Jeg elsker å lage croissanter fra ulike typer bakverk med forskjellige fyller. Ofte lager jeg mange av dem og holder i boksen for min familie, venner og gjester. Jeg tror at denne type bakverk passer godt med syltetøy av lilla plommer som vokser i bestemor sin hage, syltetøy lager vi tradisjonelt hjemme. Selvfølgelig kan du bruke alle slags plommesyltetøy som har sur smak, da passer den best til mørdeig croissanter.
Ingredienser:
- 2 ¼ kopp hvetemel
- 200g smør
- 2 eggeplommer
- 1 spiseskje rømme, 18% fett
- 1/4 kopp melis
- 1 ss vaniljesukker
- klype salt
Du skal også trenge et glass plommesyltetøy, sviskesyltetøy eller eventuelt solbær syltetøy.
Kombiner kaldt smør i små terninger med melet , gni smør mot mel med fingrene til det ikke er flere klumper av smør i det. Legg til eggeplommer, melis, vaniljesukker og rømme og elt rask til du får jevn deig, ikke elt for lenge.
Sett deigen i kjøleskapet i 2-3 timer eller hele natten.
Del deigen i 4 deler og kjevl ut til en tykkelse på omtrent 2 mm. Du kan bruke en stor tallerken til å kutte ut sirkel. Del det som om du deler pizza, du trenger 8 trekanter.
Legg en teskje fyllet på hver trekant i midten av bredeste delen.
Form croissanter ved å rulle mot spissen av trekanten.
Fortsett med de resterende delene av deigen på samme måte.
Legg croissanter på et stekebrettet med bakepapi på. Stek i ca 15 minutter ved 190 ° C, til de er gyllenbrune .
Avkjøl på risten.
Dryss med melis før servering.
kaker laget hjemme 