Klassiske Madeleines

13th mars 2023 4

Vanilje cupcakes med bringebær fromasj frosting.

23rd februar 2023 0

Bakte epler

7th november 2022 0

Blåbær cobbler

18th juli 2022 0

Cupcakes med salt karamell frosting

25th oktober 2020 0

Oreo og nutella milkshake

5th juli 2020 0

Panna cotta med kesam og rabarbra saus

10th mai 2020 0

Vaniljepudding terte med bær

4th mai 2020 0

Sitron mousse kake

Ingredienser – kake bunn:

0,5 kopp mel
1 ts potetmel eller maisenna
4 store egg
0,5 kopp sukker
vanilje ekstrakt
1 ts bakepulver
1 ts eddik

Sitron mousse ingredienser:

2 kopper vann
1,5 kopp sukker
vanilje ekstrakt
250g usaltet smør
juice av 2,5 sitron
4 ss potet mel
1 kopp melk

Skil eggeplommer fra eggehviter og ha eggeplommene i en bolle, tilsett bakepulver og helle i eddik, og bland deretter sammen. Blandingen skal begynne å vokse og bli skumaktig.

Pisk eggehviter stivt og begynn å tilsette sukker skje etter skje sakte til hele sukkeret er tilsatt og det ikke kan kjennes sukker krystaller i marengsen. Så skal du tilsette eggeplomme blandingen, og piske en stund.

Tilsett siktet mel i to deler og bruk slikkepott til å brette melet inn.

Bruk et ark bakepapir i bakeformen og hell ut røren. Stek i forvarmet ovn 20 minutter i 185 grader.

For å lage sitron moussen kok opp vann med sukker, vaniljeekstrakt og smør. Tilsett deretter sitronsaft.

Bland kald melk med potet mel i en liten gryte og hell i et kokende vann og sukkerblandingen, mens du rører konstant til den blir til pudding konsistens, og avkjøl.

Overfør sitron moussen på den avkjølte kake bunnen. Ha kaken i minst et par timer i kjøleskapet. Dekorer med litt pisket fløte for eksempel og noen sitron skiver.

3rd mars 2020 0

Mandel halvmåner

Ingredienser:

500 g hvetemel
420 g usaltet smør
140 g sukker
200 g skrelte, malte mandler
vanilje ekstrakt
klype salt
150 g melis + 50 g vaniljesukker

I en bolle ha hvetemel og tilsett salt, sukker, hakket i terninger smør og bland til kombinert og du kan ikke lenger se klumper av smøret, tilsett mandler og vanilje ekstrakt.

Elt deigen og del i 4 like deler.

Rull hver del av deigen med hendene i sylinderform , ca 1,5 cm tykk. Bruk mer mel hvis deigen holder seg til bordet.

Skjær i 5 cm lange stykker og former halvmåne ut av hver og en av de.

Plasser halvmåner på kakeform og bake i ca 10-12 minutter i 180 grader Celsius.

Kjøl dem ned og støv hver cookie i blandet sammen melis og vaniljesukker.

Lagre i kakeboksen eller krukke.

25th desember 2016 0

Vanilje muffinser med bringebær smørekrem.

Ingredienser til 12 muffins:

1 1/2 kopper mel
1 ts bakepulver
klype salt
1/2 kopp kulturmelk
1/2 kopp helmelk
2 store egg
115 g usaltet smør, smeltet
1 kopp sukker

For bringebær smørkrem:

1 kopper frosne bringebær
2 ss sitronsaft
250g usaltet smør ved romtemperatur
2 kopper konditorer sukker
1 ss kremfløte

Forvarm ovnen til 180 grader C.

I en medium bolle kombiner mel, bakepulver og salt, bland godt å kombiner.

I en stor måling kopp eller bolle kombiner kulturmelk og egg, bland godt.

I en stå mikser utstyrt med padle vedlegg slå smeltet smør og sakte legg melblandingen til smør, sukker til bare kombinert. Nå skal du helle i kulturmelken og melken og vispe på lav hastighet.

Del cupcake røren jevnt i de 12 formene, og sett bakeformen med cupcake røren i ovnen. Stek i 12-15 minutter, eller inntil en tannpirker innsatt i midten av en cupcake kommer ut ren. Avkjøles i formen i noen minutter, og deretter overføres til risten for å avkjøle helt. Dekorer med bringebær smørkrem og sukker blomster eller bringebær.

For bringebær smørkrem:

Tine bringebær og bruk blender for å lage puré eller bruk sil og press bringebær gjennom den ved bruk av spiseskje får å få puré.

Når du er klar til å lage smørkrem:

Sett mykt smør i en stor bolle eller i kjøkkenmaskin. Visp smør på middels høy hastighet til det er helt glatt, ca. 2 minutter. Legg i bringebær puré og sitronsaft og visp i ca. 1 minutt. Legg til melis en kopp om gangen, på lav hastighet.

Når alt melis har blitt lagt til, tilsett fløte og salt, deretter visp på høy hastighet i 2 minutter – dette tykner opp frosting og gjør det fint og luftig. Dekorer cupcaksene slik du ønsker, jeg brukte sukkerpasta blomster og blader.