Dette en kaken husker jeg fra barndommen, smaken av den blir bedre med hver dag… en av de tingene som smaker bedre etter noen dager i kjøleskapet. Jeg har prøvd å gjenta denne smak som jeg husker i denne oppskriften… så det har smak av friskere rømme i den og ikke søtt pisket fløte slik det lages i mange konditorier og jeg synes jeg jeg klarte dette. Alle oppskriftene der ute pleier å ha pisket fløte krem i det, og det er ikke det jeg likte best med denne kaken. 🙂
Ingredienser til kake:
- 6 store egg
- 120g sukker
- 100g hvetemel
- 1 teskje av hvit eddik
- 5 ss kakao pulver
- 1 ts bakepulver
- 150g malte mandler
- 100g mørk sjokolade (smeltet)
Ingredienser til kremen:
- 150ml gresk yoghurt
- 300ml kremfløte (pisket)
- 150g ricotta
- 100g melis
- 1 ss gelatin pluss ca. 6 ss varmt vann for å oppløse den i
Du vil også trenge:
- en krukke med kirsebær syltetøy (300g)
- revet mørk sjokolade for å strø toppen av kaken
- frukt som kirsebær, jordbær (valgfritt)
Skyll eggeplommer fra eggehviter.
Forvarm ovnen til 170 ° C. Smør din kakeform på 24 cm i diameter. Det kan også være lurt å strø den med malte mandler.
Sil melet og kakaopulver inn i den store bolle.
Pisk eggehvitene med en klype salt til de er stive, og deretter begynne gradvis å legge til sukker og pisk dem til blanke.
Legg til en teskje bakepulver til eggeplommene, og teskje eddik og bland det sammen, eggeplommene skal ende og øke volumet og blir til skumm.
Deretter legger du blandingen til eggehviter og ikke glem å blande i smeltet men avkjølt sjokolade.
Nå er det tid for å blande inn mel og kakao, bland til bare kombinert, inn med malte mandler og rør inn med en slikkepott.
Overfør blandingen til springform og stek i ca. 30-40 min. i 170 ° C.
La kaken avkjøles ned, så kan du skjære den.
Pisk kremfløte og bland med yoghurten og myknet ricotta ost.
Det er godt å legge til gelatin, så kremen settes mens kaken ligger i kjøleskapet.
Skjær kaken i to eller tre deler, avhengig av hvordan du foretrekker det. Først legg to til fire spiseskjeer med syltetøy og spre den over kaken så gjør det samme med kremen, bygg kaken din av to eller tre etasjer.
Spre et lag med krem på toppen av kaken og dekorer den med revet sjokolade, kirsebær eller jordbær, eller en frukt som passer deg.
Kake trenger å sitte i kjøleskapet i et par timer før den kan serveres.
Nyt smaken!
kaker laget hjemme 