Appelsin og aprikos kake

DSC_0313

Jeg har ventet et helt år for dette 🙂 tenkte flere ganger på å lage den, men noen ganger er det verdt å vente på noen spesielle ting…

Jeg deler oppskriften med dere og håper at dere vil også gjerne smake på denne kake,  kanskje denne påsken 🙂 Dette er en type kake som er ofte forbered til påske. Denne spesiell type kake, med tynn, sprø bunn som kan lages med masse forskjellig på slik for eksempel: syltetøy, fruktpuré,  kandiserte frukt, tørkede frukt, nøtter, mandler, sjokolade … det er så mange forskjellige typer av dem.

Denne er en av to mine favoriter når det gjelder denne type kake…

DSC_0319

DSC_0298

Ingredienser til deigen:

  • 200g usaltet smør (i romtemperatur)
  • 100g melis
  • 200g mel
  • 110g potetmel
  • 1 ts vaniljesukker

Du vil også trenge:

  • 1 kopp appelsin syltetøy
  • 2 ss Cointreau
  • 1 kopp hakkede tørkede aprikoser
  • 0,5 kopp skrelt mandler
  • 200g hvit sjokolade
  • 5 ss kremfløte

DSC_0339

 

Legg mykt smør i bollen av kjøkkenmaskin sammen med melis og visp i et par minutter, tilsett vaniljesukker, mel og potet mel.

Når deigen blir jevn pakke den i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.

Varm ovnen til 160 grader C.

Etter 30 minutter i kjøleskapet ta deigen ut og legg den mellom to store av bakepapir ark, så skal du kjevle den ut til størrelsen på kakeformen du skal bake kaken i, jeg brukte kake formen på størrelsen 28 x 36 cm – langpanne egner seg fint her.

Forsiktig ta av bakepapir fra toppen av deigen og legg den i langpanne.

Stek i ca 30 minutter eller til overflaten av deigen blir gyllen. La den kjøle ned.

I en liten gryte med tykk bunn varm opp hakket hvit sjokolade og kremfløte, du trenger å varme den opp bare litt, akkurat nok til å smelte sjokolade og deretter kjøl den ned.

Kombiner den appelsin syltetøy og Cointreau og spre blandingen over kaken.

Dryss den med hakkede, tørkede aprikoser, deretter duskregn alt med hvit sjokolade og pynt med mandler.

Jeg tror smaken av denne kaken er best etter den andre dagen…  Trenges ikke oppbevare i kjøleskapet, bare i et litt kjølig sted før servering. Kan spises i flere dager.

DSC_0300

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: