Bakte donuts med jordbær glasur

DSC_0345

Ingredienser (gir 12 donuts):

  • 2 kopper mel
  • ½ kopp sukker
  • 1½ ts bakepulver
  • ¾ kopp kulturmelk
  • 2 store egg
  • ¼ kopp honning
  • 2 ss smør
  • 1 ts vaniljesukker
  • klype salt


Ingredienser – glasuren:

  • 200g melis
  • 1 ss kulturmelk
  • 1-2 ss friske jordbær puree

DSC_0330

DSC_0319

Forvarm ovnen til 200 grader C og bruk flott eller smør for å smøre donut formen.

Bland mel, ½ kopp sukker, bakepulver og salt i en bolle og visp til kombinert.

I en annen bolle ha kulturmelk, egg, honning, smør og vanilje, rør godt med en visp.

Bruk en slikkepott for å sakte blande våte ingrediensene og tørre ingrediensene, rør til blandingen er kombinert.

Ha blandingen i sprøytepose og fyll donut formen ⅔  full.

Stek i 8-12 minutter eller til en tannpirker satt inn i donut kommer ut ren.

Avkjøl på rist i 5 minutter.

For å tilberede glasuren kombiner 1-2 kopp moset jordbær med 1 ss av kulturmelk og legg til melis og bland godt. Hvis glasuren virker rennende eller tykk, tilsett mer jordbær eller melis.

Dypp donuts i glasuren og sett tilbake på risten, kan godt dekoreres med friske jordbær.

DSC_0316

Nyt smaken!

Rabarbra og jordbær iskrem

DSC_0897
Ingredienser:
  • 2 røde stilker med rabarbra
  • 100g jordbær
  • 50g lys sirup
  • 100g sukker
  • 100 ml kremfløte

DSC_0809

DSC_0903

Begyn gjerne med vasking av både rabarbra og jordbær.

Hakk både rabarbra og jordbær i større, samme størrelse biter og legg først rabarbra og sukker i gryte eller panne med tykk bunn …

La det småkoke i ca 5 minutter og tilsett jordbær og  lys sirup …

Varm alt opp videre  for 5 minuter på middels varme til frukt blir myke så blend de i en mikser.

Tilsett kremfløte og mer sukker om ønskelig…

Husk at iskremen blir mindre søt når frossen.

Jeg brukte iskrem maskin for å lage iskrem, jeg er ikke sikker på om det ville fungere uten bruk av den, hvis du vil prøve uansett er det bare å sette blandingen i containere og plassere i fryseren.

Jeg liker frisk smak av dem iskremen og at den ikke er for søt.

DSC_0911


Håper du vil nyte den og 🙂

Turkis jordbær bløtkake

Minimum innsats med maksimal tilfredshet med smaken og ikke minst utseende av bløtkaken. Barna mine, spesielt den yngre, insisterte på å lage kaken jeg bakte svampen for et par dager siden, og det er resultatet. Svært velsmakende kake med smak av jordbær og noen kirsebær på toppen for å lage den ekstra fin. Kremen inni er laget med ricotta og bare søtet pisket kremfløte utenfor … noe lett for varme dager som vi er endelig nyter oss her i Norge.

DSC_0012

Den beste oppskriften på en klassisk svamp kake. Bakt uten tilsetning av bakepulver.

Ingredienser til kake:

  • 5 store egg
  • 3/4 kopp caster sukker for baking
  • 3/4 kopp hvetemel
  • 1/4 kopp maismel

Alle ingredienser skal være ved romtemperatur.

Skill eggehvitene fra eggeplommene, slå dem stive med en klype salt eller sukker på en høy hastighet i mikseren så begynn å legge til sukker gradvis og fortsett  skje etter skje til siste er tilsatt, oppløst og marengsen blir blank.

Juster hastighet på lav og tilsett eggeplommene en etter en inntil den siste er kombinert.

Sikt mel int i eggeblandingen og forsiktig bruk slikkepotten til å kombinere i melet.

Ingrediensene blandes inn med en slikkepott vil hjelpe bake fluffy svamp.

Bruk bakepapir på bunnen av to runde bakeformer med en diameter på 22 cm (kun bunnen), ikke smør sidene.

Del inn i to deler og forsiktig overfør blandingen i bakeformer.

Stekes ved 160 til 170 ° C i ca. 35 – 40 minutter.

Fjern den varme kaken fra ovnen og fra høyden på ca 30 – 40 cm slippe formen på bordet og la kaken avkjøle i romtemperatur.

Avkjølt, skjær hver svamp kake i to deler diagonalt.

DSC_0053

DSC_0079

DSC_0065

Ingredienser til glasur:

  • 200g jordbær (most)
  • 150g melis
  • 100g pisket kremfløte
  • 200g ricotta
  • turkis konditorfarge i gel
  • 300g av pisket kremfløte
  • 50 g melis
  • 12 kirsebær

Først kombinere jordbær med melis og legge den til myknet ricotta ost.

Bland det forsiktig med pisket kremfløte bruker slikkepott.

Bygg din kake ved å spre en tredje delen av jordbær frosting i mellom hver av fire svamp plater.

Kjøle i 30 minutter mens du forbereder pisket kremfløte.

Pisk kremfløte med melis og ta ut en sjettedel del av det for å pynte kaken senere.

Farge resten av pisket kremfløte med konditorfarge og frost kaken med det, pynt den med fint mønster på kakenes overflaten.

Ved hjelp av sprøytepose lag 12 virvler på toppen av kaken og sett et kirsebær i hver av dem.

Kjøl i en time og deretter til servering.

DSC_0068

 

Nyt smaken!

Jordbær charlotte

jordbær charlotte

Ingredienser til svamp kake:

  • 5 egg
  • 3/4 kopp sukker
  • 3/4 kopp hvetemel
  • 1/4 kopp potetstivelse

 

Ingredienser til jordbærmosen:

  • 2 ts av gelatin pluss 3 ss varmt vann for å oppløse den i
  • 100g sukker
  • 300 ml kremfløte
  • 500g jordbær
  • litt jordbærgelé å børste toppen av kaken
  • en stor pakke med svamp kjeks «fingre»

 

Du skal trenge 24 cm rund kakeform for å bake svamp kaken i og 26 cm rund kakeform og et vakkert bånd.

jordbær charlotte

 

 

jordbær charlotte

 

For svamp:

Skile eggehviter fra eggeplommer, slo eggehvitene stive, begynne å legge sukker gradvis, og fortsette å slå til siste skjeen av sukker er lagt til og du vil få blank og stiv marengs.

Tilsett eggeplommene en etter en, og fortsette å slå til siste er lagt til. Kombiner blanding med siktet mel og potetmel, bruk slikkepott.

Overføre til foret med bakepapir kakeformen og bake i ovnen forvarmet til 165 grader C  35-40 minutter.

Sjekk om den er bakt tørr innvendig, og hvis den er, ta ut fra ovnen og kjøle det ned.

Når svampen er helt kult, dele den i to plater av samme tykkelse.

Nå skal du bruke 26 cm rund kakeform,  først sett første delen av svamp kaken på bunnen og ordne svamp kjekser rundt, de skal passe inn i mellomrommet mellom svampen og veggen av kakeformen.

Forbered jordbærmosen. Kjør 500g vasket jordbær i en mikser, legg til sukker og bland samen. Kombiner pisket fløte ​​og jordbærmosen og bruk noen skjeer av den blandingen til å blande med oppløst gelatin først, og deretter legg alt dette til jordbærpuré og kombinere godt.

Spre halvparten av jordbærmosen på svampen og dekk den med andre svamp, spre resten av puré og avkjøl kaken i ca 1 time i kjøleskapet.

Pynt toppen av kaken med 200g jordbær og pensle dem med jordbær gelé fra boksen eller hjemmelaget gelé, du trenger kun varme den opp litt først.

Sett i kjøleskapet før servering.

Overfør kaken på fat og binde den rundt med båndet, server avkjølt.

jordbær charlotte

jordbær charlotte

 

 

Nyt smaken!

Sommerens godbit

Denne kaken er i utgangspunktet vanilje kake laget lagvis med pisket krem og jordbær hvert nivå av den pluss litt ekstra på toppen. Det er veldig enkel og velsmakende, de fleste elsker jo pisket kremfløte og jordbær…  Den beste sommerens godbit…

20140622_114932

Ingredienser til svamp kake:

  • 1 kopp mel
  • 1 kopp sukker
  • 1 ss potet mel
  • 6 store egg
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts hvit eddik
  • 1 ts vaniljeekstrakt


Ingredienser til kremen:

  • 500 ml kremfløte
  • 250g ricotta
  • en halv kopp med melis
  • juice og skall av en halv sitron
  •  vil også trenge 500g jordbær.

20140622_11524220140622_115117

Skyll eggehviter fra eggeplommer.
Til eggeplommene tilsett eddik og bakepulver og bland det godt, de skal øke i volumet og bli skummende.
Pisk eggehvitene med en klype salt inntil stiv. Deretter begynn å legge til sukker  gradvis, skje etter skje og pisk til blank.
Kombiner piskede eggehviter med vaniljeekstrakt, eggeplomme blanding, mel, potet mel og bakepulver.

Overfør den til den smurte springform (24 cm) og stek i ca 15-20 minutter i 200 grader C.

La kaken avkjøles før du skjærer den i tre like deler.

Pisk kremfløte med melis, bland det med ricotta og tilsett sitronsaft og sitronskall.

Bygg opp din kake av tre lag av kake og to lag av pisket kremfløte og jordbær. Skjær noen fine jordbær i to, spre litt av pisket krem på toppen av kaken og dekorer med jordbær. Du kan også strø den med striper av sitronskall.

 

20140622_120902

Jordbær-mandel kake

Denne er god og såååå enkel, eneste som er ganske viktig i denne oppskriften er kvaliteten på jordbær. Svært velsmakende når fortsatt varm. Lukten av denne kaken mens baking er rett og slett himmelsk.

 

2014-08-07 23.58.52

Ingredienser:

  • 200g mel
  • 100g potetstivelse
  • 50g malte mandler
  • 0,5 teskje bakepulver
  • 150g smør (romtemperatur)
  • 200g melis
  • 4 egg
  • 500g jordbær melis til pulver toppen av kaken

20140807_183227

Mel, bakepulver, potetmel og malte mandler blande i en bolle.

Bland sammen smør og melis til den er myk og fluffy, sakte legge til egg (én etter én) mens du mikser.

Deretter gradvis blande inn tørre ingrediensene, bland det til en jevn røre.

Overfør blandingen til en kakeform.

Vask jordbær og tørk dem på kjøkkenpapiret for å bli kvitt overflødig vann.

Plassere jordbær på toppen av deigen og trykk dem forsiktig i den.

Du skal bake kaken for ca 50-60 min. i 180 ° C.

Kjøle ned og pulver med melis på toppen.

 

20140807_183217

 Bon appetit!

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: