Vaniljepudding terte med bær

Ingredienser til deigen:

• 120 g usaltet smør (i romtemperatur)
• 80 g melis
• 125 g mel
• 80 g potet mel
• 1 ts vanilje ekstrakt
• 1 eggeplomme

Ingredienser til pudding:

• 250 ml helmelk
• 3 ss maisenna
• 1 eggeplomme
• 2 ss sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 ts usaltet smør

pluss jordbær, bringebær til å ha på toppen

Terte:

I en bolle av kjøkken maskin elt sammen smør, melis, mel, potet mel og vanilje ekstrakt til jevn deig, så skal du pakke den i plastfolie og kjøle ned i kjøleskapet i 30 minutter.

Forbered en mindre terte bakeform, ha bakepapir på bunnen så kan du kjevle ut deigen slik at den dekker hele bakeform bunnen også skal du lage ca 2 cm høye «veger» på sidene av bakeformen. Du kan også presse deigen med hånda eller ha den først mellom to bake ark så blir det lettere å kjevle den ut til rektangel, så setter du den i bakeformen sammen med en bake ark under. Tykkelse på bunnen skal være ca 1 cm.

Du kan lage flere små hul i deigen med en gaffel. Varm opp ovnen til 180 grader C. Bakes i ca 30 minutter til gyllenbrun. Bunnen skal først heve ganske høyt men etter noen minutter sinker den igjen.

Vaniljepudding:

Kok opp melken i en liten gryte. La den småkoke i et par minutter under stadig omrøring. Ta gryten av varmen.

Visp eggeplommer, sukker, maisenna og vaniljeekstrakt sammen i en bolle og rør deretter blandingen inn i melken. Sett på lav varme. Puddingen skal begynne å tykne og da må du røre sakte hele tiden for å unngå at den brenner i bunnen. Så skal du ha i smøret og vispe i et par minutter for å la den smelte.

Hel vaniljepuddingen i terte og vent i minst 30 minutter før du skal dekorere med bær.

Siste steg er å dekorere med bær slik du ønsker. Oppbevares kjølig.