Blåbær boller

Baker alltid blåbær boller når jeg kan finne de ekte blåbær i skogen eller i butikken, bruker bare de små som vokser i naturen, de har den beste smaken og aroma… Ikke bekymre deg om noen av boller sprekker mens baking, det ser også fin ut, men smaken av boller er uforglemmelig, du skal sikker komme tilbake til dem, de virkelig er deilige.

dsc_0683

dsc_0706

 

Ingredienser:

  • 300g mel
  • 50g sukker
  • 3 store egg
  • 125g usaltet smør
  • 125 ml melk
  • en pakke tørrgjær
  • klype salt
  • vanilje ekstrakt
  • 200g  ferske eller frossne blåbær
  • litt mer sukker – en teskje per hver bolle

dsc_0663

Varm opp ovnen til 180 grader C.

Smelt smøret i gryten eller microbølgeovn og varm opp melken til bare lunken.

I en annen bolle legg 2 egg og eggeplomme og bland alle de våte ingrediensene sammen med sukkeret.

Sett alle tørre ingrediensene i en stor bolle eller kjøkkenmaskin og legg til våte ingredienser mix.

Elt deigen i et par minutter og la den heve i 1,5 time under en kjøkken klut eller plastfolie.

Rull deigen ca en cm tykk og skjær ut runde former på ca 8-10 cm i diameter.

Plasser en spiseskje med blåbær i midten av hver deigsirkel og legg en teskje sukker, og deretter samle alle endene av deigen i et sted og klemm forsiktig.

Legg bollene på stekebrett med klemt delen ned og la bollene heve i ca 10-20 minutter.

Pensle bollene med eggehvite rett før du setter dem inn i ovnen og la de bake i ca 12 minutter eller til de er gyllenbrune.

Kjøl dem av og drys med melis før du kan endelig nyte dem!

dsc_0655

Bringebær boller med kremost fyllet

DSC_0179

Ingredienser:

1 kopp melk
100 g smør
3 kopper mel
2,5 ts instant gjær
0,5 kopp sukker
klype salt
1 stort egg

Ingredienser til fyllet:

200 g bringebær
1 ss potetmel
4 ss melis
1 ts vaniljesukker
300 g Philadelphia kremost

Ingredienser til glasuren:

spiseskje av vanilje yoghurt
100g melis

DSC_0165

DSC_0131


Først er det best å smøre bakeformen med smør eller snnet søags fet og forvarme ovnen til 175 °
C.

For å lage deigen, legg melk og smør i en liten kjele og varme over middels lav varme til smøret er smeltet og melken er varm.

I bollen av en kjøkken maskin bland sammen 2 kopper hvetemel, instant gjær, 1/4 kopp sukker og salt. Tilsett egg og melkeblandingen til melblandingen og fortsett til grundig kombinert.

Bytt ut til eltekroken gradvis tilsett resten av melet og kanskje også litt mer til deigen begynner å trekke bort fra sidene av bollen.

Fortsett å kna deigen i 5 minutter. Sett deigen på en melet arbeidsflate og la den hvile i 10 minutter mens du forbereder fyllet.

I en medium bolle kombiner kremost, melis og vanilje og potetstivelse.

Neste steg er å kjevle ut deigen til en 20 x 30 cm rektangel.

Spre kremost fylle jevnt over deigen. Dryss med bringebær.

Rull deigen i rulle langst den lange enden. Skjær i 10-12 like skiver.

Plasser boller i forberedt kakeformen og dekk med en plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle.

La heve på et lunt sted i 40 minutter, eller til dobbel størrelse og deretter bake 20-25 minutter, eller til toppene er gylden brune.

Nå forbered glasur ved å blande melis med vanilje yoghurt.

La avkjøles på rist i 2 minutter før du skal legge til glasur på toppen.

DSC_0137

DSC_0128

Hjemmelaget nougat krem kranser

DSC_0893

DSC_0834

Ingredienser til gjærdeig :

  • 250 g mel
  • 10 g fersk gjær (romtemperatur)
  • 150 ml varm melk
  • 50 g sukker
  • 25 g usaltet smør (smeltet)
  • klype salt

Ingredienser for sjokolade-hasselnøtt krem:

  • 100 g hasselnøtter
  • 100 g melkesjokolade
  • 120 g kremfløte
  • 60 g brunt sukker
  • en klype salt
  • 15 g kakaopulver
  • 60 g hasselnøttolje eller annen nøytral i smaken vegetabilsk olje

DSC_0801

DSC_0802

DSC_0807

Det forberede sjokolade-hasselnøtt krem:

Forvarm ovnen til 175 C.

Rist hasselnøtter (rør et par ganger) i 10-15 minutter til hasselnøtter er stekt. Fjern fra ovnen og overfør hasselnøtter på et rent håndkle. Gni dem kraftig inne i håndkle for å fjerne alle løse deler.

Varm opp fløte, sukker, kakao og salt i en kjele inntil det begynner å koke. Fjern fra varmen.

Smelt sjokoladen i et vannbad eller i mikrobølgeovnen .

Legg hasselnøtter i en kjøkken mikser og kjøre de til så fine som mulig.

Tilsett smeltet sjokolade og fortsette å mikse, skrap ned sidene av arbeidsbollen om nødvendig.

Når blandingen er glatt, tilsett den varme fløteblandingen og miks igjen. La den avkjøles i noen minutter.

Hell hasselnøttolje og bland til alt er godt kombinert.

Hold i glasset og avkjøl før bruk. Ta glassene ut av kjøleskapet et par timer før servering, for å oppnå de ønskede konsistens.

 

For å lage deigen:

Ha mel i en stor bolle og i midten av det gjøre lite godt, knuse gjæren i den og legg en teskje sukker og 2 ss varm melk og bland.

La heve i ca 15 minutter på et lunt sted.

Bland alle ingrediensene sammen og kna litt lenger til en glatt deig, bruk noen plastfilm for å dekke bollen og la den heve i minst 30 minutter.

Varm opp ovnen til 175 grader C.

Kjevle ut deigen til et rektangel mellom 0,5 og 1 cm tykk.

Skjær den i 10 cm brede striper.

Spre en eller to spiseskjer av sjokolade hasselnøtt kremen og rull den inn i sylindrisk form.

Ved hjelp av en pizza kniv eller en vanlig kniv skjær i to på langs.

Vikle den ene delen med den andre som på bildet ovenfor og koble endene …

Plasser på bretter føret med bake papir.

Stek i ca 18-20 minutter eller til de er gyllenbrune.

DSC_0853

DSC_0870

 

Kanelboller å rive av

DSC_0401

Ingredienser til gjærdeig:

  • 250g mel
  • 10 g fersk gjær (romtemperatur)
  • 150 ml varm melk
  • 50g sukker
  • 25g usaltet smør (smeltet)
  • klype salt

 

Ingrediensene til fyllet:

  • 100g usaltet smør
  • 100g sukker
  • 1 ss kanel

 

Pensling og dryss:

  • 1 egg
  • 4 ss perlesukker

DSC_0351

DSC_0359

DSC_0366

DSC_0392

Ha mel i en stor bolle og knus gjær i midten og legg til en teskje sukker og 2 ss varm melk og bland.

La den heve i ca 15 minutter på et lunt sted.

Bland alle ingrediensene sammen og kna for en lengre stund til en glatt deig, bruke noen plastfilm for å dekke bollen og la den heve i 30 minutter.

Varm opp ovnen til 175 °C.

Først rull ut deigen på bakepapir, på denne måten vil det bli lettere å overføre den på bakeformen.

Kjevle ut deigen til et rektangel, bør det være mellom 0,5 og 1 cm tykk.
Spre deigen tynt med kanel fyllet og rull den på langs i sylinderform. Ta en saks og klipp i flere stykker langs lengde som på bildet.

La den heve i 10 minutter og pensle kanleboller med egg og dryss med perlesukker.

Stek i ca 20-25 minutter.

DSC_0394

 

Nyt smaken!

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: