Sjokolade mandel og pistasj biscotti

Disse bakte to ganger italienske småkaker er svært kjent i verden, disse jeg har laget denne gangen, med sjokoladesmak er ikke så veldig vanskelige å tygge på, men vær forsiktig når du biter i dem … italienerne har en veldig smart måte å spise dem, bare dypt dem i krus med kaffe for et par sekunder, og de vil ble myke og møre. Du kan lagre biscotti i en papirpose i noen dager, og de blir fortsatt ferske …

DSC_0437

Ingredienser for ca 25 biscotti:

  • 3 egg
  • 40g brunt sukker
  • 100g hvitt sukker
  • klype salt
  • 1 ts pulverkaffe
  • 1 ts vaniljeekstrakt eller lime
  • 20g usaltet smør, smeltet
  • 280g mel
  • 60g kakaopulver
  • 1 ts natron
  • 150g sjokoladebiter eller hakket mørk sjokolade
  • 100g avskallede, usaltet pistasjenøtter
  • 80g mandler eller mandelflak

DSC_0419

DSC_0421

DSC_0429

DSC_0440

Pisk eggene sammen med brunt og hvitt sukker, salt, pulverkaffe og vaniljeekstrakt til de blir skummende. Pisk et par minutter, deretter legg til smeltet smør.

På lav hastighet blend i melet, bakepulver og kakao.

Legg pistasjenøtter og mandler, kombiner.

Overfør deigen på plastfolie og dekk den med den oppå for å forme 10 med 30 cm «brød».

Kjøl deigen til den er fast.

Forvarm ovnen til 180 grader C, legg deigen på et stekebrett og stek i 30 minutter.

Avkjøl deigen i 20 minutter og skjær den med en taggete kniv på tvers ved 45 graders vinkel inn 1,5 cm tykke skiver.

Stek skivene på et stekebrett i 35 minutter i 135 grader C.

Kjøle ned ned på risten.

Serveres med en kopp varm kaffe.

DSC_0453

Nyt smaken!

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s