Raffaello bløtkake

Ingredienser til kaken:

5 store egg
3/4 kopp sukker
3/4 kopp mel
1/4 kopp potet stivelse

Ingrediensene til fyllet:

1 boks kokosmelk
100 g kokosmasse
100 g sukker
100 g melis
100 g hvit sjokolade
125 g usaltet smør
300 g kremost, jeg brukte Philadelphia

Noe mer kokosmasse til å pynte kaken med.

Først av alt trenger du alle ingrediensene ved romtemperatur.

Fordel eggehviter fra eggeplommer og visp eggehvitene i en blandebatteri med en klype salt, begynn å legge sukker gradvis når eggehviter blir luftige, visp kontinuerlig til den siste delen av sukker er tilsatt.

Fortsett med det for ytterligere noen minutter, til du ikke lenger kan føle sukkerkrystaller i marengsen…

Fortsett nå med og tilsette eggeplommene en etter en.

Slå av mikseren og sil i melet blandet med potet stivelse og forsiktig brett den inn med slikkepott.

Overfør røren i to 20 cm runde panne, med bakepapir på.

Bake i 175 grader C i ca. 30-35 minutter. Avkjøl kaken, du kan bake kaken en dag i forveien, og fylle den neste dagen.

I en kjele, varm opp kokosmelken sammen med sukker og kokosmasse, putre det i ca. 20 minutter og la den avkjøles, den beste måten er å forberede det en dag i forveien og ha det i kjøleskapet over natten…

Pisk mykt smør med melis et par minutter og bland i kremost, smeltet hvit sjokolade og kokosblandingen.

Skjær hver av de to kakene i to deler og fyll kaken med tre lag krem og ha en del fyllet for å spre den over kaken, pynt deretter med kokosmasse.

Ha i kjøleskapet for par timer før servering… og nyt smaken!

24th november 2015 2

Sitron og valmue frø kake

Det er ikke alltid man kan og har lyst til å spise bløtkake, ikke sant… Selv veldig enkelt kake kan være veldig smakfull også og her kommer det oppskriften for sitron og valmue frø kake. Den kan kanskje se vanlig ut men smaken av den er overraskende bra. Fremgangsmåten ifølge denne oppskriften vil gi en lett delikat tekstur. Kaken er faktisk fantastisk delikat og ikke veldig søt, smaken kontrasteres med en søt-syrlig sitron glasur.

Gir ett standard 28×10 brød formet kake:

240g kake mel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
150g usaltet smør, smeltet og avkjølt
60g kremfløte
sitronskall (revet fra to store sitroner)
1 ss frisk sitronsaft
3 ss valmuefrø
4 egg
250g sukker

Sitron glasur:

70g melis
1-2 ss frisk sitronsaft

Forvarm ovnen til 180° C. Smør og mel en 28×10 cm brød formen eller bruk bakepapir inne i formen.

Sikt sammen mel, bakepulver og salt, og sett til side.

I en egen bolle, kombiner smeltet smør, fløte, sitronsaft, sitronskall og valmuefrø. Hvis blandingen avkjøles og smør blir tykkere du kan alltid forsiktig varme opp blandingen litt så har den en konsistens av tykk væske.

I kjøkkenmaskin visp egg og sukker på middels høy hastighet til lys farge og veldig luftig (4-6 minutter) eller hvis du bruker visp gjør det for enda flere minutter.

Bruk slikkepotten til å blande i siktet mel. Deretter legg til sitron og valmue frø blandingen.

Hell den ferdige røren i forberedt formen og plasser i forvarmet ovn.

Du skal bake kaken i 30-40 minutter. Jeg anbefaler å sjekke på kaken ofte etter 35-40 minutter for sluttresultatet. Når tannpirker kommer ut ren, få gjerne kaken ut av ovnen.

La kaken avkjøles på rist og forberede sitron glasur.

Når kaken er helt avkjølt få den ut av formen og spre sitron glasur over.

Nyt smaken!

Kaken kan lagres tett pakket for opptil tre dager.

15th oktober 2015 0

Chai bløtkake

Ingredienser til kaken:

4 ts av chai te
250 ml melk
300g sukker
3 store egg
180g usaltet smør
450g hvetemel
25g kakaopulver
2 ss juice av appelsin
2 ts bakepulver

Ingredienser til fyllet:

55g usaltet smør
200g kremost (jeg bruker Philadelphia)
1,5 ss sitronsaft
50g melis

En krukke med solbær syltetøy.

Ingredienser til frosting:

2 eggehviter fra store egg
0,5 kopp sukker
et klype salt
0,5 teskje potetmel
teskje vaniljeekstrakt

Forvarm ovnen til 180 grader C og plasser bakepapir på bunnen av to 20 cm i diameter bakeformer.

Varm opp melken og legg til chai te. Du trenger ikke å varme det lenger nå, bare la melken kjøle, for å få melk med smak av chai te. Etter den er kjølt ned press melken gjennom sil og kast teen.

I en stor bolle visp smøret og sukkeret til lys og luftig.

Tilsett eggene, ett om gangen, visp godt etter hvert en er lagt til. Gradvis tilsett mel, bakepulver, kakaopulver. Tilsett melken, så appelsinjuice, bland til en jevn røre.

Fordel deigen i bakeformer og stek i 30-40 minutter eller til en tannpirk satt inn i sentrum kommer ut ren.

Fjern fra ovnen og la den avkjøles før skjæring og frosting.

Fyllet:

Bruke kjøkken maskin for å vispe kremosten med sukker til glatt og kremaktig, legg til smøret (ved romtemperatur) og sitronsaft, vips godt igjen.

Del hver av kakene i to like deler og bygg opp kake med fire lag: først spre tynt med solbær syltetøy så kremen på hvert nivå. Toppen av kaken skal pyntes med hvit frosting.

Frosting:

Fyll en mellomstor kjele med 2cm vann og bringe den til en småkoke over middels varme.

Plasser eggehviter, sukker, mais eller potetstivelse og salt i ren bolle av kjøkken maskin og visp.

Sett bollen over kjelen, slik at bunnen av bollen ikke berører vannet. Varm opp eggehvite blandingen, visp hele tida, til sukkeret er oppløst ca.5 minutter.

Overfør bollen til en kjøkken maskin med ballong visp på å mikseren til medium hastighet, visp i 1 minutt. Øk hastigheten til høy og visp til stive, blanke topper formes etter du tar ballong vispen ut av marengsen, ca. 5 minutter mer. Tilsett vanilje og visp til bare innarbeidet, ca. 1 minutt.

Legg frosting på toppen av kaken og skap små bølger med an skje.

Bruk creme brulee brenner for å lett karamellisere topper av frosting, ca. 20 til 30 sekunder-se nøye for å unngå brenning.

Server straks eller lagre i en lufttett beholder ved romtemperatur i noen timer.

Nyt smaken!

14th september 2015 0

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette:

Ranger dette:

Del dette: