Panna cotta med kesam og rabarbra saus

Denne panna cotta er laget med vaniljekesam, som gir den behagelig og fyldig smak. Til panna cottaen laget jeg sausen av både rabarbra og jordbær med en klype kanel…
Meget enkel og deilig dessert som kan nytes når våren er her og rabarbra er lett tilgjengelig, det kan også være en god idee å fryse rabarbra får å få nyte av den når det finnes ikke lenger fersk i hagen eller butikker.

Ingredienser:

• 500 ml lett melk
• 250 ml kremfløte
• 1 kopp sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 boks  – 300 g vaniljekesam
• 5 gelatin plater og kald vann for å legge de i

 

• 150 g jordbær
• 150 g rabarbra
• 25 g usaltet smør
• 80 g brun sukker
• en klype kanel

Legg gelatinplater i kaldt vann i 5 minutter. Skyll dem godt og klem ut vannet.

Kok forsiktig opp fløte, sukker, vaniljeekstrakt. Ta det av platen og rør inn gelatinen.

Ha kesam i en bolle og visp forsiktig melke blandingen inn i den.

Hell slik forberedt blanding i små glass og sett i kjøleskapet i noen timer eller over natta. 

Vask jordbærene og rabarbra og skjær de i mindre biter, så ha smør, sukker og kanel i en kjele. Kok opp på middels varme, slik at sukkeret smelter og først ha i rabarbra.

Kok i ca 5 minutter så tilsett jordbærene og kok i 3 minutter, visp av og til. Kjøl ned frukt moussen før du skal pynte panna cotta med den.

Du kan også servere med ekstra bær på.