Vaniljepudding terte med bær

4th mai 2020 0

Terte med karamellisert melk

15th april 2020 0

Kremost terte med sommer bær (uten baking)

Ingredienser til terta skall:

400g vanilje kjeks
150g usaltet smør
100g hvit sjokolade (smeltet)

Ingredienser til kremen:

250g kremost
skall av en halv sitron
100g melis
200 ml vanilje saus eller vaniljepudding
2 ts gelatin + 3 ss varmt vann for å oppløse den i

200g bringebær
200g bjørnebær
sitronskall til å dekorere

Knus kjeksene fint i kjøkkenmaskin og bland det sammen med smeltet og avkjølt smør og smeltet hvit sjokolade. Du kan smelte dem sammen i mikrobølgeovn eller i en gryte med tykk bunn.

Overfør blandingen til den bakeformen best med avtagbar bunn og trykk kjeksblandingen jevnt til kakeformens vegger og bunn. Jeg synes 1 cm tykt lag med kjeks vil holde. Det er viktig at terte skall holde sammen når du tar det ut av formen.

Kjøl ned din kjeks terte skall i kjøleskapet i ca. 1 time.

Ikke fjern kakeformen før du er ferdig med hele kaken.

Bland myknet kremost med vanilje saus eller pudding, tilsett sukker og skall av en halv sitron.

Kombiner alt sammen godt.

I en liten bolle eller en tekopp bland gelatin med varmt vann, og når det er helt oppløst tilsett noen spiseskjeer med kremost blandingen og kombiner før du helle i kremost og vanilje saus blanding.

Nå skal du å blande alt godt og helle i terte skall.

Kjøl i ca. 30 minutter og dekorer med bær, sitronskall og noen blomster hvis du har lyst til det.

Oppbevares i kjøleskap.

Nyt den på varm ettermiddag som dette serveres kald 😉

19th juni 2015 0

Yoghurt terte med granateple

Ingredienser for formen med diameter på 24 cm:

Bunn:

300 g Digestive kjeks
2 ss kakao
130 g smør
80 g melkesjokolade

Yoghurt krem:

600 g naturell gresk yoghurt
250 ml kremfløte
3/4 kopp melis
saften av 1 lime
1 ss gelatin + 3 ss vann

1 granateple

Smuldre kjeks, helst i en blender. Smelt smøret og sjokolade i en gryte over svak varme, tilsett kjeks og bland godt.

Ha blandingen in i bakeformen og press den mot bunnen og vegger med et skje, ikke press for mye eller blir den for hard.

Sett formen i kjøleskapet for en time.

Hell gelatinen i kaldt vann og la det svelle i 10 minutter.

Pisk kremfløte til stiv.

Varm opp gelatin over svak varme, vær forsiktig å la den ikke koke opp.

Ha gresk yoghurt i en bolle, tilsett limesaft og melis, bland det til kombinert deretter tilsett kremfløte og gelatin, bland igjen og hell kremen opp på kjeks bunnen.

La terte kjøle ned for 15 minutter og strø den med granateple frøene.

Sett i kjøleskapet, gjerne over natten.

Nyt smaken!

8th mai 2015 0

Asparges-geitost quiche

Jeg elsker fransk mat og en av rettene jeg liker best er quiche. Jeg prøvde mange forskjellige, men jeg tror den jeg liker mest er quiche med asparges og geitost. Noen ganger forbereder jeg dobbel så mye quiche deig og holder halvparten av den i kjøleskapet i noen dager eller fryseren i flere måneder for å bruke det senere. Vil også anbefale ost og skinke fyllet.

Ingredienser til deigen:

225g usaltet smør
1 ts salt
1 stort egg
125g potetstivelse
60 ml vann
1 ts hvit eddik
250g hvetemel

Ingrediensene til fyllet:

200 ml kremfløte
3 store egg
50 ml melk
200g geitost (jeg liker å bruke Chevre)
salt
bakken sort pepper
muskat

Du skal også trenge en bunt av asparges.

Rør smør og salt til luftig konsistens. Legg potetstivelse og bland. Legg til væsker og visp til kombinerte. Ha i melet. Kjøl i kjøleskapet i ca. 1 time eller over natten.

Kjevl ut deigen til ønsket form, deigen bør være 0,5 cm tykk.

Kakeformen jeg brukte her er 18×24 cm.

Legg deigen løst inn i formen med bakepapiret på bunnen. Trykk mot sidene, de ferdige kanten bør være litt høyere enn kakeformen sine. Leg en sirkel av pergamentpapir oppå deigen og ha in tørre bønner eller ris for at deigen skal ikke heve under bakingen.

Fjern papiret og bønner etter 10-15 minutter og fortsett å bake i ca. 10 minutter eller litt mer.

Du skal bake deigen i 180 grader C, til lett gylden brun.

For fyllet, bland sammen alle ingrediensene.

Kok asparges i ca. 2-3 minutter og overfør til en bolle med iskaldt vann. Dette hindrer asparges fra å miste sin farge.

Om du velger kan du lage et tynt spredt med eggehviter på overflaten av deigen, etter den er bakt, før man helle blandingen på den. Dette vil bidra til å forhindre deigen fra å bli gjennomvåt.

Hell egg og fløteblandingen i bakt quiche. Legg asparges og eventuelt kan du også ha litt mer ost på toppen.

Stek i ca. 30 -40 min. i 180 grader C. Deigen skal være gylden brun og eggeblandingen skal ikke være rennende.

Når du har tatt quiche ut fra ovnen la det avkjøles litt, da blir den lettere å skjære.

Server med litt spinat eller ruccola salat med vinegret.

Nyt smaken!

10th februar 2015 0

Epleterte med vaniljepudding.

Ingredienser ti mørdeigen:

150 g hvetemel
3 ss sukker
2 eggeplommer vispet sammen med 1 ts kald vann
115 g smør
0,5 ts vanilje essens

Ingredienser til vaniljepudding:

500 ml melk
1 ss smør
3,5 ss sukker
en halv vaniljestang
2 ss maisenna
2 eggeplommer

Du skal også trenge 4 store epler, jeg buker ofte Granny Smith epler til dette formålet.

Forvarm stekeovnen til 200 grader C.

Sikt melet i stor bolle og lag en fordypning i midten.

Ha sukker, eggeplommer, vanilje essens og bland de sammen, smuldre smøret i blandingen og elt deigen rask sammen med hendene eller i kjøkkenmaskin.

Neste steg er å pakke deigen i plast folie, så la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter. Den kan ligge i 24 timer om du ønsker for eksempel lage deigen i forveien og bruke neste dag.

Hvis deigen har ligget i kjøleskapet i mer enn 1 time, må den tas ut og hvile i 10 minutter på benken før den skal kjevles ut.

Ta deigen ut av plast folien og leg den på melet bakebord. Kjevle til størrelsen på om lag 30 cm i diameter.

Rull deigen opp på kjevle og legg den over formen og rull ut igjen. Klem deigen jevnt ned i bunnen og sidene til formen, men pass på at den ikke henger ned på stekebrettet.

Legg bakepapir oppå deigen og bruk tørre bønner for å belaste bunnen under stekningen. Bak i 10 min, ta ut papir med bønner og stek i 10-15 min til, pass på at den blir ikke for brun.

I mellomtida kan du lage vaniljepudding.

Kokk opp 400 ml melk med smør, sukker og frøene skrapte fra vaniljestangens halvdel. Resten av melk skal blandes med potetmelet og eggeplommer.

Hell melk og potetmel blandingen i kokende melk, rør kraftig. Kokk i ett minutter. Pass på at den blir ikke brent i bunnen. La den avkjøle litt.

Skrell eplene, skjær de i fire deler og ta ut kjerner, skår deretter i nokså tynne skiver.

Hell vaniljepuddingen inn i den bakte paiskallet og legg epler oppå, de skal lage rose mønster. Du kan også drysse med sukker og litt kanel på toppen.

Stek terte i 30 minuter i 180 grader C.