Marshmallow kake med bringebær glasur

DSC_1020

Kaken eller kanskje desserten sin konsistens er veldig lett og skummende, smaken er ikke for søt eller sur, jeg synes den er perfekt balansert. Jeg lager bringebær glasur på den men den kan også passe bra med sjokolade. Hvis du helst ønsker kake med sjokolade glasur kan du istedet for bringebær sirup ha 3 spiseskjeer kakao i glasuren.
Hvis du tror dette her blir for mye og at kaken blir for stor, er det også enkelt å dele oppskriften i to, husk å bruke mindre kakeform da ellers kan du få lavere kake, dette gjør ikke noe, smaken blir samme.

DSC_1032

Ingredienser:

  • kjeks i rektangulær form
  • 10 eggehviter (du kan bruke egge plommer til for eksempel egge likør du finner oppskriften på bloggen)
  • 2 kopper sukker
  • 10 gelatinblader
  • juice fra halvparten av sitron
  • 1 ts vaniljeekstrakt

for glasuren:

  • 4 ss sukker
  • 3 ss rømme
  • 80g usaltet smør
  • 2 gelatinblader
  • 50 ml bringebær sirup
  • 2 ss kokende vann
  • litt rosa eller rød konditorifarge

 

Forbered rektangulær kakeform på ca 25 per 35 cm. Bruk et ark av bakepapir under og legg kjeks på bunnen av kakeformen.

Ha 10 blader gelatin i en bolle med kaldt vann.

Hell eggehvitene i bollen av kjøkkenmaskin og pisk til de er hvite og skummende, begynn å tilsette sukker gradvis, for eksempel en spiseskje om gangen, husk å la sukkeret løse opp før du legger til neste spiseskje. Fortsett til hele sukkeret er tilsatt.

Tilsett vaniljeekstrakt og sitronsaft og bland sammen.

Ta gelatinen ut av vannet og sett i en liten bolle, tilsett deretter 2 ss varmt vann for å løse den opp, la den avkjøles litt og tilsett den i eggehvitene, hell den sakte og visp konstant.

Overfør eggehvite blanding i bakeformen og forsiktig spre den opp på kjeksene jevn og sett den i kjøleskapet.

Lag glasuren ved å smelte smør, sukker, fløte, sirup i kasserollen. Ha gelatin i kaldt vann, og fjern det fra vannet og inn  i kasserollen sammen med resten av ingrediensene. Du trenger ikke koke den, varm den bare litt opp så sukkeret og gelatinen løses opp og alle ingrediensene blir til en jevn glasure.

La den avkjøle litt og hell den forsiktig på kaken.

Ha den i kjøleskapet i minst et par timer eller over natten.

Server individuelle porsjoner med noen bringebær på toppen, og nyt dette lett som en sky dessert.

DSC_0999

DSC_0010

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..

Lag et nettsted eller blogg på WordPress.com

opp ↑

%d bloggere like this: