Chai bløtkake

DSC_0600

Ingredienser til kaken:

  • 4 ts av chai te
  • 250 ml melk
  • 300g sukker
  • 3 store egg
  • 180g usaltet smør
  • 450g mel
  • 25g kakaopulver
  • 2 ss juice av appelsin
  • 2 ts bakepulver

Ingredienser for kremost smørkrem:

  • 55g usaltet smør
  • 200g kremost (jeg bruker Philadelphia)
  • 1,5 ss sitronsaft
  • 50g melis

En krukke med solbær syltetøy.

Ingredienser til marshmallow frosting:

  • 2 eggehviter fra store egg
  • 0,5 kopp sukker
  • klype salt
  • 0,5 teskje potetmel
  • teskje vaniljeekstrakt

DSC_0518

DSC_0523

DSC_0570

Forvarm ovnen til 180 grader C og plaser bakepapir på bunnen av to 20 cm i diameter bakeformer.

Varm melken til nær koke og legg til chai te. Du trenger ikke å varme det lenger nå, bare la melken kjøle, for å få melk med smak av chai te. Etter den er kjølt ned press melken gjennom sil og kast te.

I en stor bolle slå smør (romtemperatur) og sukker til lys og luftig.

Tilsett eggene, ett om gangen, slo godt etter hvert en er lagt til. Gradvis tilsett mel, bakepulver, kakaopulver –  sil dem i. Tilsett te-brygget melk, så appelsinjuice, bland til en jevn røre.

Fordel deigen i to forberede paner og stek i 30-40 minutter eller til en tannpirk satt inn i sentrum kommer ut ren.

Fjern fra ovnen og la den avkjøles før skjæring og frosting.

 

Kremost frosting:

Bruke mixer for å slå kremost og sukker til glatt og kremet,  legg smør (ved romtemperatur) og sitronsaft, mikse godt igjen.

Del hver av kakene i to like deler og bygg din kake av fire lag: først spre tynt med solbær syltetøy så kremen på hvert nivå. La toppen av kaken for marshmallow frosting.

 

Marshmallow frosting:

Fyll en mellomstor kjele med 2cm vann og bringe den til en småkoke over middels varme.

Plasser eggehviter, sukker, mais eller potetstivelse og salt i ren bolle med en stand blandebatteri og visp for hånd for å kombinere.

Nest bollen over kjelen, slik at bunnen av bollen ikke berører vannet. Varm opp eggehvite blandingen, vispe hele tiden, til sukkeret er oppløst. ca 5 minutter.

Overfør bollen til en mikser utstyrt med visp. Slå mikseren til medium og visp i 1 minutt. Øk hastigheten til høy og visp til stive, blanke topper form, ca 5 minutter mer. Tilsett vanilje og visp til bare innarbeidet, ca 1 minutt.

Legg frosting på toppen av kaken og skap små bølger med an skje.

Bruk creme brulee brenner til brune topper av frosting, ca 20 til 30 sekunder-se nøye for å unngå brenning.

Server straks eller lagre i en lufttett beholder ved romtemperatur i noen timer.

DSC_0578

DSC_0589

Nyt smaken!

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s