Ferrero kake

DSC_0549

Ingredienser til sukkerbunn:

  • 8 store egg
  • 1 kopp sukker
  • 2,5 kopper malte hasselnøtter
  • 4 ss hvete mel
  • 4 ss av kakao
  • 3,5 ts bakepulver

Ingredienser til smørkrem:

  • 300 g usaltet smør (romtemperatur)
  • 100 g melis
  • 250 g hakket sjokolade eller sjokoladebiter
  • 1,5 kopper Nutella
  • 3 ss sjokolade likør (valgfritt)

 

  • 1,5 kopp knuste søte softis kjeks

Til pynt:

  • 0,5 kopp sukker
  • 15 hele hasselnøtter
  • 150 g mørk sjokolade (smeltet)

DSC_0490

DSC_0493

DSC_0525

Forvarm ovnen til 170 grader C.

Linje 21 cm runde kakeformer med bakepapir (bare bunner) og smør sidene.

Sil melet, kakao og bakepulver sammen. Rør i malte haselnøtter.
Pisk eggehvitene på høy hastighet, inntil skummende. Tilsett sakte sukker og fortsett pisking inntil tredoblet i volum, ca 5 minutter. Tilsett eggeplommer og pisk par minutter til.

Fold i tørre ingrediensene i eggene ved hjelp av slikkepott.

Fordel røren jevnt mellom 2 bakeformer og bake til en tannpirker sett inn i sentrum kommer ut ren.

Ta ut av ovnen og la avkjøle helt.

For glasuren:
Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn, på lav varme, i korte intervaller, rør hver gang.

Pisk smør og sukker til lys og luftig. Legg Nutella og sjokolade og bland i flere minutter.

Når kaken er avkjølt, del hver kake i 2 jevne lag. Knus kjekser ved å sette i en brød pose, deretter gå over dem med en kjevle. Reserver ¾ kopp fyllet for dekorasjon.

Bygg opp kaken ved å: sette første delen av kake på kakefat, spre generøs mengde smørkrem, dryss med knust kjekser og et legg andre delen av kaken på toppen og trykk forsiktig (gjenta 3 ganger).

Sett ¼ av den resterende glasuren på kaken og spre rundt jevnt.

Lag en karamell ved å smelte sukker på middels varme i en gryte med tykk bunn, karamellen skal ha lys brun farge.

Ta gryten av varmen, vent et par minutter.

Plasser en tannpirk i den ene enden av hver hasselnøtt og dyp dem i karamell. Du trenger din karamell å være litt tykkere for å formere lange strenger dryppende av hasselnøtter … du må prøv flere ganger så ser du når det begynner å danne lengre og tykkere strenger. Plasser tannpirker den andre siden inn i litt styrofoam (eller noe lignende) tapet til en kjøkkenskapsdør. Karamell trenger å herde i denne stilling.

Etter du har dekorert den sett kaka et kjølig sted uten mye fuktighet ellers  karamell på dekorasjonene vil smelte.

Hell den smeltede sjokoladen på toppen av kaken og vent på det å herde, deretter plassere karamell hasselnøtter på kaken…

DSC_0545

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s