Hjemmelaget pasta og ost grateng er en rik, kremet rett som virkelig er enkel å lage og deilig med sin fløyelsaktig ostesaus og sprø toppen. Den blir nok den eneste makaroni grateng du noen gang skal trenge.
Sausen til denne enkle hjemmelagde grateng er en klassisk roux basert ostesaus, det betyr at makaroni og ost blir saftig og fløyelsaktig glatt hver eneste gang, ostene smelter jevnt og perfekt inn i denne gryta.
Hos oss ble denne en av de oftest laget retter.
Ingredienser:
- 500g tørr albue pasta
- 200g usaltet smør
- 1/4 kopp mel
- 1 1/2 kopp melk
- 1 kopp kremfløte
- 0,5 ts revet muskatnøtt
- salt og pepper etter smak
- 1 kopp revet cheddar
- 0,5 kopp revet mozarella
- 0,5 revet gulost
- 1/2 kopp fersk revet parmesanost
- eventuelt kan brukes revet ostemix som inneholder disse oster
Slik lages den:
Forvarm ovnen til 220 grader.
Kok opp vann med 1 ts salt i en stor gryte, ha i pasta og kok den i så mange minutter som det står på pakningen. Sil pasta og skyll under kaldt vann.
Smelt smør over middels varme i en mellom stor kjele. Visp inn mel og la koke 2 minutter mens du rører. Tilsett salt, pepper, muskatnøtt. Hell i kremfløte og ikke glem å vispe mens du tilsetter alle ingredienser.
Nå skal du helle i melken litt etter litt og vispe og vente på den å koke. Kok over middels varme under omrøring til den er tykner.
Du kan ha ca. 0,5 blandet revet oster for å ha de på toppen.
Fjern kjele fra varmen og rør inn cheddar, parmesanost, mozarella og gulost til de er smeltet.
Ha halvparten av kokt pastaen i en stor ildfast gryte, hell halvparten av ostesaus på, så igjen den andre delen av pasta og resten av ostesaus. Topp med revet ost.
Du kan selvfølgelig også bruke flere små, individuelle gryter for hver person.
Stek 18-24 minutter eller til det er gyllenbrun. Avkjøl 10-15 minutter før servering.
Nyt smaken av din hjemmelaget grateng.
kaker laget hjemme 
Legg igjen en kommentar