Påske kake med kandiserte appelsiner

En perfekt påske kake med mega appelsin smak.. Kan også være en fin dekorasjon på påske bordet ditt … Veldig enkel å lage, men forbered den helst dagen i forveien for å la den avkjøles godt og de appelsin skivene å tørke.
Håper du vil nyte å lage kaken så mye som jeg 🙂

DSC_0579

 

Ingredienser:

  • 200 g mel
  • 100 g mais stivelse
  • 2 ts bakepulver
  • 200 g usaltet smør, i rom temperatur
  • 1 kopp sukker
  • 4 store egg
  • vanilje ekstrakt
  • jus fra halve appelsin
  • skall fra en stor appelsin

For glasuren:

  • 100 g melis
  • 1 ss yoghurt naturell
  • 1 ss appelsinjuice

 

Ingredienser for kandiserte appelsinskiver :

  • 1 stor appelsin
  • 2 kopper sukker
  • 1 kopp vann

DSC_0543

DSC_0523

 

 

Varm opp ovnen til 180 grader C.

I en bolle kombiner mel, mais stivelse og bakepulver.

Fordel eggeplommer fra eggehviter.

Visp mykt smør og sukker på en høy hastighet for et par minutter … til lys og luftig …
Legg vanilje ekstrakt og begynne å legg till eggeplommer en etter en mens du mikser.
Nå er det tid for legge appelsinskallet og juice.
Tilsett mel blandet med mais stivelse og bakepulver og visp til kombinert.

I en annen bolle visp eggehvitene.

Fold i eggehvitene ved hjelp av slikkepott.

Smør og bruk litt mel i kakeformen.

Overfør røren i formen og stek i ca 55 minutter eller til tannpirker satt imidten kommer ut ren.

Nå kan du begynne med kandiserte appelsinskiver:
Vask appelsinen og skjær den i 3 millimeter tykke skiver.
Forbered kokende vann i en stor gryte … Når vannet begynner å koke sett  appelsinskivene i og kok i 2 minutter, du også trenger en bolle med kald vann eller vann med isbiter.. etter 2 minutter overfør appelsinskiver i isvann og deretter sildem. Vær forsiktig og prøv å ikke ødelege them.

I en stor gryte lag sirup ve å blande 2 kopper sukker og 1 kopp vann og plaser appelsinskivene der når sukker er oppløst.

Småkoke i 1 time og etter den tid sett appelsinskiver på brettet med bake papir på… la dem tørke over natten.

Når kaken er ferdig bakt ta den ut fra ovnen og avkjøl helt førdu tar den ut av kakeformen.

Forbered glasur ved å blande ingrediensene og pynt kaken med den, dekorer med kandiserte appelsiner.

DSC_0583

 

Nyt kaken 🙂

Appelsin og aprikos kake

DSC_0313

Jeg har ventet et helt år for dette 🙂 tenkte flere ganger på å lage den, men noen ganger er det verdt å vente på noen spesielle ting…

Jeg deler oppskriften med dere og håper at dere vil også gjerne smake på denne kake,  kanskje denne påsken 🙂 Dette er en type kake som er ofte forbered til påske. Denne spesiell type kake, med tynn, sprø bunn som kan lages med masse forskjellig på slik for eksempel: syltetøy, fruktpuré,  kandiserte frukt, tørkede frukt, nøtter, mandler, sjokolade … det er så mange forskjellige typer av dem.

Denne er en av to mine favoriter når det gjelder denne type kake…

DSC_0319

DSC_0298

Ingredienser til deigen:

  • 200g usaltet smør (i romtemperatur)
  • 100g melis
  • 200g mel
  • 110g potetmel
  • 1 ts vaniljesukker

Du vil også trenge:

  • 1 kopp appelsin syltetøy
  • 2 ss Cointreau
  • 1 kopp hakkede tørkede aprikoser
  • 0,5 kopp skrelt mandler
  • 200g hvit sjokolade
  • 5 ss kremfløte

DSC_0339

 

Legg mykt smør i bollen av kjøkkenmaskin sammen med melis og visp i et par minutter, tilsett vaniljesukker, mel og potet mel.

Når deigen blir jevn pakke den i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.

Varm ovnen til 160 grader C.

Etter 30 minutter i kjøleskapet ta deigen ut og legg den mellom to store av bakepapir ark, så skal du kjevle den ut til størrelsen på kakeformen du skal bake kaken i, jeg brukte kake formen på størrelsen 28 x 36 cm – langpanne egner seg fint her.

Forsiktig ta av bakepapir fra toppen av deigen og legg den i langpanne.

Stek i ca 30 minutter eller til overflaten av deigen blir gyllen. La den kjøle ned.

I en liten gryte med tykk bunn varm opp hakket hvit sjokolade og kremfløte, du trenger å varme den opp bare litt, akkurat nok til å smelte sjokolade og deretter kjøl den ned.

Kombiner den appelsin syltetøy og Cointreau og spre blandingen over kaken.

Dryss den med hakkede, tørkede aprikoser, deretter duskregn alt med hvit sjokolade og pynt med mandler.

Jeg tror smaken av denne kaken er best etter den andre dagen…  Trenges ikke oppbevare i kjøleskapet, bare i et litt kjølig sted før servering. Kan spises i flere dager.

DSC_0300

Smaken av påske

En av kakene jeg baker for påske hos meg … En veldig god oppskrift for baba, en tradisjonell påske kake. Du kan knapt føle smaken av gjær i den og den er ikke tørr, meget velsmakende, med et hint av sitron og en snø hvit yoghurt glasur på toppen.
DSC_0215DSC_0259

Ingredienser:

  • 40g fersk gjær
  • 150 ml varm melk
  • 150 ml kremfløte
  • 3 kopper mel
  • en kopp malte mandler
  • 6 eggeplommer
  • 125g usaltet smør, smeltet og avkjølt
  • 1 ts vaniljesukker
  • klype salt
  • 0,5 kopp golden Sultana rosiner
  • 0,5 kopp kandisert appelsinskall
  • 1 ss sitronskall

 

For glasuren:

  • 1 kopp melis
  • 1,5-2 ss yoghurt naturell

DSC_0254

DSC_0259

DSC_0219

Alle ingrediensene bør nå romtemperatur før du begynne med kaken, spesielt nyttig når det gjelder gjær …

Smuldre gjær i melonstor bolle og tilsett en spiseskje sukker og salt, hell alt av den varme melken inn i den, legg en teskje mel og bland litt. La den heve på et lunt sted i ca 15 minutter.

Sikt mel og tilsett varm kremfløte.

Pisk eggeplommer med sukker til lys og luftig eggedosis på høy hastighet.

Nå legg til steget gjær og eggeplommer til mel og kombiner godt, og deretter legg til smeltet smør og blend sammen.

Til slutt miks inn malte mandler, kandiserte appelsinskall, sitronskall og rosiner.

Bland alt og la den heve på et lunt sted under en kjøkkenklut eller en plastfolie i ca 30-40 minutter.

Du trenger 2,5 liter mold som brukes til å bake baba kake, smøre din mold med smør og dryss den med malte mandler, dette vil hindre kaken fra å feste seg til formen.

Etter 30 minutter hell i blandingen i en form og bak kaken i en forvarmet til 180 grader C ovnen i ca 40 minutter.

Kjøl ned og fjerne kaken fra formen, sett den på kake stå, dekorer med yoghurt glasur.

DSC_0265DSC_0220

Nyt smaken!

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: