbar bunn og trykk kjeksblandingen jevnt til kakeformens vegger og bunn. Jeg synes 1 cm tykt lag med kjeks vil holde. Det er viktig at terte skall holde sammen når du tar det ut av formen.

Kjøl ned din kjeks terte skall i kjøleskapet i ca 1 time.

Ikke fjern kakeformen før du er ferdig med hele kaken.

Bland myknet kremost med vanilje saus eller pudding, tilsett sukker og skall av en halv sitron.

Kombiner alt sammen godt.

I en liten bolle eller en tekopp bland gelatin med varmt vann, og når det er helt oppløst tilsett noen spiseskjeer med kremost blandingen og kombiner før du helle i kremost og vanilje saus blanding.

Nå skal du å blande alt godt og helle i terte skall.

Kjøl i ca 30 minutter og dekorer med bær, sitronskall og noen blomster hvis du har lyst til det.

Oppbevares i kjøleskap.

ingen baking terte

ingen baking terte

Nyt den på varm ettermiddag som dette serveres kald 😉

Yoghurt terte med granateple

 DSC_0516
Ingredienser for formen med diameter på 24 cm:
Bunn:
  • 300 g Digestive kjeks
  • 2 ss kakao
  • 130 g smør
  • 80 g melkesjokolade

 

Yoghurt krem:

  • 600 g naturell gresk yoghurt
  • 250 ml kremfløte
  • 3/4 kopp melis
  • saften av 1 lime
  • 1 ss gelatin + 3 ss vann

 

  • 1 granateple

 

DSC_0547

DSC_0539

DSC_0555

Smuldre kjeks, helst i bollen av en blender. Smelte smør og sjokolade over svak varme, tilsett kjeks og bland godt.

Ha blandingen in i formen og press den mot bunnen og vegger med et skje, ikke press for mye eller blir den for hard.
Sett formen i kjøleskapet for en time.
Hell gelatinen i kaldt vann og la det svelle i 10 minutter.
Pisk kremfløte til stiv.
Varm opp gelatin over svak varme, vær forsiktig å la den ikke koke opp.
Ha gresk yoghurt i en bolle, tilsett limesaft og melis, bland det til kombinert deretter tilsett kremfløte og gelatin, bland igjen og hell kremen i kjeks bunnen.
La terte kjøle ned for 15 minutter og strø den med granateple frøene.
Sett i kjøleskapet, gjerne over natten.
DSC_0508
Nyt smaken!

Plomme terte

DSC_0780

Dette er en svært gammel oppskrift som kommer fra min kjære bestemors oppskriftsboka. Kanskje det er ganske vanlig kake med smaken av den er himmelsk. Veldig smakfull når fortsatt varm.
Du kan faktisk bruke mange forskjellige typer frukt å lage terte som denne. Mørdeig er en av de mest allsidig.

DSC_0751

 Deigen:
  • 1,5 kopp hvetemel
  • 0,5 kopp lakser sukker
  • 1 eggeplomme
  • 1 ts bakepulver
  • 130 g smør
  • 500 g røde plommer

Bland alle ingrediensene til de er godt kombinert. Hvis du føler deigen er for løs legg til litt mer mel. Pakk inn deigen i plastfolie og la den ligge i kjøleskapet i ca 30 min.

Smør bakeformen (24cm i diameter), rulle ut deigen slik at den passer i formen. Skyv forsiktig til sidene av kakeformen. Plasser plommer cutted i fire, uten steiner, i form av rosett eller andre mønster du synes passer bra.

DSC_0755

Bake i 180 grader C til den er gyllenbrun.
Server med litt rømme eller av seg selv, svært velsmakende når fortsatt varm.
DSC_0820
Nyt den!

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: