Sjokoladefudge

DSC_0975

En av mine barndoms favoritter, sjokoladefudge hvor en av viktige ingredienser er tørrmelk, fortsatt kommer tilbake til den når jeg får lyst å spise søte, hjemmelagde søtsaker. Her vet du iallefall alle ingrediensene og det er nok smaken som spiller viktig rolle her. Smaken av denne sjokoladefudge er nok annerledes på grunn av bruk av tørrmelk pulver. For meg bringer den koselige minner fra når jeg var liten. Tenker ofte at det var da alt hadde mye mer smak og husker de smakene så godt selv om dette var for mange år siden. Her har du også plass å lage fudgen mer personlig ved å tilsette ingredienser du liker som tørkede frukt, kjeks, nøtter… alt etter egen smak.

Her er min versjon…

Ingredienser:

  • 200g usaltet smør
  • 1 glass vann
  • 1 glass sukker
  • 8 ss kakao pulver
  • ca 400g tørrmelk pulver
  • kjeks
  • valnøtter

Du skal ha smør i en kjele og smelte den over lav varme, så tilsettes det sukker, vann og kakao pulver og vispes slik at ingrediensene blir til jevn blanding.

Det er nok nødt å kjole den før du skal tilsette færst tørrmelk pulver og så knuste kjeks og hakkede nøtter eller andre ingredienser du ønsker ha i sjokoladefudgen din.

Neste steg er det å overføre blandingen til en flat beholder eller terte form.

Avkjøles i kjøleskaper i minst et par timer eller over natta.

Skjæres i biter av ønsket størrelse og det er bare å nyte smaken av din hjemmelaget sjokoladefudgen.

DSC_0965

Nøtte kjeks med fyllet av melkepulver.

DSC_1056

Ingredienser til deigen:

  • 500 g mel
  • 250 g  smør
  • 2 eggeplommer
  • 120 ml rømme
  • 1 teskje natron

Ingredienser til fyllet:

  • 100 ml melk
  • 1 kopp sukker
  • 3 ss kakao
  • 200 g smør
  • 2 kopper melkepulver
DSC_1072

Bland sammen alle ingrediensene for deigen og kna raskt.

Riv av små stykker av deigen og form kuller på størrelsen av ca. 1,5 cm i diameter.

Varm opp pannen på komfyren og legg porsjoner av deigen, 1 per hvert rom i pannen. Stek på begge sider i ca. 3-5 minutter, slik at de får gylden farge. Sjekk gjerne fargen under steking slik at de blir ikke brent.

For fyllet varm opp melken med sukker, tilsett kakao og smør. La blandingen avkjøles.

Tilsett melkepulver og bland sammen.

Bruk helst sprøytepose for å fylle nøtte halvdeler med kremen og lim to sammen for å få en hele nøtt.

Det finnes flere oppskrifter for fyller til nøtter slik for eksempel nøtte fyllet, kajmak fyllet eller kan du bruke nugat krem istedet.

Panne som kakene stekes i kan dere kjøpe på nettet, for eksempel på Ebay https://www.ebay.com/itm/16-Nut-Oreshki-Mold-Cookie-Russian-Sweet-Oreshnitsa-Pastry-Maker-Nuts-Oreshnica/323344157697?hash=item4b48d04c01:g:VqAAAOSwXK1bRg5f.

Det finnes elektriske former for å bake de også.

Nyt hjemmelagde nøtter gjerne med en kopp kaffe.

Karamell epler

dsc_0176

Ingredienser:

  • 10 store epler, ikke veldig søte
  • 230 g usaltet smør
  • 3 kopper brunt sukker
  • 1 boks søtet kondensert melk
  • 1 ts vanilje
  • 1 kopp lys sirup
  • litt kanel (valgfritt)

dsc_0118

dsc_0161

Vask og tørk epler.

Forbered et ark med bakepapir for å plassere eplene på senere.

Skjær smøret i små terninger og smelt over svak varme i en panne med en tykk bunn.

Legg til og blande sukker, sirup og kondensert melk.

Kok og rør på middels varme til du kan se bobler kommende på overflaten, deretter koke i ca. 10-15minutter fra punktet når det begynner å koke til litt redusert og blir litt mørkere brun i farge.

Rør hele tiden.

Plasser sushi pinner i eplene og dypp hvert eple i karamell, virvle rundt til hele eple får jevn lag av karamell.

La overflødig karamell dryppe tilbake i kjelen.

Sett eplene på bakepapir og la dem avkjøle.

dsc_0172

Cherrytomater, mozzarella og parma skinke spyd snacks

DSC_0139

Du skal trenge:

  • 15 små grillspyd
  • 30 cherrytomater
  • mini mozzarella, minst én per spyd
  • noen friske basilikumblader
  • noen tynne skiver av parma skinke
  • salt
  • pepper
  • et hvitløksfedd
  • oliven olje

1

Vask og tørk tomatene. Sil mini mozzarella. Og begynn å plassere på hvert spyd: cherry tomat, basilikum blad, deretter kaste en skive skinke rundt mozzarella og igjen basilikum blad og cherrytomat… Gjenta.

Lag en dressing ved å blande hakket hvitløk fedd med olivenolje, salt og pepper. Drypp spydene med dressing og der har du ditt parti fingermat klar til å plassere på bordet.

Disse kan lages  på forhånd opp til 24 timer og oppbevares i kjøleskap. Basilikum kan visne litt, men de fortsatt ser fine ut.

DSC_0138

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: