I mitt tilfelle det egentlig er, jeg kunne spise det til frokost, middag og kveldsmat… veldig enkelt og bare en ting å huske, må du bruke god kvalitet tomater. Det er verdt å prøve, håper dere vil like det like mye som jeg gjør.
Ingredienser per person:
- 2 egg
- 150g tomater
- 1 liten, frossen baguette
- 1 spiseskje smør
- 1 lite fedd hvitløk
- tørket oregano
- pulverisert hot paprika
- salt
- pepper
- noen blader av basilikum
Forvarm ovnen til 180 grader C og bak baguette i 10 minutter or til den er gyllenbrun.
Sett spiseskje smør i pannen og finhakk hvitløksfedd, stek det for en stund på smør og tilsett tomater skåret i grove biter.
Legg oregano, paprika, salt og pepper, stek deretter i ca. 2 minuter. Lag en plass i mellom tomatene og knekk eggene.
Stek i ca. 2-4 minutter, alt avhengig av hvordan du liker eggene. Du kan legge lokk på stekepannen hvis du vil at eggene blir mer stekte.
Overfør til en tallerken og dryss med hakket basilikum.
Det er det, en svært enkel og full av smak frokost … serverer den med baguette og en favoritt frokost drikke av deg.
Enjoy!
