Donuts med jordbær glasur

DSC_0345

Ingredienser (gir 12 donuts):

  • 2 kopper mel
  • ½ kopp sukker
  • 1½ ts bakepulver
  • ¾ kopp kulturmelk
  • 2 store egg
  • ¼ kopp honning
  • 2 ss smør
  • 1 ts vaniljesukker
  • klype salt


Ingredienser – glasuren:

  • 200g melis
  • 1 ss kulturmelk
  • 1-2 ss friske jordbær puree

DSC_0330

DSC_0319

Forvarm ovnen til 200 grader C og bruk flott eller smør for å smøre donut formen.

Bland mel, ½ kopp sukker, bakepulver og salt i en bolle og visp til kombinert.

I en annen bolle ha kulturmelk, egg, honning, smør og vanilje, rør godt med en visp.

Bruk en slikkepott for å sakte blande våte ingrediensene og tørre ingrediensene, rør til blandingen er kombinert.

Ha blandingen i sprøytepose og fyll donut formen ⅔  full.

Stek i 8-12 minutter eller til en tannpirker satt inn i donut kommer ut ren.

Avkjøl på rist i 5 minutter.

For å tilberede glasuren visp 1-2 teskjeer moset jordbær med 1 ss av kulturmelk og legg til melis og bland godt. Hvis glasuren virker rennende eller tykk, tilsett mer jordbær eller melis.

Dypp donuts i glasuren og sett tilbake på risten, kan godt dekoreres med friske jordbær.

DSC_0316

Nyt smaken!

Rabarbra og jordbær iskrem

DSC_0897
Ingredienser:
  • 2 røde stilker med rabarbra
  • 100g jordbær
  • 50g lys sirup
  • 100g sukker
  • 100 ml kremfløte

DSC_0809

DSC_0903

Begynn gjerne med vasking av både rabarbra og jordbær.

Hakk både rabarbra og jordbær i større, samme størrelse biter og legg først rabarbra og sukker i en gryte eller panne med tykk bunn…

La det småkoke i ca. 5-10 minutter og tilsett jordbær og lys sirup…

Kok alt videre for 5 minutter på middels varme til frukt blir myke så blend de i en mikser.

Tilsett kremfløte og mer sukker om ønskelig…

Husk at iskremen blir mindre søt når frossen.

Jeg brukte iskrem maskin for å lage iskrem, jeg er ikke sikker på om det ville fungere uten bruk av den, hvis du vil prøve uansett er det bare å sette blandingen i plast konteinere og plasser i fryseren.

Jeg liker frisk smak av den iskremen og at den ikke er for søt.

DSC_0911


Håper du vil nyte den og 🙂

Turkis jordbær bløtkake

Minimum innsats med maksimal tilfredshet med smaken og ikke minst utseende av bløtkaken. Barna mine, spesielt den yngre, insisterte på å lage kaken jeg bakte sukkerbrødet til for et par dager siden, og det er resultatet. Svært velsmakende kake med smak av jordbær og noen kirsebær på toppen for å lage den ekstra fin. Kremen inni er laget med ricotta og bare søtet pisket kremfløte utenfor… noe lett for varme dager vi endelig nyter oss her i Norge.

DSC_0012

Den beste oppskriften på en klassisk sukkerbrød. Bakt uten tilsetning av bakepulver.

Ingredienser til kake:

  • 5 store egg
  • 3/4 kopp sukker
  • 3/4 kopp hvetemel
  • 1/4 kopp maismel

Alle ingredienser skal være ved romtemperatur.

Skil eggehvitene fra eggeplommene, slå dem stive med en klype salt eller sukker på en høy hastighet i mikseren så begynn å legge til sukker gradvis skje etter skje og fortsett å vispe, visp til sukkeret blir oppløst og marengsen blir blank.

Juster hastighet på lav og tilsett eggeplommene en etter en inntil den siste er blandet inn.

Sikt mel inn i eggeblandingen og forsiktig bruk slikkepotten til å kombinere i melet.

Ingrediensene blandes inn med en slikkepott, dette skal hjelpe baksten å være mest mulig luftig.

Bruk bakepapiret på bunnen av to runde bakeformer med en diameter på 22 cm (kun bunnen), ikke smør sidene.

Del inn i to deler og forsiktig overfør blandingen i bakeformer.

Stekes ved 160 til 170 ° C i ca. 35 – 40 minutter.

Fjern den varme sukkerbrødet fra ovnen og fra høyden på ca. 30 – 40 cm slipp formen på bordet og la kaken avkjøle i romtemperatur.

Avkjølt, skjær hver sukkerbrød i to deler horisontalt.

DSC_0053

DSC_0079

DSC_0065

Ingredienser til glasuren:

  • 200g jordbær (most)
  • 150g melis
  • 100g pisket kremfløte
  • 200g ricotta ost
  • turkis konditorfarge i gel
  • 300g av pisket kremfløte
  • 50 g melis
  • 12 kirsebær

Først kombiner jordbær med melis og legg til myknet ricotta ost.

Bland det forsiktig sammen med pisket kremfløte, bruk slikkepott.

Bygg opp kaken ved å spre en tredje delen av jordbær fyllet i mellom hver av fire sukkerbrød plater.

Kjøl i 30 minutter i kjøleskapet mens du forbereder pisket kremfløte.

Pisk kremfløte med melis og ta ut en sjettedel del av det for å pynte kaken senere.

Farge resten av pisket kremfløte med konditorfarge og frost kaken med det, lagg er fint mønster på kakenes overflaten.

Ved hjelp av sprøytepose lag 12 virvler på toppen av kaken og sett et kirsebær på toppen av hver av dem.

Kjøl i en time og server.

DSC_0068

Nyt smaken!

Jordbær charlotte

jordbær charlotte

Ingredienser til kakebunnen:

  • 5 egg
  • 3/4 kopp sukker
  • 3/4 kopp hvetemel
  • 1/4 kopp potetstivelse

Ingredienser til jordbærmoussen:

  • 2 ts av gelatin pluss 3 ss varmt vann for å oppløse den i
  • 100g sukker
  • 300 ml kremfløte
  • 500g jordbær
  • litt jordbærgelé å pensle toppen av kaken
  • en stor pakke med svamp kjeks/ fingerkjeks

Du skal trenge rund kakeform på 24 cm i diameter for å bake kakebunnen i og 26 cm rund kakeform og et vakkert bånd.

jordbær charlotte

jordbær charlotte

Skill eggehviter fra eggeplommer, pisk eggehvitene stive, begynn å legge sukker gradvis, og fortsett å piske til siste skjeen av sukker er lagt til og du vil få blank og stiv marengs.

Tilsett eggeplommene en etter en, og fortsette å vispehelt til den siste eggeplomme er lagt til. Kombiner blanding med siktet mel og potetmel, bruk slikkepott.

Overfør til foret med bakepapir kakeformen og ha kaken i ovnen forvarmet til 165 grader C i 35-40 minutter.

Sjekk om den er bakt tørr inni, og hvis den er, ta ut fra ovnen og kjøl den ned.

Når kakebunnen er helt avkjølt, del den i to plater av samme tykkelse.

Nå skal du bruke 26 cm rund kakeform, først legg den første delen av bunnen i og ordne fingerkjekser rundt, de skal passe inn i mellomrommet mellom svampen og veggen av kakeformen.

Forbered jordbærmoussen ved å kjøre 500g vasket jordbær i en mikser, legg til sukker og bland sammen.

Kombiner pisket fløte ​​og jordbærmoussen og bruk noen skjeer av den blandingen til å blande med oppløst gelatin først, og deretter legg alt dette til jordbærpuré og miks godt.

Spre halvparten av jordbærmoussen på kakebunnen og dekk den med andre delen av kakebunnen, spre resten av puré og avkjøl kaken i ca. 1 time i kjøleskapet.

Pynt toppen av kaken med 200g jordbær og pensle dem med jordbær gelé fra boksen eller hjemmelaget gelé, du trenger kun varme den opp litt først.

Sett i kjøleskapet før servering.

Overfør kaken på fat og bind den rundt med båndet, server avkjølt.

jordbær charlotte

jordbær charlotte

Nyt smaken!

Sommerens godbit

Denne kaken er i utgangspunktet vanilje kake laget lagvis med pisket krem og jordbær hvert lag av den pluss litt ekstra på toppen. Det er veldig enkel og velsmakende, de fleste elsker jo pisket kremfløte og jordbær…  Den beste sommerens godbit…

20140622_114932

Ingredienser til svamp kake:

  • 1 kopp mel
  • 1 kopp sukker
  • 1 ss potet mel
  • 6 store egg
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts hvit eddik
  • 1 ts vaniljeekstrakt


Ingredienser til kremen:

  • 500 ml kremfløte
  • 250g ricotta
  • en halv kopp med melis
  • juice og skall av en halv sitron
  •  vil også trenge 500g jordbær.

20140622_11524220140622_115117

Skyll eggehviter fra eggeplommer.
Til eggeplommene tilsett eddik og bakepulver og bland det godt, de skal øke i volumet og bli skummende.
Pisk eggehvitene med en klype salt inntil stiv. Deretter begynn å legge til sukker  gradvis, skje etter skje og pisk til blank.
Kombiner piskede eggehviter med vaniljeekstrakt, eggeplomme blanding, mel, potet mel og bakepulver.

Overfør den til den smurte springform (24 cm) og stek i ca 15-20 minutter i 200 grader C.

La kaken avkjøles før du skjærer den i tre like deler.

Pisk kremfløte med melis, bland det med ricotta og tilsett sitronsaft og sitronskall.

Bygg opp din kake av tre lag av kake og to lag av pisket kremfløte og jordbær. Skjær noen fine jordbær i to, spre litt av pisket krem på toppen av kaken og dekorer med jordbær. Du kan også strø den med striper av sitronskall.

20140622_120902

Mandel kake bakt med jordbær

Denne kake er bare deilig og er god og såååå enkel, eneste som er ganske viktig i denne oppskriften er kvaliteten på jordbær. Svært velsmakende når fortsatt varm. Lukten av denne kaken rett og slett himmelsk.

Den ser kanskje ikke veldig spennende ut men jeg synes det er verdt å prøve den når sesongen på jordbærene er i gang.

2014-08-07 23.58.52

Ingredienser:

  • 200g mel
  • 100g potetmel
  • 50g malte mandler
  • 0,5 teskje bakepulver
  • 150g smør (i romtemperatur)
  • 200g melis
  • 4 egg
  • 500g jordbær
  • melis for å drysse den på toppen av kaken før servering

20140807_183227

Ha melet, bakepulver, potetmel og malte mandler i en bolle og visp sammen, sett til side.

I en bolle av kjøkkenmaskin bland sammen smør og melis til den er myk og luftig, så legg til eggene, sakte (én etter én) mens du mikser.

Deretter gradvis bland inn de  tørre ingrediensene, bland til en jevn røre.

Overfør blandingen til en bakeformen.

Vask jordbær og tørk dem på kjøkkenpapiret for å bli kvitt overflødig vann.

Plasser jordbær på toppen av deigen og trykk dem forsiktig i den.

Du skal bake kaken for ca. 50-60 min. i 180 ° C.

Kaken skal kjøles ned før dryssing med melisen før servering.

20140807_183217

 Bon appetit!

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: