bakevare – kaker laget hjemme

Ingredienser (gir ca 20 porsjoner):

500 g hvetemel (ca. 2 og 3/4 kopp)
250 g usaltet smør
100g melis
1 ss vanilje ekstrakt
2 ss bakepulver
6 egge plommer (fra egg i størrelse M)
1 ss fløte
2 ts kakao pulver
0,5 ts salt
1 mellomstor krukke solbærsyltetøy

til marengsen:

6 eggehviter
200g sukker
1ts vanilje ekstrakt
1 ss potetmel

Hakk kaldt smør i mindre terninger og tilsett dem til melet siktet i bollen til mikseren sammen med bakepulver, salt og melis.

Elt deigen ved bruk av deigkroken, tilsett eggeplommer og fløte og fortsett å elte til ingrediensene kombineres til en jevn deig.

Del deigen i 3 deler på samme størrelse, to av dem skal pakkes i en plastfolie og den siste av delene eltes igjen sammen med to teskjeer kakaopulver. Når klar pakk den også i plastfolien og kjøl all deigen i kjøleskap i en time.

Forbered en 20 per 30 cm rektangulær bakeform eller en rund kakeform på 28 cm i diameter, bruk bakepapir på bunnen.

Første, nederste laget av kaken (du skal bruke en av de lyse kake deler) kan du godt kjevle ut og plassere i formen. Spre solbær syltetøy opp på den lyse deigen.

Så skal du raspe den brune deigen opp på syltetøyet ved bruk av kjøkkenrasp med de største åpninger. Sett deretter formen med deigen i kjøleskapet mens du forbereder marengsen.

Visp eggehviter stive og så begynn å tilsette gradvis skje etter skje med sukkeret, visp hele den tida til marengsen er tykt og blankt. Til slutt bland i potetmel.

Varm ovnen til 180 grader C.

Ta ut av kjøleskapet den tilberedte tidligere kaken og spre marengsen, prøv forsiktig å gjøre det mest mulig jevnt. Så er siste steget å raspe den siste delen av lys deigen på toppen av marengsen, det blir det siste lag av kaken.

Sett i forvarmet ovn og stek i 40 minutter til gyllenbrun.

Ta ut av ovnen og avkjøl helt før du skal skjære den i porsjoner.

Nytt gjerne smaken av din hjemmelaget kake.

Ingredienser – kake bunn:

0,5 kopp mel
1 ts potetmel eller maisenna
4 store egg
0,5 kopp sukker
vanilje ekstrakt
1 ts bakepulver
1 ts eddik

Sitron mousse ingredienser:

2 kopper vann
1,5 kopp sukker
vanilje ekstrakt
250g usaltet smør
juice av 2,5 sitron
4 ss potet mel
1 kopp melk

Skil eggeplommer fra eggehviter og ha eggeplommene i en bolle, tilsett bakepulver og helle i eddik, og bland deretter sammen. Blandingen skal begynne å vokse og bli skumaktig.

Pisk eggehviter stivt og begynn å tilsette sukker skje etter skje sakte til hele sukkeret er tilsatt og det ikke kan kjennes sukker krystaller i marengsen. Så skal du tilsette eggeplomme blandingen, og piske en stund.

Tilsett siktet mel i to deler og bruk slikkepott til å brette melet inn.

Bruk et ark bakepapir i bakeformen og hell ut røren. Stek i forvarmet ovn 20 minutter i 185 grader.

For å lage sitron moussen kok opp vann med sukker, vaniljeekstrakt og smør. Tilsett deretter sitronsaft.

Bland kald melk med potet mel i en liten gryte og hell i et kokende vann og sukkerblandingen, mens du rører konstant til den blir til pudding konsistens, og avkjøl.

Overfør sitron moussen på den avkjølte kake bunnen. Ha kaken i minst et par timer i kjøleskapet. Dekorer med litt pisket fløte for eksempel og noen sitron skiver.

Dette her er kanskje litt mer tidkrevende enn å kjøpe ferdig frosne hvitløksbagetter og bake dem men jeg synes smaken av denne brødet er så mye rikere, duften er himmelsk og tilfredshet med det som er oppnådd er uten tvil den beste følelsen 😉

Jeg synes brødet ser veldig fint ut på bordet og du kan forresten rive den med hånda istedet for å skjære… noe litt annerledes og veldig koselig.

Ingredienser til deigen:

3 kopper hvetemel
en halv teskje sukker
1,5 ts salt
8 g tørr gjær
220 ml varmt melk
2 egg
100 g smør

For å strø:

to håndfull persille
6 fedd hvitløk
150 g revet parmezan
4 ss smør
litt ekstra parmesan for topping

Forvarm ovnen til 180 ° C.

Bland 100 ml varmt melk med tørr gjær, sukker og salt og la den heve i varm plass i 10 min.

Ha melet i en stor bolle og tilsett melk blandingen, resten av melken, smeltet og avkjølt smør og egg.

Elt deigen, dekk med plast folie og la den heve (ca. en time).

Kjevl ut deigen til en stor rektangel, på tykkelse 0,5 cm. Det er best at den er på størrelse 40 per 50 cm. Smør den med 4 ss smeltet smør og strø den med finhakket hvitløk, revet parmesan og hakket persille. Skjær i like stripper (på ca. 10 cm bredden) langs lengden av rektangelet.

Du kan nå legge strimler av deigen opp på hverandre og skjære deretter i firkanter på 10×10 cm. Bruk brød formen for baking, smør den eller bruk bakepapir. Sett alle firkanter vertikalt i brød formen.

La brødet heve igjen i omtrent en halv time. Etter den tiden strø brødet med parmesan og ha i forvarmet ovn i ca. 30 – 35 minutter, til gylden brun.

Nytt smaken!

Stikkord: bakevare

Kake med marengs og solbær

Sitron mousse kake

Hvitløk og persille brød

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette: