Stikkord: kjeks

Kremost kjeks

Ingresdienser:

  • 230 g usaltet smør, ved romtemperatur
  • 240 g kremost, ved romtemperatur
  • 2 kopper melis
  • 2 mellomstore egg
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 ts bakepulver
  • 1 3/4 kopp siktet hvetemel

Bruk stor, flat bakeform med et ark bakepapir på.

Bland sammen smør og kremost med visp eller elektrisk mikser.

Tilsett sukker og pisk i 1 minutt. Tilsett egg og pisk for å kombinere. Så skal du tilsette vaniljeekstrakten og vispe deigen til den er kombinert. Ha i bakepulver og melet, så er det bare å blande slik at den blir jevn.

Deigen skal plasseres i kjøleskapet i en time. Husk gjerne å ha plastfolie over deigen slik at overflaten tørker ikke ut.

Forvarm ovnen til 190 ºC.

Deigen kan være litt klebrig, så er det en god ide å bruke litt mel på hendene når du skal forme kuler på circa cm i diameteren. Så plaserer du dem på bakepapiret med ca 5 eller mer cm avstand mellom.

Du skal bake kremostkjeksene i 10-13 minutter og fjerne fra ovnen når du ser at underkantene blir gylne. Dette kan variere for ovnen din, så følg kjeksene under bakingen.

La avkjøles på et rist og dryss toppene av kjeksene med melis.

Nyt smaken av dine hjemmelagde ostekrem kjekser.

0

Nøtte kjeks med fyllet av melkepulver.

DSC_1056

Ingredienser til deigen:

  • 500 g mel
  • 250 g  smør
  • 2 eggeplommer
  • 120 ml rømme
  • 1 teskje natron

Ingredienser til fyllet:

  • 100 ml melk
  • 1 kopp sukker
  • 3 ss kakao
  • 200 g smør
  • 2 kopper melkepulver
DSC_1072

Bland sammen alle ingrediensene for deigen og kna raskt.

Riv av små stykker av deigen og form kuller på størrelsen av ca. 1,5 cm i diameter.

Varm opp pannen på komfyren og legg porsjoner av deigen, 1 per hvert rom i pannen. Stek på begge sider i ca. 3-5 minutter, slik at de får gylden farge. Sjekk gjerne fargen under steking slik at de blir ikke brent.

For fyllet varm opp melken med sukker, tilsett kakao og smør. La blandingen avkjøles.

Tilsett melkepulver og bland sammen.

Bruk helst sprøytepose for å fylle nøtte halvdeler med kremen og lim to sammen for å få en hele nøtt.

Det finnes flere oppskrifter for fyller til nøtter slik for eksempel nøtte fyllet, kajmak fyllet eller kan du bruke nugat krem istedet.

Panne som kakene stekes i kan dere kjøpe på nettet, for eksempel på Ebay https://www.ebay.com/itm/16-Nut-Oreshki-Mold-Cookie-Russian-Sweet-Oreshnitsa-Pastry-Maker-Nuts-Oreshnica/323344157697?hash=item4b48d04c01:g:VqAAAOSwXK1bRg5f.

Det finnes elektriske former for å bake de også.

Nyt hjemmelagde nøtter gjerne med en kopp kaffe.

0

Mandel halvmåner

ksiezyce-kaker
dsc_0360

Ingredienser:

  • 500 g hvetemel
  • 420 g usaltet smør
  • 140 g sukker
  • 200 g skrelte, malte mandler
  • vanilje ekstrakt
  • klype salt
  • 150 g melis + 50 g vaniljesukker
dsc_0396

I en bolle ha hvetemel og tilsett salt, sukker, hakket i terninger smør og bland til kombinert og du kan ikke lenger se klumper av smøret, tilsett mandler og vanilje ekstrakt.

Elt deigen og del i 4 like deler.

Rull hver del av deigen med hendene i sylinderform , ca 1,5 cm tykk. Bruk mer mel hvis deigen holder seg til bordet.

Skjær i 5 cm lange stykker og former halvmåne ut av hver og en av de.

Plasser halvmåner på kakeform og bake i ca 10-12 minutter i 180 grader Celsius.

Kjøl dem ned og støv hver cookie i blandet sammen melis og vaniljesukker.

Lagre i kakeboksen eller krukke.

dsc_0382
dsc_0399
0

Skjelett småkaker

dsc_0077

INGREDIENSER:

  • 340g usaltet smør
  • 1 kopp sukker
  • 1 kopp melis
  • 2 egg
  • 2 ts vanilje
  • 3 ½ kopper mel
  • ½ ts bakepulver
  • ½ ts salt
  • royal icing/melis

dsc_0042

dsc_0025

I en kjøkkenmaskim kombiner smør, melis og sukker .

Tilsett egg og vanilje å fortsett å elte.

Tilsett bakepulver, salt og mel, kna til deigen er jevn og uten klumper.

Det er lettest å kjevle ut deigen mellom to ark bakepapir eventuelt kan dere bruke plastfolie for å gjøre det lettere. Kjevle ut deigen til tykkelsen av 0,5 cm.

Her brukte jeg utstikker som vanligvis brukes for å lage kakemenn men kan godt brukes til flere forskjellige design og skjeletter er en av dem.

Plasser småkaker på brettet med bakepapir på og sett i kjøleskapet i 15 minutter (dette hjelper at deigen holder formen under baking).

Forvarm ovnen til 180°C.

Du skal bake kjekser i ca. 10 minutter, de skal være bakt men ikke brune i kantene.

La småkakene avkjøles i 15 minutter og etter den tiden kan du begynne å dekorere kaker med royal icing.

La dem tørke godt før du lagrer skjelett småkaker i en luft tett boks.

Kan oppbevares i mange uker og derfor er det god idé å lage småkaker noen dager eller uker i forveien å ha de klare til Halloween fest eller for barna som samler snop på Halloween dagen.

dsc_0019

dsc_0087

0

Sjokolade-oreo bløtkake

Jeg vil anbefale denne kaken selv for de som ikke er opptatt av oreo kjeks… Jeg er selv ikke stor fan av dem, men fyllet brukt i denne kaken virkelig er deilig …
Ved å bruke kremost i fyllet føles kaken lettere og ikke så søt som om du har brukt vanlig smørkrem. Så hvis du trenger en sjokolade godbit, her er noe verdt å prøve. Håper du vil elske det så godt som jeg 🙂

DSC_0213

Ingredienser:

  • 250 g usaltet smør
  • 2 kopper sukker
  • 0,5 kopp vann
  • 9 ss bakekakao
  • 7 store egg
  • 2.5 kopper hvetemel
  • 2 ts bakepulver

Ingredienser til fyllet:

  • 600g Philadelphia
  • en pakke med Oreo
  • 100g usaltet smør
  • 100g melis
  • vanilje ekstrakt

DSC_0207

DSC_0227

Først og fremst trenger du smelte smøret, sukker, vann og kakao i en gryte og rør det til sukkeret er oppløst og alle ingrediensene er blandet… du trenger ikke å koke det, det er best at blandingen er helt avkjølt mens når du heller den i eggeblandingen du kommer til å forberede snart.

Sett eggehvitene fra 5 store egg i bollen av kjøkken maskin og visp til lys og luftig, ikke visp eggehvitene for lenge.

Slå av mikseren og legg til eggeplommene en etter en og visp til alle er kombinerte, deretter tilsetter du sjokolade/kakao blandingen langsomt inn i eggedosisen og blander inn med slikkepotten mens den strømmer.

Ha mel og bakepulver i en sil og tilsett den i 2 eller 3 ganger, bland i ved å bruke slikkepotten hver gang.

Hell røren i to, foret med bakepapir, 20-21 cm i diameter kakeformer og stek ved 160-170 °C  i 35-40 minutter eller til en tannpirker satt inn i midten av kaken kommer ut ren. Ta ut av ovnen og avkjøl.

Skjær hver av kaker horisontalt i to like deler.

Forbered fyllet ved å vispe mykt smør på høy hastighet av mikseren sammen med melis, ikke glem å begynne på sakte fart 😉

Rør smør og sukker i 10 minutter til den blir luftig og blek.

Tilsett Philadelphia kremosten og bland det sammen, tilsett Oreo smuler og kombiner.

Plasser generøs mengde fyllet i mellom hver av kakebunn lagene.

Pynt som du foretrekker og kjøl kaken i kjøleskapet før servering.

DSC_0222

DSC_0217

0

Appelsin julekjeks med Cointreau

Bare en rask oppskrift noen av dere kan kanskje finne nyttig før jul… appelsin jule kjeks med en dråpe appelsin likør som gjør dem også ekstra sprø… Denne oppskriften gir ca. to stekebrett med appelsin duftende kjeks som kan bakes på forhånd og lagres til du trenger dem…

DSC_0944

Ingredienser:

  • 125g usaltet smør
  • 180g mel
  • 55g melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ss vanilje yoghurt
  • skall revet av en stor appelsin
  • 1 ts Cointreau (appelsin likør)

DSC_0912

DSC_0916

DSC_0926

Bland smør hakket i små terninger med melet og gni med fingrene til det finnes ingen smør klumper i den.

Tilsett resten av ingrediensene og kna deigen.

Pakk den i en plast folie og kjøl over natten eller minst en time hvis du er i hastverk…

Ta ut av kjøleskapet og kjevl ut på tykkelsen av 0,5 cm, bruk utstikkere for å lage kjeks av ønsket forme.

Plasser kjekser på foret med bakepapir stekebrettet og bak dem gyllenbrune i 180 grader C.

DSC_0943

2

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere liker dette: