Ingredienser:

• 40g fersk gjær
• 150 ml varm melk
• 150 ml kremfløte
• 3 kopper mel
• en kopp malte mandler
• 6 eggeplommer
• 125g usaltet smør, smeltet og avkjølt
• 1 ts vaniljesukker
• klype salt
• 0,5 kopp golden Sultana rosiner
• 0,5 kopp kandisert appelsinskall
• 1 ss sitronskall

For glasuren:

• 1 kopp melis
• 1,5-2 ss yoghurt naturell

Alle ingrediensene bør nå romtemperatur før du begynne med kaken, meget viktig når det gjelder gjær…

Smuldre gjær i mellomstor bolle og tilsett en spiseskje sukker og salt, hell alt av den varme melken inn i den, legg til en teskje mel og bland litt. La heve på et varmt sted i ca. 15 minutter.

Sikt melet og tilsett varm kremfløte.

Pisk eggeplommer med sukker til lys og luftig eggedosis på høy hastighet.

Nå skal du legge til gjær blandingen og eggeplommer til mel og visp godt, deretter legger du til smeltet smør og blander sammen.

Til slutt miks inn malte mandler, kandiserte appelsinskall, sitronskall og rosiner.

Bland alt og la den heve på et varmt sted under en kjøkkenklut eller en plastfolie i ca. 30-40 minutter.

Du trenger 2,5 liter bakeform som brukes til å bake baba kake, smøre din formen med smør og dryss den med malte mandler, dette vil hindre kaken fra å feste seg til formen.

Etter 30 minutter hell i blandingen i en form og bak kaken i en forvarmet til 180 grader C ovnen i ca. 40 minutter.

Kjøl ned og fjern kaken fra formen, sett den på kake stativ og dekorer med yoghurt glasur.

Nyt smaken!