Som det sies: Som skomaker uten sko, ofte nøyaktig… det stemmer også i min tilfelle. Denne gangen klarte jeg med minimal innsats og maksimal tilfredshet lage noe ut av liggende i noen dager i kjøleskapet terte deigen. Det var verdt å transformere dette til noe velsmakende, egentlig tok ikke mye tid å lage det, og effekten var virkelig deilig. Noen ganger tror jeg det ville være flott å bake flere av disse terte skall og holde de i en boks, spare dem for dager da jeg ikke har for mye tid mens en uimotståelig trang for en godbit. Ha i litt hjemmelaget vaniljepudding eller vaniljekrem og bruke noen friske eller hermetiserte frukt på…. Deilig 🙂

For deigen:

• 200g mel
• 100g usaltet smør
• 2 eggeplommer
• 2-3 spiseskjeer rømme
• 70g melis

For vanilje pudding (du kan også bruke ferdigkjøpt vaniljekrem):

• 500 ml melk
• 1 ss smør
• 3,5 ss sukker
• vaniljestang
• 2 ss potetmel
• 2 eggeplommer

Ferske eller hermetiserte frukt, jeg brukte hermetisert fersken.

Sikt mel på et bord eller i en bolle, tilsett melis, vaniljesukker, eggeplommer og rømme til og bruk hendene til å kna deigen.

Deigen bør hvile i kjøleskapet i minst en time, du kan også forberede det på forhånd siden det ikke gjør forskjell om deigen lå i kjøleskapet for et par dager eller timer.

Tykkelsen av kjevlet ut deig bør være på ca. 0,5 cm. Skjær ut sirkler av deigen (diameteren av dem bør være ca. 3 cm større enn diameteren av bakeformer du skal bruke, fordi deigen ikke skal strekkes, den bør ligge avslappet i formerne) og plasser dem i dine små bakeformer.

Legg bakepapiret oppå deigen i hver formen, fyll de opp med bønner eller ris du bruker til baking for å veie deigen ned.

Stek i 10-15 minutter i 180 grader, fjern bønnene og stek i 5-10 minutter, pass på å ikke brenne dem.

Kjøl  dine bakte terter ned før du fyller dem med vanilje pudding.

For å forberede vanilje pudding:

Skrap frøene fra vaniljestangen. Kok opp 400ml melk med smør, sukker og vanilje. Bland resten av melk med potetmel og eggeplommer. Legg det til kokende melk, umiddelbart ta av varmen,  rør kraftig for å koke opp. La puddingen avkjøle.

Plasser en spiseskje (eller to) av kald vanilje pudding i hvert terte, og pynt med frukt.

Nyt smaken!