Sjokolademuffins med marshmallow frosting

Ingredienser til deigen (12 muffinser):

• 2 kopper hvetemel
• 1 kopp sukker
• 200g sjokolade (smeltet)
  
• 1/2 kopp bakekakao 
• 1 ts natron
• 1 ts vaniljesukker
• 1 egg
• 1 kopp yoghurt naturell
• 1/2 kopp melk
• 1/2 kopp vegetabilsk olje

Du skal også trenge:

• en halve pakke med marshmallows
• en teskje vann
• frukt, bær

Forvarm ovnen til 200 grader C.

Ha papir muffinsformer i cupcake bakeformen.

Bland melet, sukker, smeltet sjokolade, kakao og bakepulver i en stor bolle.

Visp egg, yoghurt, melk, og vegetabilsk olje i en annen bolle til blandingen er jevn, hell i sjokoladeblandingen og rør til røren er bare kombinert, ikke visp for mye.

Fyll forberedte  muffinsormer 3/4 fulle.

Stek i forvarmet ovn til en tann pirken satt inn i midten kommer ut ren, ca. 15- 20 minutter. Avkjøl i formen i 10 minutter før de skal tas ut og avkjøles på risten.

For å lage frostingen ha marshmallowsene  i en plastbolle sammen med en teskje vann og sett i mikrobølgeovnen for 30 sekunder, ta ut å bland sammen, sett in igjen for 30 sekunder og bland. Hvis du synes at røren er litt for stiv må du gjenta prosedyren. Blandingen skal være jevn men fortsatt holde formen og ikke være for flytende.

Pynt gjerne med noen bær på toppen og server.

Nytt!