Ingredienser til gjærdeigen:
- 250 g mel
- 10 g fersk gjær (ved romtemperatur)
- 150 ml varm melk
- 50 g sukker
- 25 g usaltet smør (smeltet)
- klype salt
Ingredienser for sjokolade-hasselnøtt krem:
- 100 g hasselnøtter
- 100 g melkesjokolade
- 120 g kremfløte
- 60 g brunt sukker
- en klype salt
- 15 g kakaopulver
- 60 g hasselnøtt olje eller annen nøytral i smaken vegetabilsk olje
Det forberede sjokolade-hasselnøtt krem:
Forvarm ovnen til 175 C.
Rist hasselnøtter (rør et par ganger) i 10-15 minutter til hasselnøtter er stekt. Fjern fra ovnen og overfør hasselnøtter på et rent håndkle. Gni dem kraftig inne i håndkle for å fjerne alle løse deler.
Varm opp fløte, sukker, kakao og salt i en kjele inntil det begynner å koke. Fjern fra varmen.
Smelt sjokoladen i et vannbad eller i mikrobølgeovnen .
Legg hasselnøtter i en kjøkken mikser og kjøre de til så fine som mulig.
Tilsett smeltet sjokolade og fortsette å mikse, skrap ned sidene av bollen om nødvendig.
Når blandingen er glatt, tilsett den varme fløteblandingen og miks igjen. La den avkjøles i noen minutter.
Hell hasselnøtt olje og bland til alt er godt kombinert.
Hold i krukken og avkjøl før bruk. Ta ut av kjøleskapet et par timer før servering, for å oppnå ønsket konsistens.
For å lage deigen:
Ha melet i en stor bolle lag en liten hull i melet og knus gjær i den, legg en teskje sukker og 2 ss varm melk og bland sammen. La heve i ca.15 minutter på kjøkkenet varmerestedet.
Bland alle ingrediensene sammen og kna litt lenger til en glatt deig, bruk plast folie for å dekke bollen og la deigen heve i minst 30 minutter.
Varm opp ovnen til 175 grader.
Kjevl ut deigen til et rektangel på tykkelse mellom 0,5 og 1 cm.
Skjær den i 10 cm brede striper.
Spre to-tre spiseskjeer av sjokolade-hasselnøtt kremen og rull den inn i sylindrisk form.
Ved hjelp av en pizza kniv eller en vanlig kniv skjær i to like deler på langs.
Snurr den ene delen rundt den andre som på bildet ovenfor og koble endene sammen…
Plasser kransene på et bretter føret med bake papir.
Kransene skal bakes i ca. 18-20 minutter eller til de er gyllenbrune.
kaker laget hjemme 