Valmuefrømuffins

Dette er den beste gjærdeig jeg har prøvd let å lage croissanter og boller passer med mange ulike typer fyllinger. Her er en oppskrift for valmue muffins som er tradisjonelt gjort i hjemmet vårt i mange år. Deigen eltes veldig lett, klistrer seg ikke til hender og bakverk bord. Fyllinger du kan bruke i stedet for valmuefrø er : halva, sjokolade, syltetøy, vanilje pudding og mange flere. Jeg vil anbefale de, de virkelig er deilige.

DSC_0275

Ingredienser til deigen:

  • 250 g usaltet smør
  • 100 g fersk gjær
  • 1 kopp rømme
  • 3 ss sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 2 egg
  • klype salt
  • ca. 800 g hvetemel

Du vil senere trenge 1 egg, slått … dette er for å pensle muffins rett før du skal bake dem.

Ingredienser til valmue fylling:

  • 500 g tørre valmuefrø
  • 170g caster sukker for baking
  • 100 g rosiner, beste golden Sultana rosiner
  • 3 ss honning
  • 2 ts mandel ekstrakt eller mandel smaks
  • 1 ss smør rommet temperaturehalf en kopp kandiserte appelsinskall
  • 2 egg

Det er bedre å forberede fylling på forhånd, det kan ta tid å koke og kjøle ned valmuefrø, du kan tenke deg å forberede valmue fylling litt tidligere før baking. Du kan forberede det også noen dager i forveien. Valmue frø fylling kan holdes i kjøleskapet i 3- 4 dager.

Fremstilling av fyllet:

Sett valmuefrø i en stor gryte og dekk den med kokende vann, deretter kok den i 30 minutter eller til valmuefrø er myk nok til å knuse den med fingrene. Hell av overflødig vann og la avkjøle litt før du maler den to ganger i en hånd eller elektrisk jeksel med en sil.

Å forberedt valmue tilsett resten av ingrediensene og bland.

Avhengig av dine preferanser, kan du legge til noen hakkede mandler, tørkede aprikoser eller svisker.

Det er valgfritt å bruke egg, men de vil holde fyllet sammen så jeg vil anbefale å legge dem til også.

Til slutt kan du bruke butikken kjøpte hermetisert valmuefrø fylling.

DSC_0257

DSC_0264

Fremstilling av deigen:

Forvarm ovnen til 180 grader C.

Smelt smøret og la det avkjøle litt. Ha 3/4 av melet i en bolle, tilsett sukker, vaniljeekstrakt , salt, gjær, hell smør og fløte. Gradvis legg til resten av melet til du ser at deigen ikke lenger holde seg til bollen og stoppe der. Vanligvis ender du opp med litt mel til overs. Kna alle ingrediensene sammen, form en ball og dekk med en plastfilm.

Sett til side i et varmt sted å heve.

Når deigen dobbel størrelse (det kan ta 30 min. til en time), kna den fort en gang til og del den i fire deler. Kjevle ut deigen til firkant 40 av 40 cm og kutt i to rektangler.

Spre valmue fylling på hver av rektangler og rull på langs. Deretter kutt i 4 cm biter og legg tre sammen i hver, smurt, hull i muffinsformen.

La dem heve i ca 10 minutter og pensle med egg.

Stek i 12-15 min. eller til de er gyllenbrune .

Du kan forberede ulike former for boller også, når bakt og avkjølt duskregn dem med en frosting laget av saften av en halv sitron og 200 g melis.

DSC_0301

DSC_0288

Nytt dem!

 

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s