Smaken av påske

En av kakene jeg baker for påske hos meg … En veldig god oppskrift for baba, en tradisjonell påske kake. Du kan knapt føle smaken av gjær i den og den er ikke tørr, meget velsmakende, med et hint av sitron og en snø hvit yoghurt glasur på toppen.
DSC_0215DSC_0259

Ingredienser:

  • 40g fersk gjær
  • 150 ml varm melk
  • 150 ml kremfløte
  • 3 kopper mel
  • en kopp malte mandler
  • 6 eggeplommer
  • 125g usaltet smør, smeltet og avkjølt
  • 1 ts vaniljesukker
  • klype salt
  • 0,5 kopp golden Sultana rosiner
  • 0,5 kopp kandisert appelsinskall
  • 1 ss sitronskall

 

For glasuren:

  • 1 kopp melis
  • 1,5-2 ss yoghurt naturell

DSC_0254

DSC_0259

DSC_0219

Alle ingrediensene bør nå romtemperatur før du begynne med kaken, spesielt nyttig når det gjelder gjær …

Smuldre gjær i melonstor bolle og tilsett en spiseskje sukker og salt, hell alt av den varme melken inn i den, legg en teskje mel og bland litt. La den heve på et lunt sted i ca 15 minutter.

Sikt mel og tilsett varm kremfløte.

Pisk eggeplommer med sukker til lys og luftig eggedosis på høy hastighet.

Nå legg til steget gjær og eggeplommer til mel og kombiner godt, og deretter legg til smeltet smør og blend sammen.

Til slutt miks inn malte mandler, kandiserte appelsinskall, sitronskall og rosiner.

Bland alt og la den heve på et lunt sted under en kjøkkenklut eller en plastfolie i ca 30-40 minutter.

Du trenger 2,5 liter mold som brukes til å bake baba kake, smøre din mold med smør og dryss den med malte mandler, dette vil hindre kaken fra å feste seg til formen.

Etter 30 minutter hell i blandingen i en form og bak kaken i en forvarmet til 180 grader C ovnen i ca 40 minutter.

Kjøl ned og fjerne kaken fra formen, sett den på kake stå, dekorer med yoghurt glasur.

DSC_0265DSC_0220

Nyt smaken!

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s