En av mine påske favoritter som selvfølelig kan også lages utenom dette perioden av året. Saftig og med fantastisk sitron duft og smak. Jeg foretrekker den fremfor alle denne type kaker som lages med gjær.
Ingredienser:
- 4 store egg i romtemperatur
- 200 g usaltet smør i romtemperatur
- sitronskall og juice av en sitron
- 1 kopp sukker
- 0,5 ts vanilje ekstrakt
- 1 kopp siktet hvetemel
- 0,5 kopp potet mel
- 1 ts bakepulver
Pisk egg, sukker og vanilje ekstrakt på høy hastighet i ca. 10 minutter.
Varm opp ovnen til 170 grader. Lag klar formen du skal bruke til baking ved å smøre den med smør og drysse med mandel mel eller semulegryn, dette skal hjelpe å ta kaken ut fra bakeformen etter baking.
I en annen bolle bland sammen potet mel, hvetemel og bakepulver.
Smelt smøret i en gryte eller mikrobølgeovn.
Når egg blandingen er tykk og skummende kan du ha i halvparten av mel blandingen og mikse forsiktig, så kan du tilsette resten av melet og vipse igjen.
Siste steg er å ha i smøret, så kan du blande den i med en slikkepott.
Nå skal du helle røren i bake formen og bake kaken i ca. 30-40 minutter. Sjekk gjerne om kaken er tørr inni før du skal ta den ut av ovnen.
La kaken avkjøle godt før du skal ta den ut av formen.
Før servering kan du drysse den med melis eller ha melis glasur med litt sitron juice i på den, ellers kan du dekorere akkurat slik du ønsker.
kaker laget hjemme 
Legg igjen en kommentar