Kaken eller kanskje desserten sin konsistens er veldig lett og skummende, smaken er ikke for søt eller sur, jeg synes den er perfekt balansert. Jeg lager bringebær glasur på den men den kan også passe bra med sjokolade. Hvis du helst ønsker kake med sjokolade glasur kan du istedet for bringebær sirup ha 3 spiseskjeer kakao i glasuren.
Hvis du tror dette her blir for mye og at kaken blir for stor, er det også enkelt å dele oppskriften i to, husk å bruke mindre kakeform da ellers kan du få lavere kake, dette gjør ikke noe, smaken blir samme.
Ingredienser:
- kjeks i rektangulær form
- 10 eggehviter (du kan bruke egge plommer til for eksempel egge likør du finner oppskriften på bloggen)
- 2 kopper sukker
- 10 gelatinblader
- juice fra halvparten av sitron
- 1 ts vaniljeekstrakt
for glasuren:
- 4 ss sukker
- 3 ss rømme
- 80g usaltet smør
- 2 gelatinblader
- 50 ml bringebær sirup
- 2 ss kokende vann
- litt rosa eller rød konditorifarge
Forbered rektangulær kakeform på ca 25 per 35 cm. Bruk et ark av bakepapir under og legg kjeks på bunnen av kakeformen.
Ha 10 blader gelatin i en bolle med kaldt vann.
Nå skal du helle eggehvitene i bollen av kjøkkenmaskin og piske til de er hvite og skummende, begynn å tilsette sukker gradvis, for eksempel en spiseskje om gangen, husk å la sukkeret løse opp før du legger til neste spiseskje. Fortsett til hele sukkeret er tilsatt.
Tilsett vaniljeekstrakt og sitronsaft og bland sammen.
Ta gelatinen ut av vannet og sett i en liten bolle, tilsett deretter 2 ss varmt vann for å løse den opp, la den avkjøles litt og tilsett den i eggehvitene, hell den sakte og visp konstant.
Overfør eggehvite blanding i bakeformen og forsiktig spre den opp på kjeksene jevn og sett den i kjøleskapet.
Tilbered glasuren ved å smelte smøret, sukker, fløte, sirup i kasserollen. Ha gelatin i kaldt vann, så fjern den fra vannet og inn i kasserollen sammen med resten av ingrediensene. Du trenger ikke koke den, varm den bare litt opp så sukkeret og gelatinen oppløses og alle ingrediensene blir til en jevn glasur.
La den avkjøle litt og spre den forsiktig oppå kaken.
Ha kaken i kjøleskapet i minst et par timer eller over natten.
Server individuelle porsjoner med noen bringebær på toppen, og nyt denne lett som en sky og smakfull desserten.
kaker laget hjemme 
Legg igjen en kommentar