søt – kaker laget hjemme

Ingredienser – kake bunn:

0,5 kopp mel
1 ts potetmel eller maisenna
4 store egg
0,5 kopp sukker
vanilje ekstrakt
1 ts bakepulver
1 ts eddik

Sitron mousse ingredienser:

2 kopper vann
1,5 kopp sukker
vanilje ekstrakt
250g usaltet smør
juice av 2,5 sitron
4 ss potet mel
1 kopp melk

Skil eggeplommer fra eggehviter og ha eggeplommene i en bolle, tilsett bakepulver og helle i eddik, og bland deretter sammen. Blandingen skal begynne å vokse og bli skumaktig.

Pisk eggehviter stivt og begynn å tilsette sukker skje etter skje sakte til hele sukkeret er tilsatt og det ikke kan kjennes sukker krystaller i marengsen. Så skal du tilsette eggeplomme blandingen, og piske en stund.

Tilsett siktet mel i to deler og bruk slikkepott til å brette melet inn.

Bruk et ark bakepapir i bakeformen og hell ut røren. Stek i forvarmet ovn 20 minutter i 185 grader.

For å lage sitron moussen kok opp vann med sukker, vaniljeekstrakt og smør. Tilsett deretter sitronsaft.

Bland kald melk med potet mel i en liten gryte og hell i et kokende vann og sukkerblandingen, mens du rører konstant til den blir til pudding konsistens, og avkjøl.

Overfør sitron moussen på den avkjølte kake bunnen. Ha kaken i minst et par timer i kjøleskapet. Dekorer med litt pisket fløte for eksempel og noen sitron skiver.

Deler oppskriften på en av familien min favorite retter nemlig pannekaker på fransk vis. Nydelige både med noe i tillegg, slik: syltetøy, sukker, karamell saus, ferske frukt og bær eller pisket kremfløte men meget gode uten noe som helst på også. Alle har nok egne måter å spise pannekaker på. Verdt å prøve med hjemmelaget appelsin sirup-saus slik crepes Suzette pleies lage.
Hos oss lages pannekaker ganske ofte til middag, kanskje en eller to ganger i måneden og jeg har aldri opplevd at barn blir lei å spise slik middag, de gleder seg hver gang like mye til franske pannekaker 🙂

Ingredienser:

230g hvetemel
3 egg
600 ml melk
2 ss sukker
vaniljeekstrakt
100g smeltet usaltet smør

La oss begynne med å ha melet i en stor bolle, så tilsette sukker, røre godt og lage en «brønn» i midten.

Knekk eggene i skålen med melet og først visp bare eggene, tilsett deretter melken litt etter litt og rør langsomt i midten og gradvis ta melet lit etter litt fra sidene og bland den sakte i røren.

Bland ikke store porsjoner mel på en gang, ellers får du klumper i pannekakerøren.

Til slutt tilsett vanilje ekstrakt og smeltet smør og bland godt.

La røren sitte i 15 minutter mens du varmer opp pannekakepannen din…

For den første pannekaken kan du ha noen dråper vegetabilsk olje eller smør i pannen, men jeg pleier ikke å han noe ekstra fett mens jeg lager pannekaker fra denne oppskriften fordi smøret som er tilsatt til pannekakerøren skal gjøre jobben sin og være tilstrekkelig til steking. Stek pannekaker på middels varme.

Når pannen er varm, legg til en liten øse med røren på pannen og la den spre jevnt på den ved å gjøre sirkulære bevegelser med hånden mens du holder pannen.

Stek noen minutter på den ene siden, jeg liker å snu dem og steke litt på den andre siden også…

Server med favorite smaker syltetøy, sauser eller frukt og nyt hjemmelagde pannekaker til middag, dessert eller kveldsmat.