Sitron cupcakes med sommer bær

DSC_0233

Ingredienser (gir 12 cupcakes):

  • 115g usaltet smør, myknet til romtemperatur
  • 200g sukker
  • 2 store egg, ved romtemperatur
  • 1 og 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • 190g hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • et klype salt
  • 120 ml helmelk
  • 1 og 1/2 ss sitronskall
  • 80 ml fersk sitronsaft

Ingredienser til kremen:

  • 200g kremost naturell i rom temperatur
  • 150g usaltet smør i rom temperatur
  • 200g melis
  • 1 ts vaniljekstrakt
  • juice og skall av en liten sitron
  • bær for å pynte cupcakes med

DSC_0222

Forvarm ovnen til 180° C og ha papir cupcakes former i cupcake bakeformen.

Pisk smør og sukker sammen på medium-høy hastighet i en av kjøkkenmaskin i ca. 2 minutter. Skrap ned sidene og bunnen av bollen etter behov.

Tilsett egg og vaniljeekstrakt, og visp deretter på middels høy hastighet til de kombineres, omtrent 1 minutt. Skrap ned sidene og bunnen av bollen etter behov.

Visp melet, bakepulveret og saltet sammen i en middels bolle. Hell de tørre ingrediensene i de våte ingrediensene, start mikseren på lav hastighet, tilsett deretter melk, sitronsaft og sitronskall.

Når røren er jevn slår du av kjøkkenmaskinen. Ikke visp for lenge.

Fordel røren i 12 cupcakesformer, fyll dem ca 2/3 fulle. Stek i ca 18-22 minutter, sjekk med tannpirker om de er ferdig stekte og tørre inni.

Ta cupcakesene ut av ovnen og la de avkjøle helt før du skal dekorere med krem.

Begynn å lage kremen ved å vispe smøret med melis og vaniljeekstrakt til lys og luftig, ca 8 minutter. Tilsett kremosten, sitron skall og juice og visp i et par minutter.

Dekorer cupcakesene med sitron ostekrem og bær.

DSC_0228

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: