Yoghurt kake med rips

 

Ingredienser:

• 335g siktet hvetemel + 1 ss for å blande med rips
• 150g sukker
• 3 mellomstore egg i romtemperatur
• 1 st vaniljeekstrakt
• 2,5 ts bakepulver
• 225g yoghurt naturell
• ca  200g røde rips

Vask ripsene og tørk de på et kjøkkenpapir.

Visp eggene med sukker og vaniljeekstrakt i ca 8 minutter, tilsett yoghurten og visp litt til – i bare et par minutter.

Sikt inn melet og bland i egg og yoghurt blandingen.

Ha klar bakeformen på størrelse ca 10 x 25/30 cm, husk å bruke bakepapir før du skal overføre røren inni formen.

Bland 1 ss melet med ripsene i en bolle og tilsett til røren, bland forsiktig et par ganger med en slikkepott. Hel røren i bakeformen og sett i forvarmet til 180 grader C ovnen, stek i 40-50 minutter.

Sjekk med tann pirken om den er tørr inni før du tar den ut av ovnen.

La kaken avkjøle helt før du skjærer den i skiver.