Mandel kake bakt med jordbær

Denne kake er bare deilig og er så god og såååå enkel, eneste som er ganske viktig i denne oppskriften er kvaliteten på jordbær. Svært velsmakende når fortsatt varm. Lukten av denne kaken rett og slett himmelsk.

Den ser kanskje ikke veldig spennende ut men jeg synes det er verdt å prøve den når sesongen på jordbærene er i gang.

Ingredienser:

• 200g mel
• 100g potetmel
• 50g malte mandler
• 0,5 teskje bakepulver
• 150g smør (i romtemperatur)
• 200g melis
• 4 egg
• 500g jordbær
• melis for å drysse den på toppen av kaken før servering

Ha melet, bakepulver, potetmel og malte mandler i en bolle og visp sammen, sett til side.

I en bolle av kjøkkenmaskin bland sammen smør og melis til den er myk og luftig, så legg til eggene, sakte (én etter én) mens du mikser.

Deretter gradvis bland inn de  tørre ingrediensene, bland til en jevn røre.

Overfør blandingen til en bakeformen.

Vask jordbær og tørk dem på kjøkkenpapiret for å bli kvitt overflødig vann.

Plasser jordbær på toppen av deigen og trykk dem forsiktig i den.

Du skal bake kaken for ca. 50-60 min. i 180 ° C.

Kaken skal kjøles ned før dryssing med melisen før servering.