frukt – kaker laget hjemme

Dette er en litt annerledes kake fordi du skal bruke spinat for å lage den, du kan vel si det er litt sunnere kake… 😉 du trenger ikke bekymre deg for smaken, spinat er nesten umerkelig i smak av kaken… hvis du ikke liker tanken på spinat i din kake da kan du lage en annen type kake og legge til litt grønn konditorfarge for å få lignende effekt selv om jeg tror spinat spiller en stor rolle her fordi den gjør kaken saftig og jeg tror kaken ser virkelig mosegrodd ut 😉
Så valget er ditt… eksperimenter gjerne med kaken hvis du virkelig misliker spinat.

Ingredienser til kake (22 cm rundt våren form):

225g frossen spinat
2 store egg
3/4 kopp sukker
3/4 kopp vegetabilsk olje
1,5 kopp hvetemel
2 ts bakepulver
vanilje ekstrakt

Ingredienser til fyllet:

en pakke med sitron gelé
400g kremost
125g mykt smør
100g melis

150g friske bringebær
150g friske blåbær

For det første må du tine spinat og når det er gjort må du kvitte seg med overflødig væske.

Forbered kake formen ved å plassere bakepapir på bunnen av den.

I bollen bland eggene med sukker til lys og skummet, legg til vaniljesukker og deretter begynn å tilsette vegetabilsk olje sakte og fortsett å vispe.

Legg til melet sammen med bakepulver og bland sammen til kombinert.

Til slutt blend i spinat, bruk helst slikkepotten.

Du skal bake kaken i ovnen forvarmet til 160-170 °C i ca. 30-40 minutter eller til tannpirken satt inn i midten av kaken kommer ut ren.

Avkjøl kaken.

Forbered sitron gelé ved å legge til bare en halv mengde varmt vann som trengs (informasjon på pakken), visp forsiktig til det er oppløst og la den avkjøle og tykne litt før du vipser den i kremost fyllet.

Smuldre din spinat kake og legg halvparten av smuler i kake formen, jevn ut.

Kremost fyllet:
Visp mykt smør med melis til lys og luftig, tilsett kremost og bland godt sammen.

Begynn å tilsette gelé en spiseskje om gangen og fortsett å vispe.

Hell fyllet oppå smuldret kake, jevn ut og dryss med den andre halvparten av smuler… du kan også trykke forsiktig så plasser i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.

Bruk kniven til å skjære av kaken fra kakeformen sin kanter og fjern den.

Sett kaken på kake stativet og pynt med friske bær.

Nyt smaken!

Som det sies: Som skomaker uten sko, ofte nøyaktig… det stemmer også i min tilfelle. Denne gangen klarte jeg med minimal innsats og maksimal tilfredshet lage noe ut av liggende i noen dager i kjøleskapet terte deigen. Det var verdt å transformere dette til noe velsmakende, egentlig tok ikke mye tid å lage det, og effekten var virkelig deilig. Noen ganger tror jeg det ville være flott å bake flere av disse terte skall og holde de i en boks, spare dem for dager da jeg ikke har for mye tid mens en uimotståelig trang for en godbit. Ha i litt hjemmelaget vaniljepudding eller vaniljekrem og bruke noen friske eller hermetiserte frukt på…. Deilig 🙂

For deigen:

200g mel
100g usaltet smør
2 eggeplommer
2-3 spiseskjeer rømme
70g melis

For vanilje pudding (du kan også bruke ferdigkjøpt vaniljekrem):

500 ml melk
1 ss smør
3,5 ss sukker
vaniljestang
2 ss potetmel
2 eggeplommer

Ferske eller hermetiserte frukt, jeg brukte hermetisert fersken.

Sikt mel på et bord eller i en bolle, tilsett melis, vaniljesukker, eggeplommer og rømme til og bruk hendene til å kna deigen.

Deigen bør hvile i kjøleskapet i minst en time, du kan også forberede det på forhånd siden det ikke gjør forskjell om deigen lå i kjøleskapet for et par dager eller timer.

Tykkelsen av kjevlet ut deig bør være på ca. 0,5 cm. Skjær ut sirkler av deigen (diameteren av dem bør være ca. 3 cm større enn diameteren av bakeformer du skal bruke, fordi deigen ikke skal strekkes, den bør ligge avslappet i formerne) og plasser dem i dine små bakeformer.

Legg bakepapiret oppå deigen i hver formen, fyll de opp med bønner eller ris du bruker til baking for å veie deigen ned.

Stek i 10-15 minutter i 180 grader, fjern bønnene og stek i 5-10 minutter, pass på å ikke brenne dem.

Kjøl dine bakte terter ned før du fyller dem med vanilje pudding.

For å forberede vanilje pudding:

Skrap frøene fra vaniljestangen. Kok opp 400ml melk med smør, sukker og vanilje. Bland resten av melk med potetmel og eggeplommer. Legg det til kokende melk, umiddelbart ta av varmen, rør kraftig for å koke opp. La puddingen avkjøle.

Plasser en spiseskje (eller to) av kald vanilje pudding i hvert terte, og pynt med frukt.

Nyt smaken!

Stikkord: frukt

Skogen mose ostekake

Fersken rosetter

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette: