Hjemmelaget nougat krem kranser

DSC_0893

DSC_0834

Ingredienser til gjærdeig :

  • 250 g mel
  • 10 g fersk gjær (romtemperatur)
  • 150 ml varm melk
  • 50 g sukker
  • 25 g usaltet smør (smeltet)
  • klype salt

Ingredienser for sjokolade-hasselnøtt krem:

  • 100 g hasselnøtter
  • 100 g melkesjokolade
  • 120 g kremfløte
  • 60 g brunt sukker
  • en klype salt
  • 15 g kakaopulver
  • 60 g hasselnøttolje eller annen nøytral i smaken vegetabilsk olje

DSC_0801

DSC_0802

DSC_0807

Det forberede sjokolade-hasselnøtt krem:

Forvarm ovnen til 175 C.

Rist hasselnøtter (rør et par ganger) i 10-15 minutter til hasselnøtter er stekt. Fjern fra ovnen og overfør hasselnøtter på et rent håndkle. Gni dem kraftig inne i håndkle for å fjerne alle løse deler.

Varm opp fløte, sukker, kakao og salt i en kjele inntil det begynner å koke. Fjern fra varmen.

Smelt sjokoladen i et vannbad eller i mikrobølgeovnen .

Legg hasselnøtter i en kjøkken mikser og kjøre de til så fine som mulig.

Tilsett smeltet sjokolade og fortsette å mikse, skrap ned sidene av arbeidsbollen om nødvendig.

Når blandingen er glatt, tilsett den varme fløteblandingen og miks igjen. La den avkjøles i noen minutter.

Hell hasselnøttolje og bland til alt er godt kombinert.

Hold i glasset og avkjøl før bruk. Ta glassene ut av kjøleskapet et par timer før servering, for å oppnå de ønskede konsistens.

 

For å lage deigen:

Ha mel i en stor bolle og i midten av det gjøre lite godt, knuse gjæren i den og legg en teskje sukker og 2 ss varm melk og bland.

La heve i ca 15 minutter på et lunt sted.

Bland alle ingrediensene sammen og kna litt lenger til en glatt deig, bruk noen plastfilm for å dekke bollen og la den heve i minst 30 minutter.

Varm opp ovnen til 175 grader C.

Kjevle ut deigen til et rektangel mellom 0,5 og 1 cm tykk.

Skjær den i 10 cm brede striper.

Spre en eller to spiseskjer av sjokolade hasselnøtt kremen og rull den inn i sylindrisk form.

Ved hjelp av en pizza kniv eller en vanlig kniv skjær i to på langs.

Vikle den ene delen med den andre som på bildet ovenfor og koble endene …

Plasser på bretter føret med bake papir.

Stek i ca 18-20 minutter eller til de er gyllenbrune.

DSC_0853

DSC_0870

 

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s