Nøtte kjeks med fyllet av melkepulver.

DSC_1056

Ingredienser til deigen:

  • 500 g mel
  • 250 g  smør
  • 2 eggeplommer
  • 120 ml rømme
  • 1 teskje natron

Ingredienser til fyllet:

  • 100 ml melk
  • 1 kopp sukker
  • 3 ss kakao
  • 200 g smør
  • 2 kopper melkepulver
DSC_1072

Bland sammen alle ingrediensene for deigen og kna raskt.

Riv av små stykker av deigen og form baller på størrelsen av ca. 1,5 cm i diameter.

Varm opp pannen på komfyren og legg porsjonner av deigen, 1 per hver rom i pannen. Bake på begge sider i ca 3-5 minutter, slik at de får gylden farge. Sjekk gjerne fargen under baking slik at de blir ikke brent.

For fyllet varm opp melken med sukker, tilsett kakao og smør. La blandingen avkjøle.

Tilsett melkepulver og bland sammen.

Bruk helst sprøytepose for å fylle nøtte halvdeler med kremen og lim to sammen for å få en hele nøtt.

Det finnes flere oppskrifter for fyller til nøtter slik for eksempel nøtte fyllet, kajmak fyllet eller kan du bruke nugat krem istedet.

Panne som kakene stekes i kan dere kjøpe på nettet, for eksempel på Ebay https://www.ebay.com/itm/16-Nut-Oreshki-Mold-Cookie-Russian-Sweet-Oreshnitsa-Pastry-Maker-Nuts-Oreshnica/323344157697?hash=item4b48d04c01:g:VqAAAOSwXK1bRg5f.

Det finnes elektriske former for å bake de også.

Nyt hjemmelagde nøtter gjerne med en krus kaffe.

Mandel halvmåner

ksiezyce-kaker
dsc_0360

Ingredienser:

  • 500 g hvetemel
  • 420 g usaltet smør
  • 140 g sukker
  • 200 g skrelte, malte mandler
  • vanilje ekstrakt
  • klype salt
  • 150 g melis + 50 g vaniljesukker
dsc_0396

I en bolle plasser mel og tilsett salt, sukker, hakket i terninger smør og bland til kombinert og du kan ikke lenger se klumper av smøret, tilsett mandler og vanilje ekstrakt.

Elt deigen og del i 4 like deler.

Rull hver del av deigen med hendene i sylinderform , ca 1,5 cm tykk. Bruk mer mel hvis deigen holder seg til bordet.

Skjær i 5 cm lange stykker og former halvmåne ut av hver og en av de.

Plasser halvmåner på kakeform og bake i ca 10-12 minutter i 180 grader Celsius.

Kjøl dem ned og støv hver cookie i blandet sammen melis og vaniljesukker.

Lagre i kakeboksen eller krukke.

dsc_0382
dsc_0399

Skjelett småkaker

dsc_0077

INGREDIENSER:

  • 340g usaltet smør
  • 1 kopp sukker
  • 1 kopp melis
  • 2 egg
  • 2 ts vanilje
  • 3 ½ kopper mel
  • ½ ts bakepulver
  • ½ ts salt
  • royal icing/melis

dsc_0042

dsc_0025

I en kjøkkenmaskim kombiner smør, melis og sukker .

Tilsett egg og vanilje å fortsett å elte.

Tilsett bakepulver, salt og mel, bland til deigen er jevn og uten klumper.

Det er lettest å kjevle ut deigen mellom to ark bakepapir eventuelt kan dere bruke plastfolie for å gjøre det lettere. Kjevle ut deigen til tykkelsen av 0,5 cm.

Her brukte jeg utstikker som vanligvis brukes for å lage kakemenn men kan godt brukes til flere forskjellige design og skjeletter er en av dem.

Plasser småkaker på brettet med bakepapir på og sett i kjøleskapet i 15 minutter (dette hjelper at deigen holder formen under baking).

Forvarm ovnen til 180°C.

Du skal bake kjekser i ca 10 minutter, de skal være bakt men ikke brunn i kantene.

La småkakene avkjøles i 15 minutter og  etter den tiden kan du begynne å dekorere kaker med royal icing.

La dem tørke godt før du lagrer skjelett småkaker i en luft tett boks.

Kan oppbevares i mange uker og derfor er det god idé å lage småkaker noen dager eller uker i forveien å ha de klare til halloween fest eller for barna som samler snop på halloween dagen.

 

dsc_0019

dsc_0087

Sjokolade-oreo bløtkake

Jeg vil anbefale denne kaken selv for de som ikke er opptatt av oreo kjeks… Jeg er selv ikke stor fan av dem, men fyllet brukt i denne kaken virkelig er deilig …
Ved å bruke kremost i fyllet føles kaken lettere og ikke så søt som om du har brukt vanlig smørkrem. Så hvis du trenger en sjokolade godbit, her er noe verdt å prøve. Håper du vil like det så mye som jeg 🙂

DSC_0213

Ingredienser:

  • 250 g usaltet smør
  • 2 kopper sukker
  • 0,5 kopp vann
  • 9 ss kakaopulver
  • 7 store egg
  • 2.5 kopper hvetemel
  • 2 ts bakepulver

 

Ingredienser til fyllet:

  • 600g Philadelphia
  • En pakke med Oreo
  • 100g usaltet smør
  • 100g melis
  • vanilje ekstrakt

DSC_0207

DSC_0227

Først og fremst trenger du smelte smør, sukker, vann og kakao i en gryte og rør det til sukkeret er oppløst og alle ingrediensene er blandet… du trenger ikke å koke det, det er best at blandingen er helt avkjølt mens du legger det til eggeblandingen du kommer til å forberede etterpå.

Sett eggehvitene fra 5 store egg i bollen av kjøkken maskin og visp til lys og luftig, ikke visp eggehvitene for lenge.

Slå av mikseren og legg til eggeplommene en etter en og blande dem med et slikkepott, så tilsetter du kakao blandingen langsomt inn i eggedosisen og vender inn mens den strømmer.

Ha mel og bakepulver i en sil og sile den i 2 eller 3 ganger, bland i ved å bruke slikkepott hver gang.

Hell røren i to, foret med bakepapir, 20-21 cm i diameter kakeformer og stek ved 160-170 °C  i 35-40 minutter eller til en tannpirker satt inn i midten av kaken kommer ut ren. Ta ut av ovnen og avkjøl.

Skjær hver av kaker horisontalt i to like deler.

Forbered fyllet ved å slå mykt smør på høy hastighet av mikseren sammen med melis, ikke glem å begynne på sakte fart 😉

Rør smør og sukker i 10 minutter til den blir luftig og blek.

Tilsett Philadelphia kremosten og bland det sammen, tilsett Oreo smuler og kombiner.

Plassere generøs mengde fyllet i mellom hver av kakebunn lagene.

Pynt som du foretrekker og kjøl kaken i kjøleskapet før servering.

DSC_0222

DSC_0217

Appelsin julekjekser med Cointreau

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bare en rask oppskrift som noen av dere kan finne nyttig før jul … appelsin jule kjekser med en dråpe appelsin likør som gjør dem ekstra sprø… Denne oppskriften gir ca to stekebrett med appelsin duftende kjekser som kan bakes på forhånd og lagres til du trenger dem …

DSC_0944

Ingredienser:

  • 125g usaltet smør
  • 180g mel
  • 55g melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ss vanilje yoghurt
  • skall rever av én stor appelsin
  • 1 ts Cointreau (appelsin likør)

DSC_0912

DSC_0916

DSC_0926

Bland smør hakket i små terninger med melet til det finnes ingen smør klumper i den.

Tilsett resten av ingrediensene og elt deigen.

Pakk den i en plast folie og kjøle over natten eller minst en time hvis du er i hastverk …

Ta ut av kjøleskapet o en rulle ut på tykkelsen av 0,5 cm og deretter bruk en utstikker.

Plasser kjekser på foret med bakepapir stekebrettet og stek dem gyllenbrune i 180 grader C.

DSC_0943

Møre pepperkaker

DSC_0056

Ingredienser:

  • 400g mel + mer til å rulle ut deigen
  • 200g sukker
  • 100g usaltet smør i romtemperatur
  • 2 egg
  • 2 ss honning
  • 2 ss av pepperkakekrydder
  • 2 ts natron
  • melis blandet med vaniljesukker til pynt

DSC_0011

DSC_0033

DSC_0063

DSC_0064

Sikt mel og natron i en kjøkkenmaskin bolle.

Tilsett sukker og pepperkakekrydder.

Bland i eggene, tilsett honning og 100g mykt smør.

Elt deigen intil bare kombinert… Deigen bør være veldig myk og delikat.

Kjevle ut deigen til tykkelsen på 0,5 cm og bruk utstikkere for å kutte ut pepperkaker, jeg brukte hjerteformede…

Plasser pepperkaker forsiktig på brettet foret med bakepapir og stek i 180 °C i 10-15 minutter. Husk å plassere dem ca 3 cm fra hverandre, de blir større under baking.

Kjøl dem ned på stativet og dekorer med vaniljesukker blandet med melis.

Hvis du ønsker å oppnå en fin design på pepperkaker sett en heklet brikke over hver pepperkake, så som litt melis over papperkaker … Veldig enkel metode for å dekorere, men hvor flotte de ser ut…

DSC_0060

Nyt smaken!

Havremakroner

Havremakroner kjenner alle, mange har egne oppskrifter som brukes i familien i flere år, de er sunne, enkle og raske å lage, mine barn elsker dem … de tror de er de beste kjekser noensinne og av og til lager de havremakroner selv … De bokstavelig talt forsvinner fra bakeformen et øyeblikk etter de er bakt.

 

havremakroner

 

havremakroner

 

Ingredienser:

200g usaltet smør (romtemperatur)
200 g brunt sukker
2 store egg
200g havregryn
240g hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts kardemomme (valgfritt)
0,5 teskje kanel (valgfritt)
mandelflak til å dekorere med

 

havremakroner

havremakroner

 

Først trenger du ovnen forvarmet til 180 grader C.

Visp inn mykt smør og sukker i mikseren på høy hastighet til du får en luftig og lys i fargen blanding.

Tilsett eggene, og bland igjen, så tilsett melet med bakepulver og deretter de andre tørre ingrediensene.

Kombiner alt sammen godt.

Forbered en kakeform kledd med bakepapir og bruk spiseskje for å lage små, rund formet kjekser, mellomromet mellom de skal være 4-5 centimeter. Pynt gjerne med mandelflak.

Stek i ca 15-20 minutter eller til de er gyllenbrune, avkjøle på risten.

 

cookies
Nyt hjemmelaget havremmakroner sammen med familien.

 

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: