Sjokolade-oreo bløtkake

Jeg vil anbefale denne kaken selv for de som ikke er opptatt av oreo kjeks… Jeg er selv ikke stor fan av dem, men fyllet brukt i denne kaken virkelig er deilig …
Ved å bruke kremost i fyllet føles kaken lettere og ikke så søt som om du har brukt vanlig smørkrem. Så hvis du trenger en sjokolade godbit, her er noe verdt å prøve. Håper du vil elske det så godt som jeg 🙂

Ingredienser:

250 g usaltet smør
2 kopper sukker
0,5 kopp vann
9 ss bakekakao
7 store egg
2.5 kopper hvetemel
2 ts bakepulver

Ingredienser til fyllet:

600g Philadelphia
en pakke med Oreo
100g usaltet smør
100g melis
vanilje ekstrakt

Først og fremst trenger du smelte smøret, sukker, vann og kakao i en gryte og rør det til sukkeret er oppløst og alle ingrediensene er blandet… du trenger ikke å koke det, det er best at blandingen er helt avkjølt mens når du heller den i eggeblandingen du kommer til å forberede snart.

Sett eggehvitene fra 5 store egg i bollen av kjøkken maskin og visp til lys og luftig, ikke visp eggehvitene for lenge.

Slå av mikseren og legg til eggeplommene en etter en og visp til alle er kombinerte, deretter tilsetter du sjokolade/kakao blandingen langsomt inn i eggedosisen og blander inn med slikkepotten mens den strømmer.

Ha mel og bakepulver i en sil og tilsett den i 2 eller 3 ganger, bland i ved å bruke slikkepotten hver gang.

Hell røren i to, foret med bakepapir, 20-21 cm i diameter kakeformer og stek ved 160-170 °C i 35-40 minutter eller til en tannpirker satt inn i midten av kaken kommer ut ren. Ta ut av ovnen og avkjøl.

Skjær hver av kaker horisontalt i to like deler.

Forbered fyllet ved å vispe mykt smør på høy hastighet av mikseren sammen med melis, ikke glem å begynne på sakte fart 😉

Rør smør og sukker i 10 minutter til den blir luftig og blek.

Tilsett Philadelphia kremosten og bland det sammen, tilsett Oreo smuler og kombiner.

Plasser generøs mengde fyllet i mellom hver av kakebunn lagene.

Pynt som du foretrekker og kjøl kaken i kjøleskapet før servering.

6th mars 2016 0

Sibirsk kake

Ingredienser til deigen:

2 ss smult
2 store egg
1 kopp sukker
0,5 kopp rømme
1 ts av hornsalt
3 kopper mel eller mer om nødvendig

Ingredienser til kremen:

500 ml kremfløte
100 ml vanilje yoghurt
3/4 kopp melis
vaniljeekstrakt (valgfritt)

I bollen av kjøkken maskin visp egg og sukker i et par minutter til lys og luftig eggedosis.

Tilsett rømme og horn salt og visp godt igjen, endre til en deig krok og tilsett melet.

Elt deigen, hvis den er for rennende, tilsett til litt mer mel.

Ta deigen ut av bollen og form sylinderen av den, deretter del den inn i 7 like deler og rull ut hver av dem til sirkelen som skal passe inn i 20-21 cm i diameter bakeform. Hvis du har to av dem bruk begge, så går det raskere å bake 7 lag av kaken.

Varm opp ovnen til 180 grader C og sett bunner i ovnen for ca. 10-15 minutter.

Når de er klare å kan tas ut av ovnen, de bør fortsatt være ganske bleke og det du bør se etter er at kantene av bunene er gyllenbrune.

Etter å ha bakt alle 7 kjøl de ned alle sammen.

Forbered kremen ved å vispe kremfløten og melisen sammen.

Når kremfløte er stiv, stopp mikseren og tilsett vaniljesukker og yoghurten og visp for hånd med vispen.

Bygg opp kaken ved å legge og spre to til tre spiseskjeer fløte i mellom hvert lag med kake, dryss kaken med melis. Pynt som du foretrekker…

Jeg anbefaler å la kaken så i kjøleskapet over natten, og på den la kaken å mykne før servering, blir da mye bedre å spise. Det er en av de kakene som blir bedre med tiden som går… iallfall et par dager, men den forsvinner nokså furt…

Nyt med kaffe eller et glass melk 🙂

16th januar 2016 0

Gulrotkake med ostekrem fyllet

Ingredienser til kaken:

1 1/2 kopper vegetabilsk olje
1 kopp sukker
1/2 kopp brunt sukker
1/2 kopp honning
5 store egg
1 ss vaniljeekstrakt
3 1/4 kopper mel
1 ss kanel
2 ts natron
1 ts bakepulver
en klype salt
500g fint-revet ferske gulrøtter

Ingredienser til kremost frosting:

600g kremost, (jeg brukte Philadelphia) ved romtemperatur
250g usaltet smør, ved romtemperatur
1,5 kopp melis

Forvarm ovnen til 175 grader C.

Smør og mel to 21 cm runde kakeformer.

I bollen av en kjøkken maskin, bland sammen olje, sukker, brunt sukker og honning til kombinert og glatt. Legg i eggene, ett om gangen, deretter vanilje, og bland til en jevn røre.

I en annen bolle kombinere alle de tørre ingrediensene (mel, kanel, bakepulver, salt). Legg den tørre ingrediens blandingen til de våte ingrediensene og visp på middels hastighet til kombinerte.

Tilsett deretter revet gulrot og bland den i med slikkepott.

Hell røren jevnt i forberedte kakeformer. Bake i 25-30 minutter eller inntil en tannpirker satt inn i midten av kaker kommer ut ren. La kakene avkjøles på rist.

Ved hjelp av en elektrisk mikser eller kjøkken maskin, visp sammen smøret og melis på middels hastighet i et par minutter. Tilsett kremosten og visp inntil kombinert.

Skjær kakene horisontalt i to like deler og fyll kaken med kremost fyllet, 4 lag med gulrot kakebunn og 3 lag ostekrem fyllet. Deretter spre fyllet jevn på utsiden.

Kaken kan oppbevares opptil 4 dager, helst i en kakeboksen i kjøleskapet.

Nyt smaken av din hjemmelaget gulrot kaken med din favoritt varm drikke.