Jordbær charlotte

jordbær charlotte

Ingredienser til svamp kake:

  • 5 egg
  • 3/4 kopp sukker
  • 3/4 kopp hvetemel
  • 1/4 kopp potetstivelse

 

Ingredienser til jordbærmosen:

  • 2 ts av gelatin pluss 3 ss varmt vann for å oppløse den i
  • 100g sukker
  • 300 ml kremfløte
  • 500g jordbær
  • litt jordbærgelé å børste toppen av kaken
  • en stor pakke med svamp kjeks «fingre»

 

Du skal trenge 24 cm rund kakeform for å bake svamp kaken i og 26 cm rund kakeform og et vakkert bånd.

jordbær charlotte

 

 

jordbær charlotte

 

For svamp:

Skile eggehviter fra eggeplommer, slo eggehvitene stive, begynne å legge sukker gradvis, og fortsette å slå til siste skjeen av sukker er lagt til og du vil få blank og stiv marengs.

Tilsett eggeplommene en etter en, og fortsette å slå til siste er lagt til. Kombiner blanding med siktet mel og potetmel, bruk slikkepott.

Overføre til foret med bakepapir kakeformen og bake i ovnen forvarmet til 165 grader C  35-40 minutter.

Sjekk om den er bakt tørr innvendig, og hvis den er, ta ut fra ovnen og kjøle det ned.

Når svampen er helt kult, dele den i to plater av samme tykkelse.

Nå skal du bruke 26 cm rund kakeform,  først sett første delen av svamp kaken på bunnen og ordne svamp kjekser rundt, de skal passe inn i mellomrommet mellom svampen og veggen av kakeformen.

Forbered jordbærmosen. Kjør 500g vasket jordbær i en mikser, legg til sukker og bland samen. Kombiner pisket fløte ​​og jordbærmosen og bruk noen skjeer av den blandingen til å blande med oppløst gelatin først, og deretter legg alt dette til jordbærpuré og kombinere godt.

Spre halvparten av jordbærmosen på svampen og dekk den med andre svamp, spre resten av puré og avkjøl kaken i ca 1 time i kjøleskapet.

Pynt toppen av kaken med 200g jordbær og pensle dem med jordbær gelé fra boksen eller hjemmelaget gelé, du trenger kun varme den opp litt først.

Sett i kjøleskapet før servering.

Overfør kaken på fat og binde den rundt med båndet, server avkjølt.

jordbær charlotte

jordbær charlotte

 

 

Nyt smaken!

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s