Sjokolade-oreo bløtkake

Jeg vil anbefale denne kaken selv for de som ikke er opptatt av oreo kjeks… Jeg er selv ikke stor fan av dem, men fyllet brukt i denne kaken virkelig er deilig …
Ved å bruke kremost i fyllet føles kaken lettere og ikke så søt som om du har brukt vanlig smørkrem. Så hvis du trenger en sjokolade godbit, her er noe verdt å prøve. Håper du vil like det så mye som jeg 🙂

DSC_0213

Ingredienser:

  • 250 g usaltet smør
  • 2 kopper sukker
  • 0,5 kopp vann
  • 9 ss kakaopulver
  • 7 store egg
  • 2.5 kopper hvetemel
  • 2 ts bakepulver

 

Ingredienser til fyllet:

  • 600g Philadelphia
  • En pakke med Oreo
  • 100g usaltet smør
  • 100g melis
  • vanilje ekstrakt

DSC_0207

DSC_0227

Først og fremst trenger du smelte smør, sukker, vann og kakao i en gryte og rør det til sukkeret er oppløst og alle ingrediensene er blandet… du trenger ikke å koke det, det er best at blandingen er helt avkjølt mens du legger det til eggeblandingen du kommer til å forberede etterpå.

Sett eggehvitene fra 5 store egg i bollen av kjøkken maskin og visp til lys og luftig, ikke visp eggehvitene for lenge.

Slå av mikseren og legg til eggeplommene en etter en og blande dem med et slikkepott, så tilsetter du kakao blandingen langsomt inn i eggedosisen og vender inn mens den strømmer.

Ha mel og bakepulver i en sil og sile den i 2 eller 3 ganger, bland i ved å bruke slikkepott hver gang.

Hell røren i to, foret med bakepapir, 20-21 cm i diameter kakeformer og stek ved 160-170 °C  i 35-40 minutter eller til en tannpirker satt inn i midten av kaken kommer ut ren. Ta ut av ovnen og avkjøl.

Skjær hver av kaker horisontalt i to like deler.

Forbered fyllet ved å slå mykt smør på høy hastighet av mikseren sammen med melis, ikke glem å begynne på sakte fart 😉

Rør smør og sukker i 10 minutter til den blir luftig og blek.

Tilsett Philadelphia kremosten og bland det sammen, tilsett Oreo smuler og kombiner.

Plassere generøs mengde fyllet i mellom hver av kakebunn lagene.

Pynt som du foretrekker og kjøl kaken i kjøleskapet før servering.

DSC_0222

DSC_0217

Bringebær bløtkake

DSC_0968

DSC_0951

Ingredienser til kaken:

  • 5 store egg
  • 3/4 kopp sukker
  • 3/4 kopp hvetemel
  • 1/4 kopp potetstivelse
  • 1/2 kopp bringebær puree

 

Ingredienser til fyllet:

  • 100g melis
  • 100g usaltet smør
  • 200g kremost
  • 1/2 kopp seedless bringebær puree

 

For smørkrem :

  • 100g usaltet smør ved romtemperatur
  • 150g melis
  • 1 ts vaniljesukker

 

DSC_0930

DSC_0972

Du vil trenge alle dine kakeingredienser ved romtemperatur.

Del eggehviter fra eggeplommer og pisk eggehvitene i en stand blandebatteri med en klype salt, begynn å legge til sukker gradvis og fortsett til den siste delen av sukker er lagt til.

Visp for noen minutte til, til du ikke lenger kan føle sukkerkrystaller i marengsen …

Nå er det på tide å legge til eggeplommene en etter en.

Slå av mikseren og sil i mel blandet med potetmel og forsiktig brett den, bruk gjerne slikkepott.

Overfør røren i to 20 cm runde kakeformer, bruk bakepapir på bunner.

Stek i 175 grader C i ca 30-35 minutter. Avkjøl kaken.

Pisk mykt smør med melis i 10 minuter bland i kremost, legg til bringebær puree og brett den i.

Skjær bege kake bunner i to og nå kan du bygge opp kaken…

Forbered smørkrem ved å pisk smør med melis i ca 10 minutter og dekk kaken med smørkrem, glatt ut sidene og toppen av kaken og dekorer den som du foretrekker for eksempel med noen friske bringebær.

DSC_0943

Ferrero kake

DSC_0549

Ingredienser til sukkerbunn:

  • 8 store egg
  • 1 kopp sukker
  • 2,5 kopper malte hasselnøtter
  • 4 ss hvete mel
  • 4 ss av kakao
  • 3,5 ts bakepulver

Ingredienser til smørkrem:

  • 300 g usaltet smør (romtemperatur)
  • 100 g melis
  • 250 g hakket sjokolade eller sjokoladebiter
  • 1,5 kopper Nutella
  • 3 ss sjokolade likør (valgfritt)

 

  • 1,5 kopp knuste søte softis kjeks

Til pynt:

  • 0,5 kopp sukker
  • 15 hele hasselnøtter
  • 150 g mørk sjokolade (smeltet)

DSC_0490

DSC_0493

DSC_0525

Forvarm ovnen til 170 grader C.

Linje 21 cm runde kakeformer med bakepapir (bare bunner) og smør sidene.

Sil melet, kakao og bakepulver sammen. Rør i malte haselnøtter.
Pisk eggehvitene på høy hastighet, inntil skummende. Tilsett sakte sukker og fortsett pisking inntil tredoblet i volum, ca 5 minutter. Tilsett eggeplommer og pisk par minutter til.

Fold i tørre ingrediensene i eggene ved hjelp av slikkepott.

Fordel røren jevnt mellom 2 bakeformer og bake til en tannpirker sett inn i sentrum kommer ut ren.

Ta ut av ovnen og la avkjøle helt.

For glasuren:
Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn, på lav varme, i korte intervaller, rør hver gang.

Pisk smør og sukker til lys og luftig. Legg Nutella og sjokolade og bland i flere minutter.

Når kaken er avkjølt, del hver kake i 2 jevne lag. Knus kjekser ved å sette i en brød pose, deretter gå over dem med en kjevle. Reserver ¾ kopp fyllet for dekorasjon.

Bygg opp kaken ved å: sette første delen av kake på kakefat, spre generøs mengde smørkrem, dryss med knust kjekser og et legg andre delen av kaken på toppen og trykk forsiktig (gjenta 3 ganger).

Sett ¼ av den resterende glasuren på kaken og spre rundt jevnt.

Lag en karamell ved å smelte sukker på middels varme i en gryte med tykk bunn, karamellen skal ha lys brun farge.

Ta gryten av varmen, vent et par minutter.

Plasser en tannpirk i den ene enden av hver hasselnøtt og dyp dem i karamell. Du trenger din karamell å være litt tykkere for å formere lange strenger dryppende av hasselnøtter … du må prøv flere ganger så ser du når det begynner å danne lengre og tykkere strenger. Plasser tannpirker den andre siden inn i litt styrofoam (eller noe lignende) tapet til en kjøkkenskapsdør. Karamell trenger å herde i denne stilling.

Etter du har dekorert den sett kaka et kjølig sted uten mye fuktighet ellers  karamell på dekorasjonene vil smelte.

Hell den smeltede sjokoladen på toppen av kaken og vent på det å herde, deretter plassere karamell hasselnøtter på kaken…

DSC_0545

Raffaello bløtkake

DSC_1070

Ingredienser til kaken:

  • 5 store egg
  • 3/4 kopp sukker
  • 3/4 kopp mel
  • 1/4 kopp potet stivelse

Ingrediensene til fyllet:

  • 1 boks kokosmelk
  • 100 g kokosmasse
  • 100 g sukker
  • 100 g melis
  • 100 g hvit sjokolade
  • 125 g usaltet smør
  • 300 g kremost, jeg brukte Philadelphia

Noe mer kokosmasse til å pynte kaken med.

DSC_1035

DSC_1038
Først av alt trenger du alle ingrediensene ved romtemperatur.

Fordel eggehviter fra eggeplommer og slo eggehvitene i en blandebatteri med en klype salt, begynn å legge sukker gradvis når eggehviter blir fluffy slo kontinuerlig til den siste delen av sukker tilsettes.

Fortsett med det for ytterligere noen minutter, til du ikke lenger kan føle sukkerkrystaller i marengsen …

Fortsett nå med og tilsette eggeplommene en etter en.

Slå av mikseren og sil i melet blandet med potet stivelse og forsiktig brett den inn med slikkepott.

Overfør røren i to 20 cm runde panner som er føret med bakepapir.

Bake i 175 grader C i ca 30-35 minutter. Avkjøl kaken,  dest om du kan bake kaken en dag i forveien, og bygge det neste dag …

I en panne varme opp kokosmelk med sukker og kokosmasse, putre det i ca 20 minutter og la den avkjøles, den beste måten er å forberede det en dag i forveien og ha det i kjøleskapet over natten…

Pisk mykt smør med melis et par minutter og bland i kremost, smelted hvit sjokolade og kokosblandingen.

Skjær hver av de to kakene i to deler og bygg opp kaken med tre lag av krem og må også ha noe mer fyllet for å smøre utsiden av kake.

Pynt med kokosmasse.

Ha i kjøleskapet for par timer … og nyt smaken!

DSC_1048

DSC_1079

Chai bløtkake

DSC_0600

Ingredienser til kaken:

  • 4 ts av chai te
  • 250 ml melk
  • 300g sukker
  • 3 store egg
  • 180g usaltet smør
  • 450g mel
  • 25g kakaopulver
  • 2 ss juice av appelsin
  • 2 ts bakepulver

Ingredienser for kremost smørkrem:

  • 55g usaltet smør
  • 200g kremost (jeg bruker Philadelphia)
  • 1,5 ss sitronsaft
  • 50g melis

En krukke med solbær syltetøy.

Ingredienser til marshmallow frosting:

  • 2 eggehviter fra store egg
  • 0,5 kopp sukker
  • klype salt
  • 0,5 teskje potetmel
  • teskje vaniljeekstrakt

DSC_0518

DSC_0523

DSC_0570

Forvarm ovnen til 180 grader C og plaser bakepapir på bunnen av to 20 cm i diameter bakeformer.

Varm melken til nær koke og legg til chai te. Du trenger ikke å varme det lenger nå, bare la melken kjøle, for å få melk med smak av chai te. Etter den er kjølt ned press melken gjennom sil og kast te.

I en stor bolle slå smør (romtemperatur) og sukker til lys og luftig.

Tilsett eggene, ett om gangen, slo godt etter hvert en er lagt til. Gradvis tilsett mel, bakepulver, kakaopulver –  sil dem i. Tilsett te-brygget melk, så appelsinjuice, bland til en jevn røre.

Fordel deigen i to forberede paner og stek i 30-40 minutter eller til en tannpirk satt inn i sentrum kommer ut ren.

Fjern fra ovnen og la den avkjøles før skjæring og frosting.

 

Kremost frosting:

Bruke mixer for å slå kremost og sukker til glatt og kremet,  legg smør (ved romtemperatur) og sitronsaft, mikse godt igjen.

Del hver av kakene i to like deler og bygg din kake av fire lag: først spre tynt med solbær syltetøy så kremen på hvert nivå. La toppen av kaken for marshmallow frosting.

 

Marshmallow frosting:

Fyll en mellomstor kjele med 2cm vann og bringe den til en småkoke over middels varme.

Plasser eggehviter, sukker, mais eller potetstivelse og salt i ren bolle med en stand blandebatteri og visp for hånd for å kombinere.

Nest bollen over kjelen, slik at bunnen av bollen ikke berører vannet. Varm opp eggehvite blandingen, vispe hele tiden, til sukkeret er oppløst. ca 5 minutter.

Overfør bollen til en mikser utstyrt med visp. Slå mikseren til medium og visp i 1 minutt. Øk hastigheten til høy og visp til stive, blanke topper form, ca 5 minutter mer. Tilsett vanilje og visp til bare innarbeidet, ca 1 minutt.

Legg frosting på toppen av kaken og skap små bølger med an skje.

Bruk creme brulee brenner til brune topper av frosting, ca 20 til 30 sekunder-se nøye for å unngå brenning.

Server straks eller lagre i en lufttett beholder ved romtemperatur i noen timer.

DSC_0578

DSC_0589

Nyt smaken!

Jubileumskake med sitron semulegryn krem

DSC_0453

DSC_0428

Ingredienser til svamp:

  • 5 store egg
  • 3/4 kopp hvetemel
  • En fjerdedel mais eller potetstivelse
  • 3/4 kopp sukker
  • 1 ts vaniljesukker

For semulegryn kremen:

  • 2 kopper melk
  • 8 flate ts semulegryn
  • 1/2 terning mykt smør (125 g)
  • 1/4 kopp melis
  • revet skall av ett mellonstor sitron

For glasuren:

  • 200g kremost
  • 100g pisket kremfløte
  • 50g melis

For dekorasjon:

  • 200g bringebær
  • 200g rips
  • 200g jordbær

DSC_0427

DSC_0444

Du skal trenge ovnen forvarmet til 175 grader C.

Start med å dele eggeplommer fra eggehviter og visp eggehvitene med en klype salt inntil stiv.

Gradvis legg til sukker mens visping, marengs bør være blank.

Pisk eggehvitene et par minutter etter at siste delen av sukker, du bør ikke lenger føler sukker krystaller i den, deretter begynne å legge eggeplommene en etter en.

Når du er ferdig med eggeplommene legg til vaniljeekstrakt og bland det i.

Nå bruk slikkepot for o blende i siktet mel og potet- eller maisstivelse. Vær forsiktig mens blande mel i.

Fordel røren i to foret med bakepapir runde kakeformer (jeg brukte 20 og 12 cm i diameter) ingen behov for å smør vegger.

Bake svampkaker for 35-40 minutter.

Kontroller med en tre hakke hvis den er tørr inne og hvis det er ta kaken ut fra ovnen og straks slipp den (i formen) på et bord eller skjærebrett fra 40 cm høyde.

La den avkjøles. Skjær horisontalt i to eller tre like deler.

I mellomstor kjele med tykk bunn varme opp melken og tilsett melis, tilsett semulegryn og rør.

Varme opp semulegryn på svak varme i ca 10 flere minutter under stadig omrøring.

Etter dette tidspunktet semulegryn skal bli tykk, ta den av varmen og legg plastfilm på den, det bør ikke være noe luft mellom semulegryn og plastfilmen. Dette er for å forhindre denne til å danne en hud.

La den avkjøles.

Bland den avkjølte semulegryn med en stående mikser til en glatt krem så ​​gradvis legg til smør, sukker og sitronskall og fortsett å mikse.

Sett kaken i kjøleskapet for kremen å sette og begynn å lage din frosting bare ved forsiktig blande myknet kremost med melis og pisket kremfløte, bruk slikkepott.

Sett glasuren på kaken og glatt det ut, pynt den med bær.

Ha den i kjøleskapet inntil servering.

DSC_0448

Nyt smaken!

Turkis jordbær bløtkake

Minimum innsats med maksimal tilfredshet med smaken og ikke minst utseende av bløtkaken. Barna mine, spesielt den yngre, insisterte på å lage kaken jeg bakte svampen for et par dager siden, og det er resultatet. Svært velsmakende kake med smak av jordbær og noen kirsebær på toppen for å lage den ekstra fin. Kremen inni er laget med ricotta og bare søtet pisket kremfløte utenfor … noe lett for varme dager som vi er endelig nyter oss her i Norge.

DSC_0012

Den beste oppskriften på en klassisk svamp kake. Bakt uten tilsetning av bakepulver.

Ingredienser til kake:

  • 5 store egg
  • 3/4 kopp caster sukker for baking
  • 3/4 kopp hvetemel
  • 1/4 kopp maismel

Alle ingredienser skal være ved romtemperatur.

Skill eggehvitene fra eggeplommene, slå dem stive med en klype salt eller sukker på en høy hastighet i mikseren så begynn å legge til sukker gradvis og fortsett  skje etter skje til siste er tilsatt, oppløst og marengsen blir blank.

Juster hastighet på lav og tilsett eggeplommene en etter en inntil den siste er kombinert.

Sikt mel int i eggeblandingen og forsiktig bruk slikkepotten til å kombinere i melet.

Ingrediensene blandes inn med en slikkepott vil hjelpe bake fluffy svamp.

Bruk bakepapir på bunnen av to runde bakeformer med en diameter på 22 cm (kun bunnen), ikke smør sidene.

Del inn i to deler og forsiktig overfør blandingen i bakeformer.

Stekes ved 160 til 170 ° C i ca. 35 – 40 minutter.

Fjern den varme kaken fra ovnen og fra høyden på ca 30 – 40 cm slippe formen på bordet og la kaken avkjøle i romtemperatur.

Avkjølt, skjær hver svamp kake i to deler diagonalt.

DSC_0053

DSC_0079

DSC_0065

Ingredienser til glasur:

  • 200g jordbær (most)
  • 150g melis
  • 100g pisket kremfløte
  • 200g ricotta
  • turkis konditorfarge i gel
  • 300g av pisket kremfløte
  • 50 g melis
  • 12 kirsebær

Først kombinere jordbær med melis og legge den til myknet ricotta ost.

Bland det forsiktig med pisket kremfløte bruker slikkepott.

Bygg din kake ved å spre en tredje delen av jordbær frosting i mellom hver av fire svamp plater.

Kjøle i 30 minutter mens du forbereder pisket kremfløte.

Pisk kremfløte med melis og ta ut en sjettedel del av det for å pynte kaken senere.

Farge resten av pisket kremfløte med konditorfarge og frost kaken med det, pynt den med fint mønster på kakenes overflaten.

Ved hjelp av sprøytepose lag 12 virvler på toppen av kaken og sett et kirsebær i hver av dem.

Kjøl i en time og deretter til servering.

DSC_0068

 

Nyt smaken!

Valnøtt og kaffe bløtkake

 En meget lett og luftig valnøtt svampkake lagvis med kaffesmak kremost blandet med Nutella for en sjokoladeaktig og nøtteaktig smak Jeg har lagd denne bløtkake for min mors navn dag hun likte den veldig og oppskriften vil bo i min bok for å lage kaken igjen og igjen i fremtiden… jeg er sikkert på det … 🙂

DSC_0121

DSC_0122


For valnøtt svamp:

  • 200g bakken valnøtter
  • 150g mel
  • 6 store egg
  • 250g sukker
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts hvit eddik
  • 2 ts instant espresso

For kaffekrem:

  • 150 ml kremfløte
  • 300g kremost naturell (Philadelphia)
  • 80g Nutella
  • 2 ts instant espresso + 2 ss varmt vann
  • 100g melis

Å dekorere:

  • 50 ml pisket krem
  • kaffebønner
  • mørk sjokolade spon

DSC_0129

DSC_0127

 

Del eggehviter fra eggeplommer.

Pisk eggehvitene med en klype salt på en høy hastighet i en kjøkken robot til stiv.

Begynn gradvis legge til sukker og fortsett å slå.

Til slutt kjør den i kjøkken robot i noen ekstra minutter etter siste delen av sukker er lagt til, eller til du ikke lenger kan føle sukkerkrystaller i eggehvitene.

I en medium bolle bland sammen eggeplommer, bakepulver og hvit eddik.

Legg blandingen til eggehvitene og bland til kombinert på en lav hastighet.

Fold i mel blandet med kaffe og bakken valnøtter.

Hell over i en smurt eller foret med bakepapir bakeformen og stek i en forvarmet til 170 grader C ovnen i ca 45 minutter.

Avkjøl godt før du deler den i tre lag på samme tykkelse.

Bruk to spiseskjeer kaffe oppløst i en kopp varmt vann for å fukte hvert lag av svamp mens bygge opp bløtkeken.

Myk opp kremost og bland i Nutella, melis, instant espresso og pisket kremfløte og kombinere forsiktig.

Bygg opp din torte og la litt kaffe krem ​​å spre på kakens overflaten og vegger, bruke sjokolade spon å dekorere.

DSC_0173

DSC_0136

Nyt smaken!

 

Bringebær bløtkake perfekt til 8. mars

DSC_0032DSC_0022[1]DSC_0023

Ingredienser til svampkake:

  • 1 kopp mel
  • 1 ts potetmel
  • 6 egg
  • 1 kopp sukker
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts hvit eddik

Ingredienser til kremen:

  • 250g ferske eller frosne bringebær
  • 100g melis
  • 300g kremost (for exampel Philadelphia)
  • rød rips gele (best hjemmelaget)

For å dekorere:

  • 200g kremost
  • 100g kremfløte
  • 50g melis
  • frukt eller fondant blomster å dekorere

DSC_0069DSC_0028[1]
Fordel eggeplommer fra eggehviter og slo eggehvitene i en food prosessor med en klype salt.

Begynn gradvis legge sukker når eggehvitene bli stive, slo til du ikke kan føle noen sukker krystaller i den.

Bland eggeplommene med eddik og bakepulver og bland godt, vil blandingen bli skummende og øke sitt volum.

Nå legg til eggeplommblandingen til eggehvitene og bland det bare for å kombinere, i slutten tilsett mel og best brett inn med en slikkepott.

Hell røren i en smurt, rund form på 24 cm i diameter.

Stek i forvarmet ovn i ca 25-35 minutter eller til kaken er tørr inni.

Kjøl svampkaken ned i formen, den må være helt avkjølt før du begynner å skjære den, du kan forberede den en dag før. Skjær den vertikalt i tre deler.

For kremen myk opp kremosten og mixere bringebærene med melis, sil det å kvitte seg med steiner.

Bland bringebær og kremost.

Sett sammen din kake, første delen av kake smør den tynt med rød rips gele og deretter me bringabær kremost og fortsett med andre delen… legg siste delen av svampkaken på toppen.

Pynt den med litt pisket krem ​​blandet med bløt kremost og melis.
Dekorere med spiselige blomster eller frukt.

DSC_0040DSC_0052DSC_0080

Enjoy!

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: