Jeg liker å spise det til frokost, middag eller kveldsmat… veldig enkelt og bare en ting å huske, du bør bruke god kvalitet tomater. Det er verdt å prøve, håper dere vil like det like mye som jeg gjør.

Ingredienser per person:

• 2 egg
• 150g tomater
• 1 liten, frossen baguette
• 1 spiseskje smør
• 1 lite fedd hvitløk
• tørket oregano
• sterk paprika pulver eller kajennepepper
• salt
• pepper
• noen blader av fersk basilikum

Forvarm ovnen til 180 grader C og bak baguette i 10 minutter eller til den er gyllenbrun.

Hat spiseskje smør i pannen og finhakk hvitløksfedd, stek det for et par minutter og tilsett tomater skåret i grove biter.

Legg oregano, paprika, salt og pepper, stek deretter i ca. 2 minutter. Lag en plass i mellom tomatene og knekk i eggene.

Stek i ca. 2-4 minutter, alt avhengig av hvordan du liker eggene. Du kan legge lokk på stekepannen hvis du vil at eggene blir mer stekte.

Overfør til tallerken og dryss med hakket basilikum.

Det  var det, en svært enkel og full av smak frokost… server den med baguette og en favoritt frokost drikke.

Nyt maken!