Sjokolade-oreo bløtkake

Jeg vil anbefale denne kaken selv for de som ikke er opptatt av oreo kjeks… Jeg er selv ikke stor fan av dem, men fyllet brukt i denne kaken virkelig er deilig …
Ved å bruke kremost i fyllet føles kaken lettere og ikke så søt som om du har brukt vanlig smørkrem. Så hvis du trenger en sjokolade godbit, her er noe verdt å prøve. Håper du vil elske det så godt som jeg 🙂

Ingredienser:

250 g usaltet smør
2 kopper sukker
0,5 kopp vann
9 ss bakekakao
7 store egg
2.5 kopper hvetemel
2 ts bakepulver

Ingredienser til fyllet:

600g Philadelphia
en pakke med Oreo
100g usaltet smør
100g melis
vanilje ekstrakt

Først og fremst trenger du smelte smøret, sukker, vann og kakao i en gryte og rør det til sukkeret er oppløst og alle ingrediensene er blandet… du trenger ikke å koke det, det er best at blandingen er helt avkjølt mens når du heller den i eggeblandingen du kommer til å forberede snart.

Sett eggehvitene fra 5 store egg i bollen av kjøkken maskin og visp til lys og luftig, ikke visp eggehvitene for lenge.

Slå av mikseren og legg til eggeplommene en etter en og visp til alle er kombinerte, deretter tilsetter du sjokolade/kakao blandingen langsomt inn i eggedosisen og blander inn med slikkepotten mens den strømmer.

Ha mel og bakepulver i en sil og tilsett den i 2 eller 3 ganger, bland i ved å bruke slikkepotten hver gang.

Hell røren i to, foret med bakepapir, 20-21 cm i diameter kakeformer og stek ved 160-170 °C i 35-40 minutter eller til en tannpirker satt inn i midten av kaken kommer ut ren. Ta ut av ovnen og avkjøl.

Skjær hver av kaker horisontalt i to like deler.

Forbered fyllet ved å vispe mykt smør på høy hastighet av mikseren sammen med melis, ikke glem å begynne på sakte fart 😉

Rør smør og sukker i 10 minutter til den blir luftig og blek.

Tilsett Philadelphia kremosten og bland det sammen, tilsett Oreo smuler og kombiner.

Plasser generøs mengde fyllet i mellom hver av kakebunn lagene.

Pynt som du foretrekker og kjøl kaken i kjøleskapet før servering.

6th mars 2016 0

Bringebær bløtkake

Ingredienser til kaken:

5 store egg
3/4 kopp sukker
3/4 kopp hvetemel
1/4 kopp potetstivelse
1/2 kopp bringebær puree

Ingredienser til fyllet:

100g melis
100g usaltet smør
200g kremost
1/2 kopp bringebær puree uten steiner

For smørkrem :

100g usaltet smør ved romtemperatur
150g melis
1 ts vaniljesukker

Du skal trenge alle dine kakeingrediensene ved romtemperatur.

Skil eggehviter fra eggeplommer og pisk eggehvitene i en kjøkkenmaskin med et klype salt, begynn å legge til sukker gradvis og fortsett å vispe til den siste delen av sukkeret er lagt til.

Visp for noen minutter til, til du ikke lenger kan føle sukkerkrystaller i marengsen…

Nå er det på tide å legge til eggeplommene en etter en.

Slå av mikseren og sil i mel blandet med potetmel og forsiktig brett den i, bruk gjerne slikkepotten.

Overfør røren til to 20 cm runde kakeformer, bruk bakepapiret på bunner.

Stek i 175 grader C i ca. 30-35 minutter. Avkjøl kaken.

Pisk mykt smør med melis i 10 minutter og deretter bland i kremosten, legg til bringebær pureen og visp den i.

Skjær begge kake bunner i to og nå kan du bygge opp kake med 3 lag fyllet og 4 lag med kakebunn…

Forbered smørkrem ved å piske smøret med melisen i ca. 10 minutter og dekk kaken med smørkrem, glatt ut sidene og toppen av kaken og dekorer den som du foretrekker for eksempel med noen friske bringebær.

9th februar 2016 0

Ferrero kake

Ingredienser til sukkerbunn:

8 store egg
1 kopp sukker
2,5 kopper malte hasselnøtter
4 ss hvete mel
4 ss av kakao
3,5 ts bakepulver

Ingredienser til smørkrem:

300 g usaltet smør (romtemperatur)
100 g melis
250 g hakket sjokolade
1,5 kopper Nutella
3 ss sjokolade likør (valgfritt)

1,5 kopp knuste søte softis kjeks

Til pynt:

0,5 kopp sukker
15 hele hasselnøtter
150 g mørk sjokolade (smeltet)

Forvarm ovnen til 170 grader C.

Ha klar 21 cm rund kakeformen med bakepapir (bare bunnen) og smør sidene.

Sil melet, kakao og bakepulver sammen. Rør i malte hasselnøtter.
Pisk eggehvitene på høy hastighet, inntil skummende. Tilsett sakte sukker og fortsett pisking inntil tredoblet i volumet, ca. 5 minutter. Tilsett eggeplommer og pisk et par minutter til.

Visp i tørre ingrediensene i eggene ved hjelp av slikkepott.

Fordel røren jevnt mellom 2 bakeformer og så skal du bake kakene til en tannpirker sett inn i sentrum kommer ut ren.

Ta ut av ovnen og la avkjøle helt.

For glasuren:
Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn, på lav varme, i korte intervaller, rør hver gang.

Pisk smør og sukker til lys og luftig. Legg til Nutella og sjokolade og miks i flere minutter.

Når kaken er avkjølt, del hver kake i 2 like i tykkelse lag. Knus kjekser ved å sette i en brød pose, deretter gå over dem med en kjevle. Reserver ¾ kopp fyllet for dekorasjon.

Bygg opp kaken ved å: sette første delen av kake på kakefat, spre generøs mengde smørkrem, dryss med knuste kjeks, så andre delen av kaken på toppen og trykk forsiktig (gjenta 2 ganger til).

Sett ¼ av den resterende glasuren på kaken og spre rundt jevnt.

Lag en karamell ved å smelte sukkeret på middels varme i en gryte med tykk bunn, karamellen skal ha lys brun farge.

Ta gryten av varmen, vent et par minutter.

Plasser en tannpirk i den ene enden av hver hasselnøtt og dyp dem i karamellen. Du trenger din karamell å være litt tykkere for å formere lange strenger dryppende av hasselnøtter… prøv gjerne flere ganger, så ser du når det begynner å danne lengre og tykkere strenger. Plasser tannpirker den andre siden inn i litt isopor (eller noe lignende) som du kan teipe på kjøkkenskap døra. Karamell trenger å herde i denne stilling.

Hell den smeltede sjokoladen på toppen av kaken og vent på det å herde, deretter plassere karamell hasselnøtter på kaken…

Etter du har dekorert kaka, sett den i et kjølig sted uten mye fuktighet ellers vil karamellen på dekorasjonene smelte.

2nd januar 2016 0

Raffaello bløtkake

Ingredienser til kaken:

5 store egg
3/4 kopp sukker
3/4 kopp mel
1/4 kopp potet stivelse

Ingrediensene til fyllet:

1 boks kokosmelk
100 g kokosmasse
100 g sukker
100 g melis
100 g hvit sjokolade
125 g usaltet smør
300 g kremost, jeg brukte Philadelphia

Noe mer kokosmasse til å pynte kaken med.

Først av alt trenger du alle ingrediensene ved romtemperatur.

Fordel eggehviter fra eggeplommer og visp eggehvitene i en blandebatteri med en klype salt, begynn å legge sukker gradvis når eggehviter blir luftige, visp kontinuerlig til den siste delen av sukker er tilsatt.

Fortsett med det for ytterligere noen minutter, til du ikke lenger kan føle sukkerkrystaller i marengsen…

Fortsett nå med og tilsette eggeplommene en etter en.

Slå av mikseren og sil i melet blandet med potet stivelse og forsiktig brett den inn med slikkepott.

Overfør røren i to 20 cm runde panne, med bakepapir på.

Bake i 175 grader C i ca. 30-35 minutter. Avkjøl kaken, du kan bake kaken en dag i forveien, og fylle den neste dagen.

I en kjele, varm opp kokosmelken sammen med sukker og kokosmasse, putre det i ca. 20 minutter og la den avkjøles, den beste måten er å forberede det en dag i forveien og ha det i kjøleskapet over natten…

Pisk mykt smør med melis et par minutter og bland i kremost, smeltet hvit sjokolade og kokosblandingen.

Skjær hver av de to kakene i to deler og fyll kaken med tre lag krem og ha en del fyllet for å spre den over kaken, pynt deretter med kokosmasse.

Ha i kjøleskapet for par timer før servering… og nyt smaken!

24th november 2015 2

Chai bløtkake

Ingredienser til kaken:

4 ts av chai te
250 ml melk
300g sukker
3 store egg
180g usaltet smør
450g hvetemel
25g kakaopulver
2 ss juice av appelsin
2 ts bakepulver

Ingredienser til fyllet:

55g usaltet smør
200g kremost (jeg bruker Philadelphia)
1,5 ss sitronsaft
50g melis

En krukke med solbær syltetøy.

Ingredienser til frosting:

2 eggehviter fra store egg
0,5 kopp sukker
et klype salt
0,5 teskje potetmel
teskje vaniljeekstrakt

Forvarm ovnen til 180 grader C og plasser bakepapir på bunnen av to 20 cm i diameter bakeformer.

Varm opp melken og legg til chai te. Du trenger ikke å varme det lenger nå, bare la melken kjøle, for å få melk med smak av chai te. Etter den er kjølt ned press melken gjennom sil og kast teen.

I en stor bolle visp smøret og sukkeret til lys og luftig.

Tilsett eggene, ett om gangen, visp godt etter hvert en er lagt til. Gradvis tilsett mel, bakepulver, kakaopulver. Tilsett melken, så appelsinjuice, bland til en jevn røre.

Fordel deigen i bakeformer og stek i 30-40 minutter eller til en tannpirk satt inn i sentrum kommer ut ren.

Fjern fra ovnen og la den avkjøles før skjæring og frosting.

Fyllet:

Bruke kjøkken maskin for å vispe kremosten med sukker til glatt og kremaktig, legg til smøret (ved romtemperatur) og sitronsaft, vips godt igjen.

Del hver av kakene i to like deler og bygg opp kake med fire lag: først spre tynt med solbær syltetøy så kremen på hvert nivå. Toppen av kaken skal pyntes med hvit frosting.

Frosting:

Fyll en mellomstor kjele med 2cm vann og bringe den til en småkoke over middels varme.

Plasser eggehviter, sukker, mais eller potetstivelse og salt i ren bolle av kjøkken maskin og visp.

Sett bollen over kjelen, slik at bunnen av bollen ikke berører vannet. Varm opp eggehvite blandingen, visp hele tida, til sukkeret er oppløst ca.5 minutter.

Overfør bollen til en kjøkken maskin med ballong visp på å mikseren til medium hastighet, visp i 1 minutt. Øk hastigheten til høy og visp til stive, blanke topper formes etter du tar ballong vispen ut av marengsen, ca. 5 minutter mer. Tilsett vanilje og visp til bare innarbeidet, ca. 1 minutt.

Legg frosting på toppen av kaken og skap små bølger med an skje.

Bruk creme brulee brenner for å lett karamellisere topper av frosting, ca. 20 til 30 sekunder-se nøye for å unngå brenning.

Server straks eller lagre i en lufttett beholder ved romtemperatur i noen timer.

Nyt smaken!

14th september 2015 0

Jubileumskake med sitron semulegryn krem

Ingredienser til sukkerbrødet:

5 store egg
3/4 kopp hvetemel
2 ss mais eller potetstivelse
3/4 kopp sukker
1 ts vaniljesukker

For semulegryn fyllet:

2 kopper melk
8 flate ts semulegryn
1/2 terning mykt smør (125 g)
1/4 kopp melis
skall revet av ett mellomstor sitron

For glasuren:

200g kremost
100g pisket kremfløte
50g melis

For dekorasjon:

200g bringebær
200g rips
200g jordbær

Du skal trenge ovnen forvarmet til 175 grader C.

Start med å skile eggeplommer fra eggehviter og visp eggehvitene med et klype salt inntil stive.

Fortsett å vispe eggehvitene og gradvis tilsett sukkeret skje etter skje helt til den siste skjeen er tilsatt.

Pisk eggehvitene et par minutter etter at siste delen av sukker et tilsatt, du bør ikke lenger føler sukker krystaller i den, deretter begynn å legge til eggeplommene en etter en.

Når du er ferdig med eggeplommene legg til vaniljeekstrakt og bland det i.

Bruk slikkepotten for å blende i siktet hvetemel og potet- eller maisstivelse.

Fordel røren i to foret med bakepapir runde kakeformer (jeg brukte 20 og 12 cm i diameter) ingen behov for åDsmør vegger.

Sjekk med en tannpirk eller lignende om kaken er tørr inne og hvis den er ta kaken ut fra ovnen og straks slipp den (i formen) på et bord eller skjærebrettet fra 40 cm høyde.

La den avkjøles. Skjær horisontalt i to eller tre like deler.

I mellomstor kjele med tykk bunn varm opp melken og tilsett melisen, tilsett semulegryn og rør.

Varm opp videre på svak varme i ca. 10 flere minutter under stadig omrøring.

Semulegryn skal bli tykk, ta den av varmen og legg plast folie oppå den, det bør ikke være noe luft mellom semulegryn og plast folien. Dette er for å forhindre å danne hud på overflaten.

La den avkjøle.

Bland den avkjølte semulegryn i en bolle til kjøkken maskin til en glatt krem så gradvis legg til smøret, sukker og sitronskall og fortsett å mikse.

Etter spre kremen mellom sukkerbrød laggene sett kaken i kjøleskapet i ca. en time og begynn å lage frostingen ved bare å forsiktig blande myknet kremost med melisen og pisket kremfløte, bruk slikkepott.

Dekk kaken med kremen og pynt kaken med bær.

Oppbevar i kjøleskapet inntil servering.

Nyt smaken!

30th august 2015 0

Turkis jordbær bløtkake

Minimum innsats med maksimal tilfredshet med smaken og ikke minst utseende av bløtkaken. Barna mine, spesielt den yngre, insisterte på å lage kaken jeg bakte sukkerbrødet til for et par dager siden, og det er resultatet. Svært velsmakende kake med smak av jordbær og noen kirsebær på toppen for å lage den ekstra fin. Kremen inni er laget med ricotta og bare søtet pisket kremfløte utenfor… noe lett for varme dager vi endelig nyter oss her i Norge.

Den beste oppskriften på en klassisk sukkerbrød. Bakt uten tilsetning av bakepulver.

Ingredienser til kake:

5 store egg
3/4 kopp sukker
3/4 kopp hvetemel
1/4 kopp maismel

Alle ingredienser skal være ved romtemperatur.

Skil eggehvitene fra eggeplommene, slå dem stive med en klype salt eller sukker på en høy hastighet i mikseren så begynn å legge til sukker gradvis skje etter skje og fortsett å vispe, visp til sukkeret blir oppløst og marengsen blir blank.

Juster hastighet på lav og tilsett eggeplommene en etter en inntil den siste er blandet inn.

Sikt mel inn i eggeblandingen og forsiktig bruk slikkepotten til å kombinere i melet.

Ingrediensene blandes inn med en slikkepott, dette skal hjelpe baksten å være mest mulig luftig.

Bruk bakepapiret på bunnen av to runde bakeformer med en diameter på 22 cm (kun bunnen), ikke smør sidene.

Del inn i to deler og forsiktig overfør blandingen i bakeformer.

Stekes ved 160 til 170 ° C i ca. 35 – 40 minutter.

Fjern den varme sukkerbrødet fra ovnen og fra høyden på ca. 30 – 40 cm slipp formen på bordet og la kaken avkjøle i romtemperatur.

Avkjølt, skjær hver sukkerbrød i to deler horisontalt.

Ingredienser til glasuren:

200g jordbær (most)
150g melis
100g pisket kremfløte
200g ricotta ost

turkis konditorfarge i gel
300g av pisket kremfløte
50 g melis
12 kirsebær

Først kombiner jordbær med melis og legg til myknet ricotta ost.

Bland det forsiktig sammen med pisket kremfløte, bruk slikkepott.

Bygg opp kaken ved å spre en tredje delen av jordbær fyllet i mellom hver av fire sukkerbrød plater.

Kjøl i 30 minutter i kjøleskapet mens du forbereder pisket kremfløte.

Pisk kremfløte med melis og ta ut en sjettedel del av det for å pynte kaken senere.

Farge resten av pisket kremfløte med konditorfarge og frost kaken med det, lagg er fint mønster på kakenes overflaten.

Ved hjelp av sprøytepose lag 12 virvler på toppen av kaken og sett et kirsebær på toppen av hver av dem.

Kjøl i en time og server.

Nyt smaken!

10th juli 2015 0

Valnøtt kake med kaffe fyllet

Ingredienser til valnøtt bunn:

200g malte valnøtter
150g mel
6 store egg
250g sukker
2 ts bakepulver
1 ts hvit eddik
2 ts espresso pulver

Ingredienser til kaffekrem:

150 ml kremfløte
300g kremost naturell (Philadelphia)
80g Nutella
2 ts espresso pulver + 2 ss varmt vann
100g melis

For dekorasjon:

50 ml pisket krem
kaffebønner
mørk sjokolade spon

Skill eggehviter fra eggeplommer.

Pisk eggehvitene med en klype salt på en høy hastighet i en kjøkken maskin til stive, så begynn legge til sukkeret, skje etter skje og fortsett å vispe helt til marengsen blir blank.

Til slutt kjør den i kjøkken maskin i noen ekstra minutter etter siste delen av sukker er lagt til, eller til du ikke lenger kan føle sukkerkrystaller i eggehvitene.

I en medium bolle bland sammen eggeplommer, bakepulver og hvit eddik.

Tilsett blandingen til eggehvitene og bland til kombinert på lav hastighet.

Fold i melet blandet med kaffe og malte valnøtter.

Hell over i en smurt eller foret med bakepapir bakeform og stek i en forvarmet til 170 grader C ovnen i ca. 45 minutter.

Avkjøl kakebunnen helt før du skal dele den i tre lag på samme tykkelse.

Visp myknet kremost og bland i Nutella, melis, espresso pulveret og pisket kremfløte og kombiner forsiktig.

Bruk to spiseskjeer kaffe oppløst i en kopp varmt vann for å fukte hvert lag av valnøtt bunn , spre lag med kaffe fyllet og gjenta det med resterende bunn og fyllet..

Spre litt kaffekrem overflaten og dekorer med sjokolade spon, pisket kremfløte og kaffe bønner.

Nyt smaken!

16th mars 2015 0

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette:

Ranger dette:

Del dette:

Lik dette: