Det er ikke alltid man kan og har lyst til å spise bløtkake, ikke sant… Selv veldig enkelt kake kan være veldig smakfull også og her kommer det oppskriften for sitron og valmue frø kake. Den kan kanskje se vanlig ut men smaken av den er overraskende bra. Fremgangsmåten ifølge denne oppskriften vil gi en lett delikat tekstur. Kaken er faktisk fantastisk delikat og ikke veldig søt, smaken kontrasteres med en søt-syrlig sitron glasur.
Gir ett standard 28×10 brød formet kake:
- 240g kake mel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 150g usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 60g kremfløte
- sitronskall (revet fra to store sitroner)
- 1 ss frisk sitronsaft
- 3 ss valmuefrø
- 4 egg
- 250g sukker
Sitron glasur:
- 70g melis
- 1-2 ss frisk sitronsaft
Forvarm ovnen til 180° C. Smør og mel en 28×10 cm brød formen eller bruk bakepapir inne i formen.
Sikt sammen mel, bakepulver og salt, og sett til side.
I en egen bolle, kombiner smeltet smør, fløte, sitronsaft, sitronskall og valmuefrø. Hvis blandingen avkjøles og smør blir tykkere du kan alltid forsiktig varme opp blandingen litt så har den en konsistens av tykk væske.
I kjøkkenmaskin visp egg og sukker på middels høy hastighet til lys farge og veldig luftig (4-6 minutter) eller hvis du bruker visp gjør det for enda flere minutter.
Bruk slikkepotten til å blande i siktet mel. Deretter legg til sitron og valmue frø blandingen.
Hell den ferdige røren i forberedt formen og plasser i forvarmet ovn.
Du skal bake kaken i 30-40 minutter. Jeg anbefaler å sjekke på kaken ofte etter 35-40 minutter for sluttresultatet. Når tannpirker kommer ut ren, få gjerne kaken ut av ovnen.
La kaken avkjøles på rist og forberede sitron glasur.
Når kaken er helt avkjølt få den ut av formen og spre sitron glasur over.
Nyt smaken!
Kaken kan lagres tett pakket for opptil tre dager.
kaker laget hjemme 