Sommerens godbit

Denne kaken er i utgangspunktet vanilje kake laget lagvis med pisket krem og jordbær hvert lag av den pluss litt ekstra på toppen. Det er veldig enkel og velsmakende, de fleste elsker jo pisket kremfløte og jordbær…  Den beste sommerens godbit…

20140622_114932

Ingredienser til svamp kake:

  • 1 kopp mel
  • 1 kopp sukker
  • 1 ss potet mel
  • 6 store egg
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts hvit eddik
  • 1 ts vaniljeekstrakt


Ingredienser til kremen:

  • 500 ml kremfløte
  • 250g ricotta
  • en halv kopp med melis
  • juice og skall av en halv sitron
  •  vil også trenge 500g jordbær.

20140622_11524220140622_115117

Skyll eggehviter fra eggeplommer.
Til eggeplommene tilsett eddik og bakepulver og bland det godt, de skal øke i volumet og bli skummende.
Pisk eggehvitene med en klype salt inntil stiv. Deretter begynn å legge til sukker  gradvis, skje etter skje og pisk til blank.
Kombiner piskede eggehviter med vaniljeekstrakt, eggeplomme blanding, mel, potet mel og bakepulver.

Overfør den til den smurte springform (24 cm) og stek i ca 15-20 minutter i 200 grader C.

La kaken avkjøles før du skjærer den i tre like deler.

Pisk kremfløte med melis, bland det med ricotta og tilsett sitronsaft og sitronskall.

Bygg opp din kake av tre lag av kake og to lag av pisket kremfløte og jordbær. Skjær noen fine jordbær i to, spre litt av pisket krem på toppen av kaken og dekorer med jordbær. Du kan også strø den med striper av sitronskall.

20140622_120902

Mandel kake bakt med jordbær

Denne kake er bare deilig og er god og såååå enkel, eneste som er ganske viktig i denne oppskriften er kvaliteten på jordbær. Svært velsmakende når fortsatt varm. Lukten av denne kaken rett og slett himmelsk.

Den ser kanskje ikke veldig spennende ut men jeg synes det er verdt å prøve den når sesongen på jordbærene er i gang.

2014-08-07 23.58.52

Ingredienser:

  • 200g mel
  • 100g potetmel
  • 50g malte mandler
  • 0,5 teskje bakepulver
  • 150g smør (i romtemperatur)
  • 200g melis
  • 4 egg
  • 500g jordbær
  • melis for å drysse den på toppen av kaken før servering

20140807_183227

Ha melet, bakepulver, potetmel og malte mandler i en bolle og visp sammen, sett til side.

I en bolle av kjøkkenmaskin bland sammen smør og melis til den er myk og luftig, så legg til eggene, sakte (én etter én) mens du mikser.

Deretter gradvis bland inn de  tørre ingrediensene, bland til en jevn røre.

Overfør blandingen til en bakeformen.

Vask jordbær og tørk dem på kjøkkenpapiret for å bli kvitt overflødig vann.

Plasser jordbær på toppen av deigen og trykk dem forsiktig i den.

Du skal bake kaken for ca. 50-60 min. i 180 ° C.

Kaken skal kjøles ned før dryssing med melisen før servering.

20140807_183217

 Bon appetit!

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: