Grønn asparges kremet suppe

En deilig og en delikat krydret suppe som vil gi deg energi for en dag som denne (jeg mener en ikke så varm og regnfull dag) en veldig rask suppe å lage også… Perfekt å forberede når bilen din brøt og du selv er nød til å marsjere i regnet i over en time for å plukke barna dine, selv hunden min var ikke fornøyd med været
Ja, dette er hva som skjedde til meg i dag men hei, det er alt bra nå, takket være min kremet grønn asparges suppe … ;)
DSC_0339

Ingredienser (2-4 porsjoner):

  • 2 bunter av grønn asparges
  • 1 stor sjalottløk
  • 4 ss smør
  • 1/2 ts revet muskat
  • 800 ml grønnsaksbuljong
  • finmalt pepper
  • cayenne pepper
  • 100 ml kremfløte
  • krutonger eller ristet brød og asparges for å dekorere

DSC_0310

DSC_0315

DSC_0320

DSC_0325

 

Forberedelse:

Skyll asparges, skjær av harde og tykke tips (ca. 3 cm), skår i 2 cm biter. Den harde spissen kan brukes til tilberedning av kjøttkraft av grønnsaker de ikke er egnet for å blande i suppe.

I en kjele smelte 2 ss smør og stek sjalottløk hakket i terninger. Deretter legg til asparges (unntatt tips), tilsett 2 ss smør og putre med omrøring nå og da i 1-2 minutter.

Krydre med salt, pepper, cayenne pepper og muskat og blend. Hell i buljongen og kok opp. Kok i ca. 5 minutter, tilsett aspargeshoder og kok i ytterligere 5 minutter.

Bland med håndmikser på en glatt krem, ​​ikke glem å spare noen aspargeshoder for dekorering.

Varm opp suppen med tillegg av kremfløte og kryddre etter smak om nødvendig.

Du kan også helle suppen gjennom en sil, på denne måten blir du kvitt av restene av asparges.

Server med krutonger eller ristet brød,  et posjert egg ville være deilig med den suppe også.

DSC_0340

DSC_0337

Nyt smaken!

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s