Ingredienser til sukkerbrødet:

• 5 store egg
• 3/4 kopp hvetemel
• 2 ss mais eller potetstivelse
• 3/4 kopp sukker
• 1 ts vaniljesukker

For semulegryn fyllet:

• 2 kopper melk
• 8 flate ts semulegryn
• 1/2 terning mykt smør (125 g)
• 1/4 kopp melis
• skall revet av ett mellomstor sitron

For glasuren:

• 200g kremost
• 100g pisket kremfløte
• 50g melis

For dekorasjon:

• 200g bringebær
• 200g rips
• 200g jordbær

Du skal trenge ovnen forvarmet til 175 grader C.

Start med å skile eggeplommer fra eggehviter og visp eggehvitene med et klype salt inntil stive.

Fortsett å vispe eggehvitene og gradvis tilsett sukkeret skje etter skje helt til den siste skjeen er tilsatt.

Pisk eggehvitene et par minutter etter at siste delen av sukker et tilsatt, du bør ikke lenger føler sukker krystaller i den, deretter begynn å legge til eggeplommene en etter en.

Når du er ferdig med eggeplommene legg til vaniljeekstrakt og bland det i.

Bruk slikkepotten for å blende i siktet hvetemel og potet- eller maisstivelse.

Fordel røren i to foret med bakepapir runde kakeformer (jeg brukte 20 og 12 cm i diameter) ingen behov for åDsmør vegger.

Sjekk med en tannpirk eller lignende om kaken er tørr inne og hvis den er ta kaken ut fra ovnen og straks slipp den (i formen) på et bord eller skjærebrettet fra 40 cm høyde.

La den avkjøles. Skjær horisontalt i to eller tre like deler.

I mellomstor kjele med tykk bunn varm opp melken og tilsett melisen, tilsett semulegryn og rør.

Varm opp videre på svak varme i ca. 10 flere minutter under stadig omrøring.

Semulegryn skal bli tykk, ta den av varmen og legg plast folie oppå den, det bør ikke være noe luft mellom semulegryn og plast folien. Dette er for å forhindre å danne hud på overflaten.

La den avkjøle.

Bland den avkjølte semulegryn i en bolle til kjøkken maskin til en glatt krem så ​​gradvis legg til smøret, sukker og sitronskall og fortsett å mikse.

Etter spre kremen mellom sukkerbrød laggene sett kaken i kjøleskapet i ca. en time og begynn å lage frostingen ved bare å forsiktig blande myknet kremost med melisen og pisket kremfløte, bruk slikkepott.

Dekk kaken med kremen og pynt kaken med bær.

Oppbevar i kjøleskapet inntil servering.

Nyt smaken!