Sjokolade-mandelkake med yoghurtkrem

20140504_124223

Det var en kake jeg husker fra min barndom, smaken av den blir bedre med hver dag … en av de tingene som smaker bedre etter noen dager i kjøleskapet. Jeg har prøvd å gjenta denne smak som jeg husker i denne oppskriften så det har en smak av rømme i den … Jeg tror jeg klarte dette. Alle oppskriftene der ute har en tendens til å ha søt krem i det, og det er ikke en smak av mine minner 🙂

 Ingredienser til svampkake:
  • 6 store egg
  • 120g sukker
  • 100g hvetemel
  • 1 teskje av hvit eddik
  • 5 ss kakao pulver
  • 1 ts bakepulver
  • 150g malte mandler
  • 100g mørk sjokolade (smeltet)

Ingredienser til kremen:

  • 150ml gresk youghurt
  • 300ml kremfløte (pisket)
  • 150g ricotta
  • 100g melis
  • 1 ss gelatin plus ca. 6 ss varmt vann for å oppløse den i
 Du vil også trenge:
  • en krukke med kirsebær syltetøy (300g)
  • revet mørk sjokolade for å strø toppen av kaken
  • frukter som kirsebær, jordbær (valgfritt)

20140504_123943(0)

Svampkake:

Fordel eggeplommer fra eggehviter.

Forvarm ovnen til 170 ° C. Smør din kakeform på 24 cm i diameter. Det kan også være lurt å strø den med malte mandler.

Sil mel og kakaopulver inn i den store skål.

Pisk eggehvitene med en klype salt til de er stive, og deretter begynne å gradvis legge til sukker og slo dem til blanke.

Til eggeplommene legge en teskje bakepulver og teskje eddik og bland det sammen, vil det bli skummende og øke sitt volum. Deretter legger blandingen til eggehviter og ikke glem å blande i smeltet men kjølig sjokolade.

Nå er det tid for å blande inn mel og kakao, bland til bare kombinert, inn med malte mandler og rør inn med en slikkepott.

Overfør blandingen til springform og stek i ca 30-40 min. i 170 ° C.
La svampen
kjøle ned, kan du skjære den.
Kremen:

Pisk kremfløte og kombinere det med yoghurt og myknet ricotta. Det er godt å legge til gelatin, så kremen vil  sette mens kaken ligger i kjøleskapet.

Skjær kaken i to eller tre deler, avhengig av hvordan du foretrekker det. Først legg to til fire spiseskjer med syltetøy og spre den over kaken så gjør det samme med kremen, bygg kaken din av to eller tre etasjer.

Spre et lag med krem på toppen av kaken og dekorer den med revet sjokolade, kirsebær eller jordbær, eller en frukt som passer deg.

Kake trenger å sitte i kjøleskapet i et par timer.
20140504_124004

Nyt smaken!
Reklamer

En kommentar om “Sjokolade-mandelkake med yoghurtkrem

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s